Без заголовка

Четверг, 26 Октября 2023 г. 15:31 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Жареные плюшки с яблоками или ленивые пирожки с яблоками без особых хлопот

Ленивый вариант пирожков с яблоками без особых хлопот. Из бездрожжевого теста на кефире и нарезанных яблок сворачиваем рулет, который разрезаем на порционные кусочки - плюшки. Такие плюшки готовятся так же, как жареные пирожки - на сковороде. Тесто получается пышное и нежное и прекрасно сочетается с ароматной яблочной начинкой.

big_613262 (673x449, 213Kb)

big_598150 (673x505, 208Kb)


Яблоки - 275 г
Мука - 400 г (3 стакана объёмом 200 мл)
Кефир - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 60-75 мл (30 мл в тесто + 30-45 мл для обжаривания плюшек)
Сахар - 60 г
Сода - 1/2 ч. ложки
Соль - щепотка
Сахарная пудра (для подачи) - 2 ч. ложки

Жареные плюшки с яблоками

Необходимые продукты.

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль.

Все перемешиваем венчиком до однородности.

Затем добавляем кефир и соду.

Опять перемешиваем.

Всыпаем 300 г просеянной муки.

Начинаем замешивать тесто. В процессе замешивания добавляем 30 мл растительного масла.

Затем, постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Тесто накрываем плёнкой и оставляем на 15 минут.

Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем очень тонкими пластинками. Можно воспользоваться тёркой с отверстием для нарезки овощей или шинковкой для капусты.

Затем пластины немного шинкуем ножом, чтобы получились тонкие полоски.

Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и раскатываем в пласт толщиной примерно 4-5 мм.

Нарезанные яблоки равномерно распределяем по поверхности теста.

Сворачиваем рулет.

Защипываем края теста.

Прокатываем рулет по столу, чтобы он получился более ровным, а шов скрепился.

Затем нарезаем рулет кусочками по 3-3,5 см.

На сковороде разогреваем 30-45 мл растительного масла. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. Выкладываем плюшки на сковороду. Обжариваем плюшки на небольшом огне примерно 4 минуты (чтобы они успели прожариться внутри).