Тушенка из говядины в мультиварке, в скороварке

 

Делать тушенку можно из разного мяса, сегодня я расскажу, как приготовить тушенку из говядины, ведь это самое полезное мясо, богатое гемоглобином. Получается оно мягкое, нежное, расходящееся по волокнам. Я делала тушенку в мультиварке-скороварке, всего час и блюдо готово! Если у Вас нет скороварки – не беда, тушенку можно приготовить и в обычной мультиварке, но времени потребуется больше.

 

САЛО - ЛЮКС

... На литр воды один стакан (200г) -соли и половина такого стакана сахара , лавр. лист (не жалеть!), перец горошек , довести до кипения и остудить . Вот этим рассолом залить сало. Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки. Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается. Приятного аппетита! ... ФАНИНА

==========

Серия сообщений "** Поросёнок молочный, Сало":

Часть 1 - Сало в луковой шелухе
Часть 2 - Соленое сало с зеленью
...
Часть 7 - Очень вкусное сало
Часть 8 - ЗАКУСКА "УКРАИНСКОЕ ЗОЛОТО"
Часть 9 - САЛО - ЛЮКС
Часть 10 - Мое фирменное сало
Часть 11 - Сало в духовке

"Ленивые" ножки

...ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 упаковка куриных голеней, 2 моркови, 2 луковицы, 1 банка консервированной кукурузы, стакан (200 мл) риса (у нас сорт Жасмин), 500 мл кипятка или бульона, соль, перец паприка, пряности по вкусу, растительное масло для жарки. С кукурузы слить жидкость. Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить на сковороде лук и морковь. Добавить в сковороду промытый рис, кукурузу, перемешать, чтобы он пропитался маслом. Переложить смесь в форму. Залить двумя стаканами кипятка или горячим бульоном. Курицу натереть со всех сторон солью, перцем и паприкой. Выложить на рис. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Запекать в течение часа при температуре 200° С. При подаче украсить зеленью. СМОТРИМ ФОТО, ОБЛИЗЫВАЕМСЯ И БЕЖИМ К ПЛИТЕ ... ))) ...

ГОТОВИМ КАПУСТУ ДЛЯ ГОЛУБЦОВ БЕЗ КИПЯТКА



1.


2.


3.


4.
Готовим капусту для голубцов......Кто не знает, все сюда -
больше не нужно кипятить воду, класть (кидать) в кипяток кочан капусты,
обжигать руки брызгами и проч., и проч. радости по отвариванию капустного листа
для голубцов канули в Лету!
Обожаю голубцы, но
как представлю себе это таинство по отвариванию капустного листа и разбору кочана,
то бросает в дрожь! Оказывается все гениальное - просто. Кочан капусты кладу в
чашу, чашу в микроволновку (без воды!) и на самой большой мощности включаю
время 5-6 минут. Вытаскиваю и сразу под струю холодной воды. Листья отходят,
как по взмаху волшебной палочки. Не все, понятно, штук 5-6. Кочан опять в
микро, а я пока занимаюсь листьями: обрезаю толстую жилку, заворачиваю фарш (у
меня был классический - мясо, рис и овощной - морковь, рис, лук, грибы (это они
такие черные после обжарки...), ну и так далее, пока не закончится начинка!
Замечательный человечек, который поделился этим рецептиком в своем посте
утверждал, что капуста должна быть приплюснутая, я поэкспериментировала с
обычной круглой, все получилось, как нельзя лучше! Вот же, век живи - век учись!

Бархатная курочка, приготовленная секретным способом

Часто мы сталкиваемся с тем, что куриное филе получается сухим и не сочным, особенно жареное. Хочу поделиться с Вами особым способом приготовления, благодаря которому курица всегда получается мягкой и нежнейшей. И это не реклама, а сущая правда. Такого тающего во рту куриного филе я никогда раньше не пробовала. И хочется также сказать пару слов про само блюдо: оно получается безумно вкусным, ароматным. Вы пожалеете только о том, что приготовили его слишком мало.


Бархатная курочка, приготовленная секретным способом

Пожарские котлеты - сочнейшие, нежнейшие с хрустящей корочкой

Румяная корочка снаружи и нежное куриное филе внутри – один только вид этих соблазнительных котлеток намекает на настоящий праздник живота!

