-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ritig

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) Àóäèîêíèãè Êíèãà-ëó÷øèé_äðóã

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 28.11.2015
Çàïèñåé: 61
Êîììåíòàðèåâ: 2
Íàïèñàíî: 62


Áåç çàãîëîâêà

Ïÿòíèöà, 29 Ìàÿ 2020 ã. 09:38 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ MOLODA_I ×ÀÉ ÌÀÑÀËÀ ÑÎ ÑÏÅÖÈßÌÈ (ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ)

×àè Èíäèè âñåãäà ñëàâèëèñü êà÷åñòâîì è ÿðêîñòüþ âêóñîâûõ ïîêàçàòåëåé, âñïîìíèòå õîòÿ áû òîò ñàìûé «÷àé ñî ñëîíîì», êîòîðûé âî âðåìåíà Ñîâåòñêîãî Ñîþçà ñóìåë ñîáðàòü öåëóþ àðìèþ ïðåäàííûõ ïîêëîííèêîâ. Ñåãîäíÿ æå ñóùåñòâóåò øèðî÷àéøèé âûáîð èíäèéñêîãî ÷àÿ, ñðåäè êîòîðûõ îäíèì èç ñàìûõ íåîáû÷íûõ ñ÷èòàåòñÿ ìàñàëà — ÷àé ñî ñïåöèÿìè. Ýòîò ýêçîòè÷åñêèé íàïèòîê íå îñòàâëÿåò ðàâíîäóøíûì íè îäíîãî ÷à¸âíèêà.

×ÒÎ ÏÐÅÄÑÒÀÂËßÅÒ ÑÎÁÎÉ ×ÀÉ ÌÀÑÀËÀ?

1 (600x461, 208Kb)
×àé ìàñàëà ñ÷èòàåòñÿ òðàäèöèîííûì ïðÿíûì íàïèòêîì âîëøåáíîé Èíäèè è äðóãèõ âîñòî÷íûõ ãîñóäàðñòâ

×àé ìàñàëà — ñîãðåâàþùèé ïðÿíûé íàïèòîê, ïîëåçíûå ñâîéñòâà êîòîðîãî èçâåñòíû âî âñåõ óãîëêàõ çåìíîãî øàðà.

Êëàññè÷åñêîãî ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ÷àÿ íå ñóùåñòâóåò. Ãîâîðÿò, ÷òî êàæäàÿ èíäèéñêàÿ ñåìüÿ èìååò ñâîé óíèêàëüíûé ðåöåïò, ïåðåäàâàåìûé èç ïîêîëåíèÿ â ïîêîëåíèå. Òåì íå ìåíåå, â ëþáîé ÷àé ìàñàëà äîëæíû âõîäèòü 4 îáÿçàòåëüíûõ êîìïîíåíòà:

*×àé. Êàê ïðàâèëî, èñïîëüçóåòñÿ ÷¸ðíûé êðóïíîëèñòîâîé. Îäíàêî íå èñêëþ÷àåòñÿ ïðèìåíåíèå çåë¸íîãî, êðàñíîãî è äàæå áåëîãî ÷àÿ.

*Ìîëîêî. Öåëüíîå, â ÷èñòîì âèäå èëè æå ðàçáàâëåííîå ñ âîäîé.

*Ñïåöèè. Ýòî ìîãóò áûòü ëþáûå, òàê íàçûâàåìûå «ò¸ïëûå» ñïåöèè. Íàèáîëåå ïîïóëÿðíûìè èç íèõ ñ÷èòàåòñÿ èìáèðü, êàðäàìîí, ãâîçäèêà, ÷¸ðíûé ïåðåö è êîðèöà. Äîïóñêàåòñÿ òàêæå èñïîëüçîâàíèå ðàçëè÷íûõ òðàâ, öâåòêîâ è îðåõîâ.

*Ïîäñëàñòèòåëü.  êà÷åñòâå ïîäñëàñòèòåëÿ âñåé ñìåñè èíãðåäèåíòîâ ïðèíÿòî äîáàâëÿòü áåëûé èëè êîðè÷íåâûé ñàõàð. Íå èñêëþ÷àåòñÿ òàêæå èñïîëüçîâàíèå ì¸äà èëè ñãóù¸ííîãî ìîëîêà.

Åñòåñòâåííî, ïðÿíîñòè ïîäáèðàþòñÿ ñ ó÷¸òîì èõ âçàèìîäåéñòâèÿ äðóã ñ äðóãîì. Íàïðèìåð, ñî÷åòàíèå â ÷àå òàêèõ ñïåöèé, êàê áàäüÿí, ïåðåö è èìáèðü, ïîìîãàåò âçáîäðèòüñÿ ïðè íåäîñòàòêå ýíåðãèè èëè ñîíëèâîñòè, à ñî÷åòàíèå ìÿòû è øàôðàíà, íàîáîðîò, ïîìîãàåò óñïîêîèòüñÿ è ïîðàçìûñëèòü.

