Ингредиенты для песочного теста:

 

(все продукты комнатной t)

- яйца - 2 шт.

- сливочное масло - 200 г.

- сахарная пудра - 1 ст. ложка

- разрыхлитель - 1/2 ч. ложки

- мука - 500 г (примерно 4 стакана объемом 200 мл)

 

 

Для крема:

 

- сгущенное вареное молоко - 1 банка (я кладу 3/4 банки)

** масло в сгущенку я не добавляю, его итак много в тесте

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

- размягченное масло взбить с сахарной пудрой

 

- добавить яйца, взбить

 

 

 

- муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь

 

 

- замесить мягкое тесто

 

 

** Очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так же может растаять сливочное масло, впитаться в муку, в результате тесто будет затянутым, плотным.

 

 

- сформировать из теста лепешку, завернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут

 

- охлажденное тесто разделить на кусочки, прокрутить через мясорубку (распределяя "веревочки" из теста равномерно по противню)

 

 

- выпекать 20 мин. при t 200"С (ориентируйтесь по своей духовке)

 

** как тесто зарумянится, я слегка перемешиваю "веревочки", чтобы лучше пропеклись и выпекаю еще 5 минут

 

 

- пропеченное тесто немного охладить, выложить в большую миску и раскрошить

 

 

- добавить вареную сгущенку и хорошенько перемешать

 

- разложить полученную кашку по формочкам (я - с помощью двух ложек)

 

 

 

- украсить по желанию

 

(у меня получилось 14 кексиков - Муравейников)

 

Приятного чаепития!