Своим появлением Пожарские котлеты, являющиеся сегодня одним из традиционных блюд русской кухни, обязаны изобретательной трактирщице Дарье Пожарской, державшей заведение на выгодном пути Петербург-Москва в Торжке. Были ли котлеты придуманы специально к приезду царя, останавливавшегося здесь, или же задолго до монаршего визита – точно не известно. Утверждать можно лишь то, что благодаря этим котлеткам трактир очень прославился, и всякий состоятельный человек непременно останавливался там, дабы отведать знаменитое блюдо, изобретенное талантливой хозяйкой. Чтобы отведать настоящих ароматных пожарских котлеток, готовить их нужно непременно самостоятельно, ведь продающееся в магазинах напоминает их оригинальный вкус очень отдаленно.

Пожарские котлеты - нежные внутри и с хрустящей корочкой...

Домашняя тушенка своими руками. Быстро, легко и очень ВКУСНО

Немного старания, и вы получите вкусное, сочное и аппетитное мясо, приготовленное своими руками.






Ингредиенты:

1 кг мяса
0,5 кг сала
лавровый лист
душистый перец (горошком)
черный молотый перец
соль.

Приготовление:

Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках.
Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо.
На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку.
Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться.
Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.
Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром.
Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом.
Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Хранится тушенку не более года, она просто съедается намного раньше. Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!

Рецепт такой гречки покорил весь мир!

Рецепт такой гречки покорил весь мир!



Ингредиенты:

● Гречневая крупа — 150 гр .
● Фарш мясной — 250-300 гр .
● Лук репчатый — 1 шт. ● Томатная паста — 2 ст.л.
● Чеснок — 2 зубчика . ● Морковь — 1 шт ( небольшая ) .
● Масло растительное — 2-3 ст.л.

Приготовление:
далее>>>

Зельц из рульки "Пряный" (в мультиварке)

Далее

Мое фирменное сало - вкусно, ум можно отъесть!!!

Когда-то рецептом приготовления этого потрясающего сала поделилась одна замечательная женщина из Белоруссии, это был ее семейный рецепт. Теперь это рецепт моего фирменного сала, вкуснее, которого не сыскать во всей округе. Благодаря этому рецепту сало в моем доме есть всегда, его полюбили все "от мала до велика", ведь оно такое мягкое, нежное и невероятно ароматное.

на столько вкусно, что забываешь все на свете ...

Блюда узбекской кухни от которых пальчики оближешь!

Никогда не делала постов по кулинарии и этот пост не является исключением,только с целью общего знакомства с национальными блюдами Узбекистана.



Пряные, насыщенные, горячие и сытные блюда узбекской кухни — еда, которая многим знакома с самого детства. Вряд ли многие назовут больше двух-трех блюд, и это будут, скорее всего, плов, манты или лагман, однако узбекская кухня богата и разнообразна. Что самое главное, блюда готовятся из натуральных продуктов, здесь нет каких-то сложных ингредиентов, а на вкус получается потрясающе.

Читать далее...

Самое вкусное жаркое по-домашнему

Жаркое из свинины

Читать далее...

СЫРНЫЙ СУП ОХОТНИЧИЙ

1.

Читать далее...

Свинина по-румынски

Ингредиенты:
 Свинина (мякоть) — 800 г
 Томатная паста — 2 ст. л.
 Сыр твердый — 100 г

Ландорики - куриные котлетки

В выходные дни, когда есть побольше времени на приготовление обеда, можно порадовать семью необычными котлетками. Домашние несомненно оценят их нежность и вкус.

******

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

Серия сообщений "Кухни народов мира":

Кухни народов мира

Часть 1 - Кухни народов мира
Часть 2 - Кухни народов мира
Часть 3 - УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ
Часть 4 - Узбекский плов.
Часть 5 - ГРУЗИНСКАЯ ДОЛМА РЕЦЕПТ ОТ А ДО Я
...
Часть 14 - Цыганская кухня рецепты
Часть 15 - Таджикские лепешки с мясом
Часть 16 - Плов по-таджикски или Гелак-палав

Мраморная ветчина с сердцем.