2 (600x400, 293Kb)
Ñïåöèè äëÿ òàêîãî íàïèòêà æåëàòåëüíî ñî÷åòàòü â ñîîòâåòñòâèè ñ íîðìîé

 íåêîòîðûõ ìàãàçèíàõ ñ ïðÿíîñòÿìè, ÷àéíûõ ëàâêàõ è èíòåðíåò-ìàãàçèíàõ ìîæíî ïðèîáðåñòè óæå ñïåöèàëüíî ïîäîáðàííóþ ñìåñü, êîòîðàÿ íàçûâàåòñÿ «masala chai» èëè «masala tea». Ê óïàêîâêå ñî ñïåöèÿìè îáû÷íî ïðèëàãàåòñÿ è ïîäðîáíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ÷àÿ.

ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÉ ÑÎÑÒÀÂ
Êàæäàÿ ñóõàÿ ñìåñü ÷àÿ ìàñàëà èìååò ñâîé âèòàìèííî-ìèíåðàëüíûé êîìïëåêñ âåùåñòâ. Ïîýòîìó ïðåäñòàâëÿåì âàøåìó âíèìàíèþ óñðåäí¸ííûé õèìè÷åñêèé ñîñòàâ íàïèòêà:

âèòàìèíû Â1, Â2, Â4 (õîëèí), Â5, Â6, Â9, Â12, Ñ, Å è ÐÐ;
êàëüöèé;
æåëåçî;
öèíê;
ìàðãàíåö;
ôîñôîð;
ìàãíèé;
êàëèé;
íàòðèé;
ìåäü.

Çà íàëè÷èå, êîëè÷åñòâî è êà÷åñòâî ïàíòîòåíîâîé è àñêîðáèíîâîé êèñëîòû â íàïèòêå îòâå÷àåò ãëàâíûé êîìïîíåíò íàïèòêà — ÷¸ðíûé ÷àé.

ÊÀËÎÐÈÉÍÎÑÒÜ
 100 ã ïðîäóêòà ñîäåðæèòñÿ, êàê ïðàâèëî, îêîëî 379 êÊàë, èç íèõ:

æèðîâ ≈ 138 êÊàë;
áåëêîâ ≈ 65 êÊàë;
óãëåâîäîâ ≈ 175 êÊàë.

Ýíåðãåòè÷åñêèé áàëàíñ (áåëêè|æèðû|óãëåâîäû) ≈ 18%|37%|46%.

Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî ÷àé ìàñàëà äîâîëüíî êàëîðèéíûé, ñîîòíîøåíèå â í¸ì æèðîâ, áåëêîâ è óãëåâîäîâ ïîçâîëÿåò âêëþ÷àòü íàïèòîê â íåêîòîðûå äèåòû.

ÏÎËÅÇÍÛÅ ÑÂÎÉÑÒÂÀ

Áëàãîòâîðíîå âîçäåéñòâèå ÷àÿ ìàñàëà çàêëþ÷àåòñÿ â ñëåäóþùåì:

1. Íàïèòîê áîäðèò è ñíèìàåò ñîíëèâîñòü. Æãó÷àÿ ñìåñü èíãðåäèåíòîâ ñïîñîáñòâóåò àêòèâíîìó îáìåíó âåùåñòâ â îðãàíèçìå. Âûïèâ äàæå íåáîëüøóþ ÷àøå÷êó íàïèòêà óòðîì, ìîæíî çàðÿäèòüñÿ ýíåðãèåé íà âåñü äåíü.

2. Óëó÷øàåò ïèùåâàðèòåëüíóþ ñèñòåìó. Ñïåöèè, âõîäÿùèå â ñîñòàâ ÷àÿ ïîìîãàþò óáðàòü íåïðèÿòíûå îùóùåíèÿ â æåëóäêå, à òàêæå ñæèãàþò òîêñèíû. Èìåííî ïîýòîìó íàïèòîê ñîâåòóþò óïîòðåáëÿòü ïîñëå êðóïíîãî çàñòîëüÿ è âêëþ÷àþò â ìåíþ äëÿ ïîõóäåíèÿ.

3. Íîðìàëèçèðóåò êðîâîîáðàùåíèå è î÷èùàåò êðîâü îò âðåäíûõ âåùåñòâ. Ñ ïîìîùüþ òàêèõ ïðîöåññîâ çàìåòíî óëó÷øàåòñÿ öâåò ëèöà è íîðìàëèçóåòñÿ äûõàíèå.

4. Ïîâûøàåò ýëàñòè÷íîñòü ñîñóäîâ è óìåíüøàåò ðèñê èõ ëîìêîñòè.

5. Ñòàáèëèçèðóåò äàâëåíèå.

6. Îêàçûâàåò ñîãðåâàþùåå âîçäåéñòâèå íà îðãàíèçì.

7. Óòîëÿåò æàæäó è çàãëóøàåò ÷óâñòâî ãîëîäà.

8. Óêðåïëÿåò èììóíèòåò.

9. Óëó÷øàåò óìñòâåííóþ ñïîñîáíîñòü è óêðåïëÿåò ïàìÿòü.

