Цитата сообщения Галина_-_Галинка 3 рецепта маффинов — идеальная выпечка на все случаи жизни!

Маффины являются одним из самых простых видов десерта. Даже ребенку под силу сделать это лакомство. Именно поэтому у каждой хозяйки в арсенале должна быть пара-тройка хороших рецептов маффинов, которые можно приготовить и на званый ужин, и на посиделки за кружечкой чая с друзьями.

1. Шоколадные маффины с заварным кремом

Ингредиенты

300 г муки
2 яйца
2 яичных желтка
150 г сливочного масла
370 мл молока
160 г сахара
20 г сахарной пудры
2 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. какао
1 щепотка соли

Приготовление

Для начала необходимо приготовить крем. Для этого смешай яичные желтки и сахарную пудру. В полученную массу тонкой струйкой влей 200 мл молока и добавь 2 ст. л. муки.
Вари крем 5–8 минут на медленном огне до загустения.
Пришло время приготовить тесто. Смешай сливочное масло и сахар, вбей яйца, влей молоко и тщательно всё перемешай.
В отдельной емкости смешай муку с солью, добавь разрыхлитель и какао. Полученную смесь смешай с яично-молочной.
Формочки для маффинов наполни на треть шоколадным тестом. Выложи по половине чайной ложки крема и накрой еще на треть шоколадным тестом.
Выпекай маффины в разогретой до 200 градусов духовке 20–30 минут.

2. Маффины с черникой

Ингредиенты

1 ст. л. разрыхлителя
150 мл сгущенного молока
50 г сливочного масла
200 г черники
2 яйца
300 г муки

Приготовление

Смешай разрыхлитель с просеянной мукой. В отдельной емкости взбей яйца до появления пены.
К ним добавь растопленное масло и сгущенку. В эту массу добавь муку с разрыхлителем.
Тщательно всё перемешай и добавь чернику.
Разложи тесто по формочкам и выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 15–25 минут.

3. Лимонные маффины

Ингредиенты

1 лимон
3 яйца
300 г сахара
100 мл растительного масла
400 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
200 мл нежирной сметаны

Приготовление

Сними цедру с лимона.
Яйца взбей вместе с сахаром и добавь к ним масло, лимонный сок и цедру. Снова взбей.
В отдельной емкости перемешай муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Смешай сухую массу с жидкими ингредиентами.
Добавь сметану, всё снова взбей и разложи по формам.
Выпекай маффины в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Мне пришлись по вкусу лимонные маффины. Они не слишком сладкие и лимонная цедра придает им волшебный вкус и аромат. А какой рецепт понравился тебе?

1.


2.


3.