Холодная мясная закуска не жирная, полезная и вкусная! Красивый разрез и аппетитный аромат у ветчины украсит любой стол!

Время приготовления: 15 минут + приготовление
Порций: по желанию

далее

Куриный "пирог" без теста

Сочный, вкусный и очень ароматный пирог, как то террином не смогла его "обозвать", где "тестом" служит куриное филе, а начинка из грибов и 2-х видов перца. Прекрасно подходит для закуски, а так же можно сервировать как горячее блюдо.

 

Пробуем супы.

Котлеты из куриного фарша

Котлеты

Читать далее...

Яйцо по-шотландски

Читать далее...

Суп из свинины

Читать рецепты супов из свинины

Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Очень простое, сытное и вкусное

вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук. В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Но у меня немного иной вариант, который больше всего мне нравится. Попробуйте это очень простое, но вместе с тем вкусное и пикантное блюдо.

Ингредиенты:

Курица (800 г.)
Лук репчатый (3 шт.)
Чеснок (2 шт.)
Сметана (200 мл.)
Подсолнечное масло (30 мл.)
Поваренная соль (2 ч.ложк)
Карри (1 ч.ложк)
Перец красный молотый (3 г.)
Петрушка (20 г.)

Приготовление:

1.Для приготовления этого блюда понадобятся: кусочки курицы, лук репчатый, сметана, чеснок, подсолнечное масло, соль, красный сладкий молотый перец, петрушка, укроп.
2.Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом.
3.Тушим под крышкой минут 30 почти до готовности.
4.Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Размер нарезки значения не имеет. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него.
5.Затем обжариваем до золотистого цвета.
6.С помощью блендера делаем из жареного лука пюре.
7.В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец.
8.Мелко режем зелень и добавляем в соус.
9.Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно солим и хорошо перемешиваем. Соус готов.
10.Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10-15 минут.
Попробуйте, это очень вкусно.

Серия сообщений "Кухни народов мира":

Кухни народов мира

Часть 1 - Кухни народов мира
Часть 2 - Кухни народов мира
...
Часть 8 - ВКУСНЕЙШИЙ ЧАПИЛЬГАШ
Часть 9 - *Кыстыбый с картофелем и жаренным луком*
Часть 10 - Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Очень простое, сытное и вкусное
Часть 11 - ХИНКАЛИ ПО-ГРУЗИНСКИ (РЕЦЕПТЫ)
Часть 12 - Татарские лепёшки «Кыстыбай»
...
Часть 14 - Цыганская кухня рецепты
Часть 15 - Таджикские лепешки с мясом
Часть 16 - Плов по-таджикски или Гелак-палав

Для праздничного стола: курица со свининой, фасолью и грибами

 

 

 

Такое блюдо можно подать на праздничный стол, а можно и сделать бутерброд на завтрак или перекус. Сытно и вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Читать далее...

Рулет из курицы «Рождественский»

Совсем не обязательно готовить что-то экстраординарное, чтобы вкусно и сыто накормить ваших гостей в новогодние праздники. Существует масса простых и вкусных вариантов закусок, для которых нужны самые обычные и доступные продукты. Рулет из курицы «Рождественский» как раз один из них.

Читать далее...

Сталик Ханкишиев: Цыплята-табака - вкус огня!



Читать далее

Колбаса в домашних условиях (видео)










--------------------

Серия сообщений "** Домашняя колбаса, тушёнка":

Часть 1 - Колбаса домашняя "Это нечто!" свиная маложирная
Часть 2 - Как приготовить печеночную колбасу в домашних условиях.
...
Часть 17 - Тушёнка из говядины (этот рецепт дала Рите)
Часть 18 - Зельц из рульки "Пряный" (в мультиварке)
Часть 19 - Колбаса в домашних условиях (видео)
Часть 20 - Давно хотела сделать ! Свершилось ))
Часть 21 - Колбаса-паштет "ПЕЧЕНОЧНАЯ"
...
Часть 25 - Колбаса варено-рубленная
Часть 26 - Домашняя колбаса печеночная с салом и чесноком
Часть 27 - На вид прослойка, на вкус буженина!