3 (600x285, 107Kb)
Áëàãîäàðÿ ñâîåé óíèâåðñàëüíîñòè è èñêëþ÷èòåëüíûì ïîëåçíûì ñâîéñòâàì, ìàñàëà ñ÷èòàåòñÿ ïðèçíàííûì àâòîðèòåòîì ñðåäè âñåõ ãîðÿ÷èõ íàïèòêîâ Èíäèè

Òàêèì îáðàçîì, íàïèòîê ìîæíî óïîòðåáëÿòü êàê â ïðîôèëàêòè÷åñêèõ öåëÿõ, òàê è äëÿ êîìïëåêñíîãî ëå÷åíèÿ:

*ïðîñòóäíûõ è èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèé;
*àâèòàìèíîçà;
*àíåìèè;
*òóáåðêóë¸çà;
*çàáîëåâàíèé æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà;
*çàáîëåâàíèé íåðâíîé ñèñòåìû;
*çàáîëåâàíèé ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû.

Äðåâíÿÿ èíäèéñêàÿ ñèñòåìà îçäîðîâëåíèÿ íàäåëèëà ÷àé íàçâàíèåì «æèâîé îãîíü». Ýòî ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî íàïèòîê ïîääåðæèâàåò æèçíåäåÿòåëüíîñòü ïðàêòè÷åñêè âñåõ îðãàíîâ ÷åëîâåêà.

7 ÑÅÊÐÅÒΠ×Àß ÌÀÑÀËÀ

1. Èñïîëüçóåì Äàðäæèëèíã — äîðîãîé êðóïíîëèñòîâîé ÷åðíûé ÷àé. Õîòÿ ýòî íåîáÿçàòåëüíî. Íà ðîäèíå äëÿ çàâàðèâàíèÿ íàøåãî ãåðîÿ ïîïóëÿðíåå âñåãî êðåïêèé è òåðïêèé àññàì, êîòîðûé äîñòóïåí ïðè ëþáîì áþäæåòå.

2. Åñëè èñïîëüçóåì ìîëîêî, áåðåì æèðíîå — îò 3,6%.

3. Íå ïûòàåìñÿ èçáåæàòü ñàõàðà. Íàïèòîê ãîð÷èò, åñëè ñîâñåì óáðàòü èç íåãî ñëàäîñòü. Ìîæíî äîáàâëÿòü ëþáûå ïîäñëàñòèòåëè — ñèðîï àãàâû, òîïèíàìáóðà, ñòåâèþ.

4. Íå èñïîëüçóåì ìåä. Ìàñàëà ïüþò ãîðÿ÷èì, à ïðè íàãðåâå ìåä ïåðåñòàåò áûòü öåííûì.

5. Ñóõèå ñïåöèè ðàñòèðàåì â ñòóïêå ïðÿìî ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì. Ìîæíî ïðèâëå÷ü êîôåìîëêó. Áîëüøèíñòâî ñïåöèé íåò ñìûñëà ïîêóïàòü óæå ìîëîòûìè, îíè áûñòðî òåðÿþò ñâîè àðîìàòû è âåñîìóþ ÷àñòü ïîëüçû.

6. Íå ïüåì ÷àñòî. Ëó÷øåå âðåìÿ — ÷àåïèòèå îòäåëüíî îò åäû ïðîõëàäíûì âå÷åðîì íà äà÷å èëè ïàñìóðíîé çèìîé ïîñëå ñóåòíîãî äíÿ â ãîðîäå.

7. Ëåãêàÿ ñóõàÿ âûïå÷êà áåç êðåìà, 2-3 êâàäðàòèêà ÷åðíîãî øîêîëàäà èëè êóñî÷åê ëþáèìîãî êåêñà — âîò è âñå, ÷åì ñòîèò äîïîëíÿòü íåñïåøíûé ðèòóàë áåç âðåäà ôèãóðå.

ÐÅÖÅÏÒÛ

Îñîáåííîñòü ÷àÿ ìàñàëà çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ ñîáñòâåííûìè âêóñîâûìè ïðåäïî÷òåíèÿìè. Ïðåäñòàâëÿåì âàì íåñêîëüêî ñàìûõ îðèãèíàëüíûõ ðåöåïòîâ íàïèòêà, êîìïîíåíòû êîòîðûõ ðàññ÷èòàíû íà 1 ÷àøêó.

ÊËÀÑÑÈ×ÅÑÊÈÉ

Èíãðåäèåíòû:

3/4 ÷àøêè âîäû;
1 ÷àøêà ìîëîêà;
4 øò. ÷¸ðíîãî ïåðöà;
5 øò. êàðäàìîíà;
3 øò. ãâîçäèêè;
1 ùåïîòêà êîðèöû;
1 ùåïîòêà èìáèðÿ;
2 ÷. ë. ÷¸ðíîãî ÷àÿ;
1 ÷. ë. ñàõàðà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Âñå ñïåöèè òùàòåëüíî ïåðåìîëîòü, âûñûïàòü â êàñòðþëþ è äîáàâèòü ÷¸ðíûé ÷àé.
Çàëèòü ñìåñü âîäîé è ìîëîêîì â ðàâíîì ñîîòíîøåíèè (ïî 3/4 ÷àøêè).
Äîâåñòè íàïèòîê äî êèïåíèÿ, çàòåì äîáàâèòü îñòàâøååñÿ ìîëîêî è ñàõàð.
Ïîñëå òîãî, êàê íàïèòîê çàêèïèò åù¸ ðàç, ñíÿòü åãî ñ îãíÿ è ïðîöåäèòü.

