2. Добавляем ванильный сахар, щепотку соли и белок. Взбиваем. Частями вводим просеянную муку. Долго тесто не взбивайте, достаточно довести массу до однородности. Выкладываем тесто в кондитерский мешок. Я использую большую насадку "открытая звезда". Противень застилаем пергаментом для выпечки, отсаживаем печенье.

3. В каждом печенье делаем лунку и заполняем ее джемом или густым вареньем. Учтите, что во время выпечки начинка становится жидкой. Не кладите много, чтобы джем не вытек и не пригорел. Отправляем противень на 5-7 минут в морозильную камеру. Это не обязательный пункт, но так наше печенье получится более рассыпчатым.

4. За эти 5-7 минут как раз разогреется духовка. Выпекаем печенье при 180 градусах в течение 10-15 минут. Ориентируйтесь на цвет печенья и особенности вашей духовки. Приятного чаепития! Хранить печенье рекомендуется в закрытой жестяной банке.

Источник