
Îáû÷íî õîçÿéêè æàëóþòñÿ, ÷òî îòâàðèâàþò ðèñ íà ãàðíèð è îí ó íèõ ïîëó÷àåòñÿ ëèáî êàøåé, ëèáî ñëèïøèìñÿ êîìêîì.
Ýòîãî íå ïðîèçîéäåò, åñëè ñâàðèòü åãî ÷óòü-÷óòü ïî õèòðîìó.
Áåðåì ñòàêàí ïðîìûòîãî ðèñà, çàëèâàåì òðåìÿ ñòàêàíàìè âîäû, ñîëèì, äîáàâëÿåì 100 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà è âàðèì íà ñèëüíîì îãíå äåñÿòü ìèíóò.

Íå îòêðûâàÿ êðûøêó, ñíèìàåì ðèñ ñ îãíÿ, è çàâîðà÷èâàåì êàñòðþëþ â ìàõðîâîå ïîëîòåíöå èëè âî ÷òî-íèáóäü òåïëîå.
Ìèíóò ÷åðåç 20 îòêðûâàåì êàñòðþëþ. Ðèñ ãîòîâ íå ñìîòðÿ íà òî, ÷òî áûë ïîëóñûðîé, êîãäà âû åãî ñíèìàëè ñ îãíÿ.
Òàêîé ðèñ --ðèñèíêà ê ðèñèíêå-äàæå êîãäà îñòûíåò íå ñëèïàåòñÿ.
Ê ðèñó ïðèãîòîâèì ñåãîäíÿ ïå÷åíü...

Êîììåíòàðèè.......(Êàê â ñðåäíåé àçèè äåëàþò:
áåðåòå ñîòåéíèê, íàãðåâàåòå,
ñëåãêà ïàññèðóåòå ðèñ â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (ìàñëà íóæíî î÷åíü ìàëî),
çàòåì äîëèâàåòå äâîéíîé îáúåì âîäû è äîâîäèòå äî ãîòîâíîñòè.
Âñå çàíèìàåò 20 ìèíóò è ïîëó÷àåòå ðàññûï÷àòûé ðèñ.

Òåïåðü ïðèãîòîâèì ïå÷åíü....è íàøè ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ñàìîå îñíîâíîå ïðàâèëî ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîé ñâèíîé ïå÷åíè âî âñåõ êóëèíàðíûõ ðåöåïòàõ,ïðè ïðèãîòîâëåíèè ïå÷åíè íà ñêîâîðîäå.Íóæíî ïå÷åíü ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèòü â íå ñîëåíîé âîäå 20-25 ìèíóò.È òîëüêî ïîñëå ýòîãî ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ïðèãîòîâëåíèþ áëþäà èç ïå÷åíè ïî âàøåìó ðåöåïòó.

Òóøåíàÿ ñâèíàÿ ïå÷åíü â ñìåòàíå.
Ïðîäóêòû (íà 4 ïîðöèè)
Ñâèíàÿ ïå÷åíü — 400-500 ã
Ñìåòàíà — 250 ìë
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò.
Ìóêà — 50 ã
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö — ïî âêóñó
Ëþáèìûå ñïåöèè — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè
Çåëåíü - ïî âêóñó

1.Ïå÷åíü õîðîøî ïðîìûòü. Óäàëèòü ïëåíêè è æ¸ë÷íûå ïðîòîêè.
2. Íàðåçàòü ïå÷åíü êóáèêàìè.
3. Ïî÷èñòèòü è ïîìûòü ëóê. Ëóê ïîðåçàòü êóáèêàìè.
4. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó. Íàëèòü 6-8 ñò. ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Îáæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå, ìèíóò 5 ïîìåøèâàÿ ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
5. Äîáàâèòü ïå÷åíü, ïåðåìåøàòü. Íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå ïðèìåðíî 7 ìèíóò.
6. Çàòåì âëèòü ñìåòàíó, ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ñïåöèÿìè è òóøèòü ïå÷åíü â ñìåòàíå åù¸ 3-5 ìèíóò.
7. Ïîñûïàòü ïå÷åíü ìóêîé, ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü ïå÷åíü â ñìåòàíå òóøèòüñÿ íà ìåäëåííîì îãíå 10 ìèíóò, ïîä íàêðûòîé êðûøêîé.
8. Äîáàâèòü çåëåíü. Ïåðåìåøàòü. Ïå÷åíü òóøåíàÿ â ñìåòàíå ãîòîâà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

| |