Ïèòü íàïèòîê ðåêîìåíäóåòñÿ ãîðÿ÷èì, ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ.

Ñ ÌÓÑÊÀÒÍÛÌ ÎÐÅÕÎÌ È ÔÅÍÕÅËÅÌ

Èíãðåäèåíòû:

1 ÷àøêà âîäû;
1,5 ÷àøêè ìîëîêà;
10 ã ñâåæåãî èìáèðÿ (êîðíÿ);
4 øò. ÷¸ðíîãî ïåðöà;
1 øò. áàäüÿíà;
1 øò. ãâîçäèêè;
2 øò. êàðäàìîíà;
1 øò. ìóñêàòíîãî îðåõà;
0,5 ÷. ë. êîðèöû;
1 ÷. ë. ôåíõåëÿ;
1 ñò. ë. ÷¸ðíîãî áàéõîâîãî ÷àÿ;
1 ñò. ë. ñàõàðà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Âîäó è ìîëîêî íàëèòü â îòäåëüíûå êàñòðþëüêè. Îáå æèäêîñòè ïîñòàâèòü íà ïëèòó è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
 êèïÿùóþ âîäó íàñûïàòü ÷àé, à â êèïÿùåå ìîëîêî — î÷èùåííûé è íàò¸ðòûé èìáèðü, èçìåëü÷¸ííûé ìóñêàòíûé îðåõ è ÷¸ðíûé ïåðåö.
×åðåç 3–4 ìèíóòû äîáàâèòü â ìîëîêî âñå îñòàëüíûå èçìåëü÷¸ííûå ïðÿíîñòè. À ÷àé ñíÿòü ñ ïëèòû.
×åðåç 2–3 ìèíóòû äîáàâèòü â ìîëîêî ñàõàð è ñíÿòü ñ îãíÿ.
Òåïåðü îñòàëîñü ñìåøàòü ìîëîêî ñ ÷àåì. Äëÿ ýòîãî íåñêîëüêî ðàç ïåðåëèâàþòñÿ æèäêîñòè ñ îäíîé êàñòðþëè â äðóãóþ, çàòåì íàïèòîê ïðîöåæèâàåòñÿ.

Ñ ÀÍÈÑÎÌ È ÏÎÄÑËÀÑÒÈÒÅËÅÌ

Èíãðåäèåíòû:

1 ÷àøêà âîäû;
1 ÷àøêà ìîëîêà;
20 ã ñâåæåãî èìáèðÿ;
3 øò. êàðäàìîíà;
1 øò. àíèñà;
2 øò. ôåíõåëÿ;
1 ÷. ë. êîðèöû;
2 ÷. ë. ÷¸ðíîãî ÷àÿ;
1 ÷. ë. ì¸äà èëè êëåíîâîãî ñèðîïà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

 êàñòðþëþ íàëèòü âîäó è íàñûïàòü âñå èçìåëü÷¸ííûå ñïåöèè. Ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
 êèïÿùóþ âîäó ñî ñïåöèÿìè äîáàâèòü ìîëîêî è ÷àé.
Êàê òîëüêî æèäêîñòü çàêèïèò, îãîíü óáàâèòü è âàðèòü åù¸ 2–3 ìèíóòû.
Íà äíî ÷àøêè íàëèòü ïîäñëàñòèòåëü è âûëèòü â íå¸ ïðîöåæåííûé íàïèòîê.

ÈÇ ÇÅËÅÍÎÃÎ ×Àß Ñ ÁÀÄÜßÍÎÌ È ÂÀÍÈËÜÞ

Èíãðåäèåíòû:

0,5 ÷àøêè âîäû;
1 ÷àøêà ìîëîêà;
5 øò. çåë¸íîãî êàðäàìîíà;
3 øò. ãâîçäèêè;
ïîëîâèíà 1 øò áàäüÿíà;
2 ùåïîòêè áåëîãî äóøèñòîãî ïåðöà;
0,5 ÷. ë. èìáèðÿ;
1/4 ÷. ë. ìóñêàòíîãî îðåõà;
1 ÷. ë. âàíèëè;
2 ÷. ë. çåë¸íîãî ÷àÿ;
2 ÷. ë. ñàõàðà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Âñå ñïåöèè èçìåëü÷èòü è ñëåãêà îáæàðèòü íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå.
Ìîëîêî íàëèòü â êàñòðþëþ, ïîñòàâèòü íà ïëèòó è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
 êèïÿùåå ìîëîêî íàñûïàòü ñïåöèè è ñàõàð.  îòäåëüíîé êàñòðþëüêå ïîñòàâèòü âàðèòü ÷àé.
×åðåç 3–4 ìèíóòû ìîëîêî è ÷àé ñíèìàþò ñ ïëèòû. Íàêðûâàþò îáå ¸ìêîñòè ò¸ïëûì ïîëîòåíöåì è äàþò íàñòîÿòüñÿ 5 ìèíóò.
Ìîëîêî âëèâàþò â ÷àé. Íàïèòîê ïðîöåæèâàþò.

Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì íàñòàèâàòü åù¸ 10 ìèíóò. Ìîæíî ïèòü è â îõëàæä¸ííîì âèäå.

Ñ ÌßÒÎÉ È ÌÅÄÎÌ

Èíãðåäèåíòû:

1 ÷àøêà âîäû;
1 ÷àøêà ìîëîêà;
2 øò. ãâîçäèêè;
1 øò. êàðäàìîíà;
0,5 ÷. ë. èìáèðÿ;
0,5 ÷. ë. êîðèöû;
1 ïó÷îê ìÿòû;
1 ñò. ë. ÷¸ðíîãî ÷àÿ;
2 ÷. ë. ñàõàðà èëè ì¸äà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Âîäó íàëèòü â êàñòðþëþ è äîáàâèòü âñå èçìåëü÷¸ííûå ñïåöèè. Ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
 êèïÿùóþ âîäó ñ ïðÿíîñòÿìè äîáàâèòü ÷àé, ìîëîêî è ñàõàð. Îãîíü óáàâèòü è âàðèòü åù¸ 3–4 ìèíóòû.
Íàïèòîê ñíÿòü ñ ïëèòû è ïðîöåäèòü.

Ïèòü ðåêîìåíäóåòñÿ â ãîðÿ÷åì èëè òåïëîì âèäå.

Ó÷òèòå, ÷òî âñå äàííûå ïðîïîðöèé óñðåäí¸ííûå. Âû ìîæåòå ýêñïåðèìåíòèðîâàòü, äîáàâëÿÿ áîëüøå èëè ìåíüøå òåõ èëè èíûõ ïðîäóêòîâ, âåäü âñ¸ ïîäáèðàåòñÿ îïûòíûì ïóò¸ì!

ÁÅÇ ÏÐÎÂÀÐÈÂÀÍÈß Â ÌÎËÎÊÅ

Ñ òàêèì æå íàáîðîì èíãðåäèåíòîâ ìîæíî èñïîëüçîâàòü äðóãîé ïîäõîä: Ëèñòüÿ ÷àÿ çàëèâàåì êèïÿòêîì, êàê îáû÷íî, äîáàâëÿåì ïðèïðàâû è äàåì íàñòîÿòüñÿ. Ïðîâàðèì òîëüêî ìîëîêî ñ ñàõàðîì äî åãî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Çàòåì äîáàâëÿåì ýòó æèäêîñòü â ñâåæèé ÷àéíûé íàñòîé ñî ñïåöèÿìè. Âîëøåáñòâî ðèòóàëà — 5 ðàç ïåðåëèâàåì ñìåñü èç 1-ãî ÷àéíèêà â äðóãîé.

ÂÈÄÅÎ: ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÍÀÏÈÒÊÀ




ÌÀÑÀËÀ Ñ ÀÏÅËÜÑÈÍÀÌÈ

Ïðèãîòîâëåíèå ýòîãî âàðèàöèè îòëè÷àåòñÿ òâîð÷åñêèì âçãëÿäîì, à ðåçóëüòàò ïî âêóñó ïîõîæ íà ãëèíòâåéí. Ìû èñêëþ÷àåì ìîëîêî, íî äîáàâëÿåì â êèïÿòîê êðóæî÷êè àïåëüñèíà. Ýòî îáëåã÷àåò çàòåþ ïî êàëîðèÿì è æèðàì è ïðèâíîñèò âåëèêîëåïíóþ ÿíòàðíóþ ïðîçðà÷íîñòü.

6 (300x243, 78Kb)

Íàì íóæíû:

Âîäà — 1 ë
×àé ÷åðíûé ëèñòîâîé — 2 ñò. ëîæêè
Àïåëüñèí — 2 øò. ñðåäíåãî ðàçìåðà
Ñàõàð — ïî âêóñó (â êàæäóþ ïîðöèþ)

Ñïåöèè:
Êàðäàìîí — 5-6 êîðîáî÷åê (1 ÷. ëîæêà, ðàñòåðåòü â ñòóïêå)
Êîðèöà — 1 ïàëî÷êà (ñëîìàòü ïîïîëàì)
Ìóñêàòíûé îðåõ — ½ øò. (íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå)
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — 1 ÷. ëîæêà (ñâåæåìîëîòûé!)
Êîðåíü èìáèðÿ (ñâåæèé) — êóñî÷åê 2 ñì â äëèíó (íàòåðåòü íà ìåëêóþ òåðêó)
Ãâîçäèêà — 2 øò. (äîáàâëÿåì â ñàìîì êîíöå ïåðåä ïîäà÷åé)

Êàê ïðèãîòîâèòü.