Давно хотела сделать ! Свершилось ))

*** Давно хотела приготовить домашнюю колбасу, но не могла купить черева, а тут наткнулась на давно искомое ! Черева замаринованы солью. Срок годности 12 месяцев, ну они у нас столько не пролежат ! )) И тут Остапа понесло....то бишь меня ) Правда для первого раза я мяса взяла немного, меньше чем указано в рецепте. Надо же потренироваться ! ) И так, у меня 1,200 кг говядины (здесь я тоже отступила от рецепта, по нему только свинина. Поэтому у меня и колбаса получилась тёмная) и 2 кг свинины с жирком. ***

Серия сообщений "** Домашняя колбаса, тушёнка":

Часть 1 - Колбаса домашняя "Это нечто!" свиная маложирная
Часть 2 - Как приготовить печеночную колбасу в домашних условиях.
...
Часть 18 - Зельц из рульки "Пряный" (в мультиварке)
Часть 19 - Колбаса в домашних условиях (видео)
Часть 20 - Давно хотела сделать ! Свершилось ))
Часть 21 - Колбаса-паштет "ПЕЧЕНОЧНАЯ"
Часть 22 - Сыровяленая колбаса Чоризо
...
Часть 25 - Колбаса варено-рубленная
Часть 26 - Домашняя колбаса печеночная с салом и чесноком
Часть 27 - На вид прослойка, на вкус буженина!

Щи с кислой капустой в аэрогриле

*** Состав: 150г квашеной белокочанной капусты; 1 лук репчатый; 2 шт. картофеля; 2 ст. л. растительного масла; 1л воды (или бульона); 400г свинины (варено-копченой); 1 ст. л. пшеничной муки (по желанию) черный перец; соль. Приготовление Репчатый лук нарежьте мелко, слегка обжарьте в половине растительного масла, добавьте муку, затем нарезанный кубиками картофель, обжарьте до полуготовности и выложите овощи в керамический горшочек емкостью 0,5 литра. Мясо нарежьте на кусочки средней величины и положите к овощам. На оставшемся растительном масле обжарьте квашеную капусту и выложите на мясо. Если суп готовится на воде, то сейчас следует добавить раскрошенный бульонный кубик. Добавьте соль (если необходимо), черный перец, накройте крышкой и поставьте горшочек на нижнюю решетку аэрогриля. Установки: Скорость вентилятора – высокая; Температура — 205°С; Время приготовления — 20 минут. http://gcook.ru/supy-iz-ovoshhej/supy-v-aerogrile-poznaem-tonkosti.html ***

---------------------------

Серия сообщений "** Первые блюда":

Часть 1 - Шурпа
Часть 2 - Суп узника сarcerato, или суп бедных крестьян
...
Часть 8 - Супы из свинины
Часть 9 - СЫРНЫЙ СУП ОХОТНИЧИЙ
Часть 10 - Щи с кислой капустой в аэрогриле
Часть 11 - Топ - 10 просто шикарных первых блюд
Часть 12 - Сырный суп с копчёными рёбрышками
...
Часть 14 - 15 РЕЦЕПТОВ ЗНАМЕНИТЫХ СУПОВ ИЗ 15 РЕСПУБЛИК СССР
Часть 15 - Густой грузинский суп Харчо
Часть 16 - СУП ХАРЧО. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ (видео)

Самая лучшая картошка по-французски

Мясо с картошкой по-французски

 

Читать далее

Вкуснейший лагман

Читать далее...

Сыровяленая колбаса Чоризо

Видео - рецепты приготовления вкусной лазаньи!!! Хозяйке на заметку!

Итальянская кухня зачастую напрочь сносит крышу, заставляя забыть не только о диетах, но и вообще о каких-либо ограничениях. Таким эффектом обладает и вкуснейшая, сочная, ароматная лазанья. Делимся с тобой лучшими рецептами этого блюда и уверяем – от умеренного употребления вкусной еды еще ни одна фигура в мире не пострадала!

Читать далее...

Сталик Ханкишиев: Накануне выходных - новое вкусное блюдо!

