4  ПОРЦИИ  I    ВРЕМЯ:  60  МИНУТ

2  ст.  л.  оливкового  масла

1  нарезанная  луковица

1,5  ч.  л.  измельченного  чеснока

1  ч.  л.  молотого  тмина

по  1/4  стакана  нарезанных оливок  и  изюма  без  косточек

1  стакан  мелко  нарезанной вареной  говядины  (грудинки)

1  стакан  измельченных консервированных  томатов в  собственном  соку

3  ст.  л.  рубленого  жареного миндаля

1/2  стакана  тертого полутвердого  сыра  с  перцем

пласт  (400  г)  замороженного слоеного  теста  (разморозить)

1  крупное  яйцо  (взбить)

1.    Разогрейте  духовку  до  180°С.  Выстелите  противень  бумагой.

2.    Разогрейте  масло  на  сковороде,  обжарьте  лук,  чеснок  и  тмин,  3  минуты,  влейте  томатный  соус,  выложите  оливки  и  изюм,  тушите  3  минуты.  Переложите  соус  в  чашу.

3.    Добавьте  в  него  нарезанное  мясо  и  миндаль,  перемешайте,  дайте  остыть,  затем  добавьте  тертый  сыр.

4.    На  присыпанной  мукой  поверхности  раскатайте  тесто  в  большой  круг  диаметром  32  см.  Разрежьте  круг  на  4  части.  Каждую  четвертинку  теста  раскатайте  или  разомните  руками  в  кружок  диаметром  около  13  см.

5.    Выложите  на  половину  каждого  круга  по  1/4  стакана  мясной  начинки,  накройте  второй  половинкой  теста,  края  соедините  и  защипните.  Можно  защипывать  фигурно,  как  вареники.  Получатся  полукруглые  довольно  крупные  пирожки.

6.    Выложите  пирожки  на  противень,  смажьте  взбитым  яйцом.  Запекайте  30  минут  до  золотистого  цвета