Èçìåëü÷àåì ñïåöèè — ñîãëàñíî ïîìåòêàì âûøå â ñïèñêå èíãðåäèåíòîâ. Àïåëüñèíû íå ÷èñòèì. Òîëüêî ìîåì è êëàäåì â áîëüøóþ ìèñêó, ãäå çàëèâàåì êèïÿòêîì íà 1 ìèíóòó. Âûíèìàåì è ðåæåì êðóãàìè ïîïåðåê äîëåê. Ñòàâèì âîäó íà îãîíü è äîæèäàåìñÿ, êîãäà îíà íà÷èíàåò øóìåòü. Ïîÿâëÿþòñÿ ìàëåíüêèå ïóçûðüêè — ñàìîå âðåìÿ çàñûïàòü ÷àé è ïîäãîòîâëåííûå ñïåöèè, çà èñêëþ÷åíèåì ãâîçäèêè. Ñìåñü çàêèïåëà — âûêëþ÷àåì íàãðåâ è äîáàâëÿåì àïåëüñèíîâûå êðóæî÷êè. Äàåì íàñòîÿòüñÿ 2-4 ìèíóòû. Î÷åíü êðàñèâûé, àðîìàòíûé è áîãàòûé, ýòîò ìàñàëà — íàø ôàâîðèò!  íåãî ìîæíî äîáàâèòü àíèñ (2-3 öâåòî÷êà) èëè çàìåíèòü 1 àïåëüñèí ëèìîíîì.

ÂÈÄÅÎ: ÐÅÖÅÏÒ ÍÀ ÌÎËÎÊÅ ÎÒ ÞËÈÈ ÂÛÑÎÖÊÎÉ

Çíàìåíèòóþ âåäóùóþ íàäî ñìîòðåòü. Êàê âñåãäà íåïðèíóæäåííî, ïî-äîìàøíåìó ïðîñòî è ëåãêî.  âèäåî íèæå ïðîöåññ çàâàðèâàíèÿ íà÷íåòñÿ áåç ïðîìåäëåíèÿ.




ÊÀÊ ÏÐÀÂÈËÜÍÎ ÇÀÂÀÐÈÂÀÒÜ ×ÀÉ ÌÀÑÀËÀ

Ýòîò íàïèòîê èìååò íå òîëüêî îãðîìíîå êîëè÷åñòâî ðåöåïòîâ (ââèäó ðàçíîîáðàçèÿ äîïóñòèìûõ èíãðåäèåíòîâ), íî è ìàññó âñåâîçìîæíûõ âàðèàíòîâ çàâàðêè. Íèæå ïðåäñòàâëåíû ñàìûå ðàñïðîñòðàí¸ííûå òåõíîëîãèè ïðèãîòîâëåíèÿ.

4 (600x416, 154Kb)
Ïðîñòîð ôàíòàçèè ïðè çàâàðêå íàïèòêà ïðàêòè÷åñêè íå îãðàíè÷åí

ÑÏÎÑÎÁ ¹1

Âîäà ãðååòñÿ â ìåòàëëè÷åñêîé êàñòðþëüêå íà îãíå ñî âñåìè èçìåëü÷¸ííûìè ñïåöèÿìè.
Êàê òîëüêî âîäà çàêèïàåò, äîáàâëÿþò ìîëîêî, ÷àé è ñàõàð. Ïîñëå ýòîãî îãîíü óáàâëÿþò, ïðèîòêðûâàþò êðûøêó è äåðæàò ñìåñü íà îãíå åù¸ 4–5 ìèíóò.
Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè ÷àé ñíèìàþò ñ ïëèòû, ïðîöåæèâàþò ÷åðåç ñèòå÷êî è ðàçëèâàþò ïî ÷àøêàì.

ÑÏÎÑÎÁ ¹2

 ãëóáîêóþ êàñòðþëþ íàëèâàþò ìîëîêî è âîäó. Ñòàâÿò íà îãîíü è äîâîäÿò äî ñîñòîÿíèÿ êèïåíèÿ.
 ñèëüíî êèïÿùóþ æèäêîñòü íàñûïàþò ñïåöèè è ñàõàð. Õîðîøî ïåðåìåøèâàþò ñìåñü è ñðàçó æå ñíèìàþò ñ ïëèòû.
¨ìêîñòü ïëîòíî çàêðûâàþò êðûøêîé è óêóòûâàþò â ò¸ïëóþ òêàíü. Îñòàâëÿþò íàïèòîê íàñòàèâàòüñÿ 10–15 ìèíóò.
 íàñòîé íàñûïàþò ÷¸ðíûé ÷àé è îïÿòü ñòàâÿò íà ñëàáûé îãîíü.
×åðåç 5–10 ìèíóò ÷àé ñíèìàþò ñ îãíÿ, ïðîöåæèâàþò è ðàçëèâàþò ïî êðóæêàì.