Читать далее

Шавля - узбекская каша



Ловлю себя на мысли, что испытываю ностальгию по временам, в которых и не жил - лет на пять, на десять раньше, чем я родился. Тогда, в пятидесятые, все было проще и честнее: музыка и одежда, отношения между людьми и настроение жизни, даже вино и еда тогда были и проще, и честнее. В шестидесятых все стало меняться, все настоящее стало исчезать на глазах и подмениваться модным.
Вот и шавля почти исчезла с узбекского стола именно тогда, в шестидесятых. Ну не могли люди в модных темных очках, белых отутюженных рубашках и узких брюках есть эту простую еду. Пусть внутри они еще оставались тем хорошим послевоенным поколением, и дома, у мамы, охотно ели и шавлю и любую другую простую пищу, но на людях - только плов!
И вот, я скучаю о шавле, которую мы потеряли.







Смотрите, из чего ее готовили. Выбор продуктов и их количества определялся ценой и доступностью. Морковь и лук росли в огороде, либо стоили копейки на базаре - значит, их брали больше всего. Летом помидоры, зимой курага. Масло покупное - значит, совсем немного, грамм двести на большой казан шавли. Мясо - самое дорогое, что есть в шавле. Вот такому, жирненькому, с сочными и ароматными прослойками, каждый был бы рад. Чтобы всем досталось - порезать помельче.
Конечно, в то старое масло следовало долго калить, хорошо бы еще в масле прожарить луковицу, чтобы если не снять тот запах, то хотя бы с самого начала приглушить его ярким запахом обжаренного лука. Теперь я обжариваю лук не для того, чтобы забить запах неплохого, в общем-то, нынешнего масла, а ради придания маслу аромата, знакомого с детства. Если после обеда, ближе к вечеру, возвращаться домой через кишлак, то так пахло из каждых ворот - люди начинали готовить ужин.



Чтобы так пожарить мясо сильный огонь... не нужен.



Это когда плов готовят, то хотят сохранить в мясе его соки и обжаривают мясо на сильном огне, а здесь мясо должно сработать как специя - пусть соки из него выходят в масло.



Не беда, что они осядут на дне казана - потом, когда зальют воду, весь этот сок ото дна отстанет, растворится в воде и превратит ее в ароматный соус. Но это будет позже!



А пока лук! Да не просто лук, а много лука! Так будет вкуснее, да и если лук долго тушить, он тоже придаст соусности зирваку... которого не будет.



Потому что когда лук станет вот таким, в казан добавят протертый помидор или томатную пасту.





После этого, через минут пять, после интенсивного помешивания, добавят морковь и паприку и острый перец, а если есть черный - дорогой, покупной - то и черный. Какая зира? Зиру привозят, продают маленькими рюмочками, зира - дорого, зира - только на праздник! Не надо зиру, и так хорошо будет!



Чеснок - исключительно по желанию. Можно добавить, а можно и не добавлять. В виду того, что шавля готовится быстрее плова, можно добавлять чеснок не головкой, а зубчиками или даже половинками зубчика, чтобы в готовом блюде встречался почаще.



И еще обратите внимание. Дело по-разному может пойти, может, и пригорать начнет. Так что делать? Добавить немного воды и все! Чтобы стало достаточно влаги для растворения соли!



... рис. Никогда не брали на шавлю ни дев-зиру, ни чунгару, никаких дорогих, пловных сортов, а всегда брали рис самый простой - белый, крахмалистый, который норовит развалиться и развариться.
Но сейчас, если готовить в России, то можно взять хоть тот Рис для плова "Националь", который я использовал в видеоролике, хоть рис Гигант (арборио, по сути) той же компании. Оба работают в шавле отлично - проверено, гарантирую!



И жарить, жарить этот рис, перемешивая с морковью и мясом - мешать часто, но аккуратно, чтобы не переломать ни бруски моркови, ни рис. Рис должен стать прозрачным - обычное дело!



Вот теперь много воды, можно и холодной. Смотрите - воды до середины шумовки, а как быстро она окрасилась специями, как на глазах она превращается в густой соус!



