Цитата сообщения RUSSA_N
Секрет приготовления самой мягкой печени
Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой
Промойте печень, очистите ее от пленок.
Нарежьте на кусочки и присыпьте содой. Она уберет лишнюю горечь и размягчит печень.
Спустя час промойте кусочки под проточной водой. Обязательно обсушите, промокнув бумажной или тканевой салфеткой.
Запанируйте кусочки печени в пшеничной муке.
Важно: жарьте печень на очень разогретой сковороде по 3 минуты на каждой стороне. Затем накройте крышкой.
По желанию можно положить в растительное масло для жарки дольку пропущенного через пресс чеснока или кусочек кожицы апельсина.
В конце жарки посолите и поперчите блюдо.
По истечении 10 минут у вас получится нежная и ароматная печень с хрустящей корочкой.