ÑÏÎÑÎÁ ¹3

×àé çàâàðèâàþò è êèïÿòÿò. Êàê òîëüêî íà÷í¸ò ïðîÿâëÿòüñÿ õàðàêòåðíûé äëÿ ÷àÿ çàïàõ, ¸ìêîñòü ñíèìàþò ñ îãíÿ.
 îòäåëüíóþ êàñòðþëþ íàëèâàþò âîäó, ñòàâÿò íà ïëèòó è äîâîäÿò äî êèïåíèÿ.
 êèïÿùóþ âîäó äîáàâëÿþò óæå íàñòîÿâøèéñÿ è íåìíîãî îñòûâøèé ÷àé, à òàêæå çàðàíåå èçìåëü÷¸ííûå ñïåöèè. Ñðàçó æå êàñòðþëþ óáèðàþò ñ îãíÿ (÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò ãîðå÷è æåëàòåëüíî ñäåëàòü ýòî â òå÷åíèå 30 ñåêóíä).
×àé ïðîöåæèâàþò, äîáàâëÿþò ìîëîêî è ñàõàð. Ðàçëèâàþò ïî ÷àøêàì è ïîäàþò íà ñòîë â ãîðÿ÷åì âèäå.

Ïðîïîðöèè ñîîòíîøåíèÿ ìîëîêà ê âîäå îáû÷íî âàðüèðóþòñÿ îò 1:1 äî 3:1. ×àé è ñàõàð ìîæíî ïîäáèðàòü ïî âêóñó. À âîò ñïåöèè ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü â ñîîòâåòñòâèè ñ íîðìàìè, ïîñêîëüêó èõ èçáûòîê èëè íåäîñòàòîê ìîæåò çíà÷èòåëüíî èñïîðòèòü êàê âêóñ, òàê è ïîñëåâêóñèå íàïèòêà.

Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ÷àÿ ñëåäóåò òàêæå ó÷èòûâàòü ñëåäóþùèå íþàíñû:

*Âêóñîâûå êà÷åñòâà âñåõ èíãðåäèåíòîâ ïîëíîñòüþ ðàñêðûâàþòñÿ â êðåïêîì íàïèòêå. Ñëàáî çàâàðåííûé ÷àé äîñòàòî÷íî ðåäêî äà¸ò íóæíûé ýôôåêò ó íîâè÷êîâ, ñêîðåå îí íàïîìèíàåò îáû÷íûé ÷àé ñ ìîëîêîì.

*Àðîìàò ïðÿíîñòåé ëó÷øå âñåãî ðàñêðûâàåòñÿ â æèðíîé ñðåäå. Èìåííî ïîýòîìó ìíîãèå èíäóñû ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ÷àÿ ñëåãêà îáæàðèâàþò ñïåöèè â òîïë¸íîì ìàñëå.

*Áîëüøàÿ ðîëü â ÷àå îòâîäèòñÿ ìîëîêó. ×åì âûøå áóäåò ïðîöåíò æèðíîñòè ìîëîêà — òåì âêóñíåå è ïðèÿòíåå ïîëó÷èòñÿ íàïèòîê.

*Î÷åíü âàæíî ÷òîáû âñå èíãðåäèåíòû òùàòåëüíî ïåðåìåøàëèñü. Ïîýòîìó åñëè âû èçíà÷àëüíî íå ñìåøèâàåòå âîäó ñ ìîëîêîì, â ïðîöåññå ýòîãî ñîåäèíåíèÿ ðåêîìåíäóåòñÿ ïåðåëèâàòü íàïèòîê èç îäíîé ¸ìêîñòè â äðóãóþ íå ìåíåå 4-õ ðàç.

Ìîæíî ïðèãîòîâèòü ÷àé ñðàçó íà íåñêîëüêî ïðè¸ìîâ.  õîëîäèëüíèêå ¸ìêîñòü ñ îõëàæä¸ííûì íàïèòêîì ìîæåò ñòîÿòü äî 2-õ íåäåëü. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì åãî ìîæíî ðàçîãðåâàòü èëè ïèòü õîëîäíûì.  îõëàæä¸ííîì âèäå ÷àé î÷åíü õîðîøî óòîëÿåò æàæäó. Íåêîòîðûå æèòåëè Èíäèè ïåðåä òåì, êàê íàëèâàòü íàïèòîê, îøïàðèâàþò ÷àøêè êèïÿòêîì.

5 (600x399, 187Kb)
Ïèòü ìàñàëó íóæíî ñ âîñòî÷íîé íåòîðîïëèâîñòüþ, ñòàðàÿñü ïðî÷óâñòâîâàòü âåñü áóêåò âêóñà è ãàììó àðîìàòîâ

ÏÐÈßÒÍÛÅ ÁÎÍÓÑÛ ÄËß ÒÅËÀ È ÄÓØÈ

*Äîëãîèãðàþùèé ñîãðåâàþùèé ýôôåêò â õîëîäíóþ ïîãîäó. Äâàæäû ëþáèìûé äëÿ òåõ, êòî íå ïüåò àëêîãîëü.

*Êëàññè÷åñêèå ñïåöèè âî ãëàâå ñ êàðäàìîíîì è èìáèðåì — ãàðìîíè÷íûå àôðîäèçèàêè. Îíè òîíèçèðóþò îðãàíèçì áåç èçáûòêà ýíåðãèè, êîòîðûì òÿæåëî óïðàâëÿòü. Êîìôîðòíîå, ðàññëàáëåííîå, ñëåãêà èãðèâîå íàñòðîåíèå, êîòîðîå ëåãêî íàïðàâèòü â íóæíîì êëþ÷å — ïðèÿòíûé ðåçóëüòàò âîçäåéñòâèÿ íàøåãî ãåðîÿ.

