Промытую печень нарезать на небольшие кусочки, посыпать солью ( 2ч.л. на 1кг.), перцем, хорошенько перемешать.Нанизать на шпажки вперемежку с салом и сразу обжаривать на углях. При подаче на стол посыпать зеленью, полить уксусом.