Воды надо сразу налить довольно много. Но доливать уже нежелательно, не надо смывать с риса то, чем он оброс.Но могу сказать: некоторые любят шавлю пожиже, чтобы была едва ли не как густой суп, текучей, а некоторые готовят так, что консистенцией больше на плов похоже.
И важное: шавля - не плов, плов - не шавля! Шавлю не надо накрывать крышкой, она не должна упревать. Ее подают сразу, в казане не оставляют, она там сама себя доготовит, рис допьет всю воду и станет совсем мягким. А вообще - не должен. У риса из шавли должна оставаться середина, которая сопротивляется зубам, а края его должны быть размыты и должен быть такой плавный переход от рисинке к рисинке - как легато в музыке. Поэтому ее раскладывают на блюдах тонким слоем - иначе она будет очень долго остывать и за это время тоже сама себя переготовит.



При подаче шавлю посыпают тонко порезанным, посоленным и отбитым луком (в миску положить нарезанный лук, накрыть тарелкой, и энергично потрясти - вот и весь секрет), а на лук брызгают капельки виноградного уксуса. А можно и не уксусом, вот сумах замечательно подходит сюда, или красный перец молотый, кто любит. Руками шавлю не очень-то поешь - уж очень горяча, а ложками тоже надо осторожно, чтобы не обжечься и не перебить аппетит. И в каждой ложке пусть будет сама шавля и немного того лука.
В общем, бывают блюда богатые и потому вкусные, бывают блюда богатые, но совсем не вкусные, а шавля блюдо простое, недорогое, но при этом очень вкусное, домашнее, надежное. Никогда не подведет - как мать, как хорошая мать.

https://stalic.livejournal.com/885726.html

Хлеб из куриного фарша – отличная замена колбасе

Хлеб из фарша может вытеснить привычную колбасу, ветчину и прочие ненатуральные продукты. Эта прекрасная альтернатива для бутербродов, его можно подавать на мясной тарелке и использовать в качестве самостоятельной закуски. При этом готовится все нереально просто, выходит дешево и всегда получается вкусно.

Читать далее...

ДОМАШНЯЯ ЧЕСНОЧНАЯ КОЛБАСА

*** ИНГРЕДИЕНТЫ: Фарш свиной - 600 г Куриная грудка - 400 г Сало - 100 г Чеснок - 1 головка Горчица дижонская - 2 ст.л. Орех мускатный - 2 щепотки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Свиные кишки (черева) - 180 см ***

С благодарностью к АВТОРАМ клипарта!

<center><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/52325/83186431.b86/0_be315_75010563_orig" cellpadding="0" cellspacing="0" height="611" width="770"> <tr><td style="padding:20px" zzz="zzz" align="center"><span style="color:#000000;font-size:20px"></span></td></tr></table><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/50455/83186431.b86/0_be316_7a376668_orig" cellpadding="0" cellspacing="0" height="20" width="770"><tr><td><table align="center" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" width="600"><tr><td><center><p style="font-size: 1.3em; text-shadow: 1.6px 1.7px 1.7px #f7f3f1; color: #000000;"><br /> <br /> ***<br /> </p></center></td></tr></table></td></tr></table><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/38765/83186431.b86/0_be314_658f01e7_orig" cellpadding="0" cellspacing="0" height="74" width="770"><tr><td><a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://www.liveinternet.ru/users/komjati/" target="_blank"><img src="https://img.fotki.yandex.ru/get/4410/83186431.dc/1_WLuJJmCVBA7oSUqKtkvkZkpURM8=_643f0_a9cfd45c_orig" alt="" width="5" height="5" border="0" /><center></center></a></td></tr></table></center>

--------------------------

Серия сообщений "** Домашняя колбаса, тушёнка":

Часть 1 - Колбаса домашняя "Это нечто!" свиная маложирная
Часть 2 - Как приготовить печеночную колбасу в домашних условиях.
...
Часть 22 - Сыровяленая колбаса Чоризо
Часть 23 - Хлебец из куриного фарша – отличная замена колбасе
Часть 24 - ДОМАШНЯЯ ЧЕСНОЧНАЯ КОЛБАСА
Часть 25 - Колбаса варено-рубленная
Часть 26 - Домашняя колбаса печеночная с салом и чесноком
Часть 27 - На вид прослойка, на вкус буженина!

Сало в духовке










-----------------------------

Серия сообщений "** Поросёнок молочный, Сало":

Часть 1 - Сало в луковой шелухе
Часть 2 - Соленое сало с зеленью
...
Часть 9 - САЛО - ЛЮКС
Часть 10 - Мое фирменное сало
Часть 11 - Сало в духовке

Куриные сердечки - несложно и очень разнообразно

Читать рецепты куриных сердечек

РЕДЧАЙШИЙ РЕЦЕПТ БЕСПОДОБНЫХ КОТЛЕТ!

РЕДЧАЙШИЙ РЕЦЕПТ БЕСПОДОБНЫХ КОТЛЕТ! Что понадобится: 500 грамм фарша; Стакан вареного риса; Половинка среднего кочана капусты (можно и больше); Лук; Морковка; Пучок свежей зелени; Одно яйцо; Панировочные сухари для панировки котлет  Приготовление. Лук мелко нарезать, натереть морковку на терке. Обжарить овощи в масле, добавить к ним специи и нашинкованную капусту. Тушить под крышкой до готовности капусты. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень. Остудить капусту. Фарш и рис смешать с капустой, добавить яйцо, посолить и поперчить, приправить любимыми специями. Хорошо вымешать массу.  Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировке и обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Очень вкусно с салатом из свежих овощей и с отварной или жареной картошкой.

Мясной хлеб - выглядит очень даже аппетитно, и на вкус очень даже вкусно!!!

Мясной хлеб, приготовленный из куриной грудки и сыра, - изумительная закуска. Своим прекрасным внешним видом и замечательным вкусом он украсит стол и в будни, и в праздники, а приготовить его не так уж и сложно.

ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА, ВЕТЧИНЫ И СЫРА

*** Ингредиенты: 4 чашки отварного риса 100 г тертой моцареллы 100 г ветчины, порезанной мелкими кубиками 1 морковь, тертая 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки 2 яйца 1 чашка молока 150 г сливочного сыра 1 чашка тертого сыра пармезан соль и перец по вкусу Приготовление: 1. В миске смешать рис, моцареллу, ветчину, морковь и петрушку. 2. Смазать форму для выпечки маслом. 3. Блендером взбить яйца, молоко, сливочный сыр, тертый сыр, соль и перец 4. Залить рис и запекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° С в течение 30 минут или до золотистого цвета. Приятного аппетита ! ***

--------------------

Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!

Девочки, это и на самом деле обалденно просто и вкусно!

Котлеты молочные "Мисс нежность"



Рецепт очень быстрых, вкусных, невероятно нежных молочных котлет! Приглашаю с радостью всю вашу семью на обед! Котлетки понравятся не только взрослым, но и детям!

Вот это гамбургер ! Такого вы точно ещё не пробовали ! (видео)










------------------------

Подборка супов - 10 рецептов

*** 1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком копчёный окорочок — 300 гр плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола ) картошка — 3 шт морковь — 1 шт репчатый лук — 1 шт зелень укропа — для подачи соль и специи — по вкусу растительное масло — для жарки Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртую на тёрке ) Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп Следом плавленный сыр Варить на маленьком огне минут 15 — 20 мин. до готовности и полного растворения сыра При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью Приятного аппетита !! ***

-----------------------

Серия сообщений "** Первые блюда":

Часть 1 - Шурпа
Часть 2 - Суп узника сarcerato, или суп бедных крестьян
...
Часть 11 - Топ - 10 просто шикарных первых блюд
Часть 12 - Сырный суп с копчёными рёбрышками
Часть 13 - Подборка супов - 10 рецептов
Часть 14 - 15 РЕЦЕПТОВ ЗНАМЕНИТЫХ СУПОВ ИЗ 15 РЕСПУБЛИК СССР
Часть 15 - Густой грузинский суп Харчо
Часть 16 - СУП ХАРЧО. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ (видео)

Серия сообщений "** Первые блюда":

Часть 1 - Скандинавский рыбный суп
Часть 2 - Сырный суп с креветками
Часть 3 - Рыбный суп, лучшие рецепты
Часть 4 - Топ - 10 просто шикарных первых блюд
Часть 5 - Подборка супов - 10 рецептов

Печёночные оладья с картофелем.