*Ýòî ïèòüå îáëåã÷àåò ïèùåâàðåíèå — òàê óòâåðæäàåò èíäèéñêàÿ íàðîäíàÿ ìóäðîñòü. Îäíàêî ìû áû íå ñîâåòîâàëè çàêàí÷èâàòü èì òðàïåçó, òåì áîëåå îáèëüíóþ. Ëó÷øå îïðåäåëèòü äëÿ ÷àåïèòèÿ îòäåëüíîå âðåìÿ.

ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß Ê ÓÏÎÒÐÅÁËÅÍÈÞ

Íà ïðîòÿæåíèè âñåõ ëåò ñóùåñòâîâàíèÿ ýòîãî ÷àÿ áûëî çàìå÷åíî, ÷òî îí ïðàêòè÷åñêè íå èìååò ïîáî÷íûõ ýôôåêòîâ. Îäíàêî, ïðè äîáàâëåíèè òåõ èëè èíûõ ñïåöèé, íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü, ÷òî ïîëó÷åííàÿ ñìåñü ìîæåò îêàçàòüñÿ èíäèâèäóàëüíî íåïåðåíîñèìîé.  òàêîì ñëó÷àå íåîáõîäèìî îòêàçàòüñÿ îò óïîòðåáëåíèÿ íàïèòêà, èñêëþ÷èòü àëëåðãè÷åñêèé èíãðåäèåíò èëè æå ïîïðîáîâàòü çàìåíèòü ïðîäóêòû.

Ïðè ïðîÿâëåíèè íåòèïè÷íîé ðåàêöèè îðãàíèçìà (ïîíîñà, îñòðîé áîëè â æèâîòå, àëëåðãèè è ò. ä.) ñëåäóåò íåìåäëåííî îáðàòèòüñÿ ê âðà÷ó.

ÂÎÇÌÎÆÍÛÉ ÂÐÅÄ
èëè êîìó íå ñòîèò óâëåêàòüñÿ ÷àåì ìàñàëà.

Íàñòîé çàïðåùåí ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå. Ïðèãîòîâëåíèå íà ñàõàðîçàìåíèòåëÿõ ìû íå ïðîáîâàëè. Åñëè âû çàõîòèòå ýêñïåðèìåíòà, ïîìíèòå, ÷òî åñòü ëèøü äâå îòíîñèòåëüíî áåçîïàñíûõ àëüòåðíàòèâû ñàõàðó — íà îñíîâå ñòåâèè è ýðèòðèòîëà.

Âðåäåí ìîëî÷íî-ñëàäêèé íàïèòîê ïðè èçáûòî÷íîì âåñå è â ïåðèîä ïîõóäåíèÿ.

Íåæåëàòåëüíî ÷àñòî ïèòü ñëàäêîå âñåì, êòî ñëåäèò çà ôèãóðîé, è îñîáåííî ëþäÿì, êîòîðûå óæå èìåëè îïûò íàáîðà ëèøíèõ êèëîãðàìì.

Îñòîðîæíîñòü â óïîòðåáëåíèè ãîðÿ÷åãî ïèòüÿ ñî ñïåöèÿìè àêòóàëüíà ïðè âîñïàëèòåëüíûõ ïàòîëîãèÿõ æåëóäêà, æåë÷íîãî ïóçûðÿ è êèøå÷íèêà.

Ñòîèò ïîìíèòü, ÷òî ëþáîé ñèëüíûé àðîìàò ìîæåò âûçûâàòü ðåçêîå ñóæåíèå áðîíõîâ ïðè àñòìå è ÕÎÇË — ïðèñòóï óäóøüÿ.

Äåòñêèé âîçðàñò — îñîáàÿ ñòàòüÿ ïðè âûáîðå ìíîãîêîìïîíåíòíûõ ãîðÿ÷èõ ýíåðãåòèêîâ. Ìû áû íå ðèñêîâàëè ïðåäëàãàòü òàêîé íàñûùåííûé îáðàçåö äåòÿì äî 8-10 ëåò.

Ïðè íåïåðåíîñèìîñòè êàçåèíà èëè ëàêòîçû ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìèíäàëüíîå ìîëîêî èëè îãðàíè÷èòüñÿ íàøèì ôàâîðèòîì ñ àïåëüñèíàìè.

Óñòðîéòå ó ñåáÿ äîìà ìàëåíüêóþ Èíäèþ, è ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ïîèñòèíå ÷óäåñíûé ìîëî÷íûé ïðÿíûé íàïèòîê. Âûïèâ ÷àé ìàñàëà åäèíîæäû, âàì çàõî÷åòñÿ óïîòðåáëÿòü åãî ðåãóëÿðíî.

Èñòî÷íèê - http://medvoice.ru/; http://dietdo.ru/


Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó