Доброго всем вечера! Наконец-то наступила благодатная пора. Погода уже совсем летняя, все вокруг цветет и благоухает. Появились в продаже ранние овощи: розовенькая редисочка, огурчики, яркая сочная зелень и молоденькие ранние кабачки, которые я очень люблю. И сегодня я хочу вам предложить приготовить простое и вкусное блюдо из кабачков, рулетики с ароматной огуречно-сырной пастой. Их можно подавать как закуску и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

1.Кабачки(небольшие)-4-5 шт. 
2.Огурцы свежие(не очень крупные)-5 шт. 
3.Сыр сливочный-200 гр. 
4.зелень лука,укропа,петрушки-по вкусу. 
5.Чеснок-3-4 зубчика(или по вкусу). 
6.Яйца-3 шт. 
7.Мука-1 стакан. 
8.Соль и молотый черный перец-по вкусу. 
9.Масло растительное-для обжаривания.

Кабачки нарезать вдоль пластинками толщиной 3-4 мм.

Обвалять их в муке и оставить минут на 5, что бы мука немного впиталась.

Яйца взбить с солью и молотым черным перцем. На небольшом огне нагреть сковороду с растительным маслом. Берем по одному ломтику кабачка, окунаем в яичную смесь, затем подержать немного на весу, чтобы стекло лишнее и выкладываем на сковородку.

Обжариваем с двух сторон и складываем на салфетку, чтобы убрать излишки масла и для остывания.

Приготовим пасту для начинки. Зелень мелко нарезать. Огурцы натереть на крупной терке. Чеснок измельчить с помощью терки или пресса. Добавить сливочный сыр, хорошо перемешать ложкой, при необходимости посолить. Можете добавить больше сыра и меньше зелени или приготовить другую начинку по своему вкусу.

Берем ломтик кабачка, выкладываем на него начинку.

Свертываем рулетик. Готовые рулетики складываем на блюдо и затем отправляем их на 1 час в холодильник. Приятного вам аппетита!

Если осталась паста-начинка, можно приготовить вот такие бутербродики - тоже очень вкусно.