Оладьи из говяжьей печени с картофелем и панировочными сухарями вместо муки, они такие нежные и вкусные, что от них трудно оторваться. Даже если вы не любите печень, такие печеночные оладьи вам понравятся точно. **************************** Рецепт: Печень говяжья или куриная,или индюшачья, – 500гр. Картофель – 1-2 шт (200гр) Яйцо – 2шт. Соль – 1/2ч.л. Луковица – 1 шт. Майонез или сметана – 1 ст.л. Панировочные сухари с горкой – 2ст.л. Соль – 1/2ч.л. Черный перец – по вкусу. ******************************

Мясо по-тайски

*** Ингредиенты: - Мясо - Перец сладкий - Молоко - Карри - Соус соевый - Соль по вкусу - Масло для жарки Приготовление: 1. Мясо тоненько режем. Перчик режем кто как любит. 2. Раскаляем сковородку или казан, наливаем масло и закладываем мясо. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку. 3. Как жидкость испарится, заливаем молоком и ставим на медленный газ. Тушим пока молоко не испарится. 4. После того закладываем перец и тушим. 5. Как перчик протушится, добавляем карри, соевый соус и соль. Еще тушим некоторое время. Для гарнира наиболее подходит рис. *** BFlash

-------------------------------

Митлоф (мясной хлеб)

*** Ингредиенты: Cвиной фарш — 450 г Говяжий фарш — 450 г Бульон — 100 мл Яйца куриные — 2 шт. Сыр тертый — 100 г Лавровый лист — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло — 30 мл Хлебные крошки или сухари — 70 г Смесь итальянских трав — по вкусу Соль — по вкусу Смесь перцев — по вкусу ***

------------------------------

Колбаса варено-рубленная

*** Колбаса варено-рубленная приготовленная в домашних условиях Для приготовления понадобится: -Говядина 1,5 кг -Бедра куриные 2 кг (вес - разделанных бедер без косточек) -Соль 75 гр -Бульон 350 мл -Мёд 1 ст.лож -Перец красный сладкий молотый 2 ст.лож -Перец чёрный крупно молотый 1 ст.лож -Мускатный орех 0,5 ст.лож -Чеснок молотый сушеный 1 ст.лож -Укроп сушеный 1 ст.лож -Базилик сушеный 1 ст.лож -Перец черный горошком для бульона -Оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка - калибр 60мм) Приступаем к приготовлению: Бедра куриные отделить от костей и кожи; Из костей сварить бульон в чуть подсоленной воде с добавлением перца черного горошком; Готовый бульон процедить и охладить в холодильнике. От говядины отделить половину - более жирную часть и вместе с кожей от бёдер пропустить через мясорубку с мелкой решеткой; Постную часть говядины и филе бедра порезать на кубики, размером примерно 2см. Фарш и рубленое мясо соединить, добавить мед, перемешать; В сухой посуде смешать соль и приправы, добавить смесь в фарш и, добавляя понемногу холодный бульон — очень хорошо вымесить фарш; Полученным фаршем набить оболочку для колбас плотно, не допуская попадания воздуха, хорошо перевязав концы; если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой; Подвесить готовые батоны при комнатной температуре на 1-2 часа; Варить при 80-85 градусах (постепенно поднимая температуру) 1,5-2 часа (зависит от диаметра колбасы); Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, подвесить в прохладном помещении минимум на 8-10 часов; далее завернуть в бумагу и убрать в холодильник ***

--------------------------------

Серия сообщений "** Домашняя колбаса, тушёнка":

Часть 1 - Колбаса домашняя "Это нечто!" свиная маложирная
Часть 2 - Как приготовить печеночную колбасу в домашних условиях.
...
Часть 23 - Хлебец из куриного фарша – отличная замена колбасе
Часть 24 - ДОМАШНЯЯ ЧЕСНОЧНАЯ КОЛБАСА
Часть 25 - Колбаса варено-рубленная
Часть 26 - Домашняя колбаса печеночная с салом и чесноком
Часть 27 - На вид прослойка, на вкус буженина!