Домашняя колбаса печеночная с салом и чесноком

*** Для приготовления понадобится! -Печень говяжья 500 гр -Сало 500 гр -Чеснок 3 зуб. -Мука 1.5 ст. (200 мл) -Крахмал 0.5 ст. (200 мл) -Яйцо 4 шт. -Соль по вкусу -Смесь перцев по вкусу -Сметана 2 ст.лож. по желанию ***

----------------------------

Серия сообщений "** Домашняя колбаса, тушёнка":

Часть 1 - Колбаса домашняя "Это нечто!" свиная маложирная
Часть 2 - Как приготовить печеночную колбасу в домашних условиях.
...
Часть 24 - ДОМАШНЯЯ ЧЕСНОЧНАЯ КОЛБАСА
Часть 25 - Колбаса варено-рубленная
Часть 26 - Домашняя колбаса печеночная с салом и чесноком
Часть 27 - На вид прослойка, на вкус буженина!

Картофельный рулет с курицей и грибами

*** Ингредиенты: 200 г куриного филе; 250-300 г свежих грибов, у меня шампиньоны; 2 средних луковицы; 1 небольшая морковь; 2 стакана муки; зелень петрушки, укропа; 7-8 средних картофелин; три яйца (два – в тесто, одно – для смазывания); немного растительного масла, соль по вкусу; ложка сливочного масла; семена тмина, кунжута. Приготовление: Филе курицы моем и ставим варить в подсоленной воде. Картофель моем, очищаем от кожуры, режем на средние кусочки и ставим варить. Пока картофель с курицей будут готовиться, займемся начинкой для рулета. Лук очищаем, мелко режем, морковь трём на крупной тёрке, шампиньоны промываем и режим небольшими кубиками. Лук, морковь ,шампиньоны обжариваем на растительном масле, до готовности. Тем временем мясо курицы уже готово. Режем филе курицы на мелкие кубики и добавляем к луку, моркови и шампиньонам, всё это перемешиваем, добавляем зелень, соль,чёрный перец. Начинка готова. Теперь займемся тестом. Воду из сваренного картофеля сливаем и делаем пюре. Белки 2 яиц отделяем от желтков и немного взбиваем их миксером или венчиком. В картофель добавляем кусочек сливочного масла и желтки и перетираем в однородную массу. Белки добавляем к картошке и хорошенько перемешиваем. На стол просеиваем муку и выкладываем на неё картофельное пюре. Замешиваем тесто так, чтобы оно не липло к рукам, но было мягкое. Силиконовый коврик или кусок пергамента посыпаем мукой и раскатываем наше тесто в пласт толщиной примерно 5 мм. Выкладываем начинку немного отступив от края. Теперь беремся за край коврика (или бумаги), приподнимаем его и постепенно заворачиваем наш рулет. Края защипываем. Укладываем рулет на противень, застеленный силиконовым ковриком (либо фольгой или пергаментом, смазанным маслом). Оставшееся яйцо взбиваем и смазываем рулет. Сверху при желании посыпаем щепоткой тмина или кунжута – но это на любителя. Ставим рулет в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов минут на 30-40, пока не зарумянится. Приятного аппетита! Автор: Наталья Кондратюк ***

-----------------------------

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

*** Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек Для соуса : 2 ст. л. меда 4 ст. л. соевого соуса 2 ст ложки оливкового масла 1 ч. л. острого соуса Табаско 1 ст. л. хорошего кетчупа или томатной пасты соль, специи Приготовление: Приготовить соус (смешать все ингредиенты). Крылышки помыть, просушить и залить соусом. Дать постоять в маринаде не меньше 2-х часов, можно оставить на ночь в холодильнике. Форму для запекания смазать маслом и выложить маринованные крылышки. Выпекать 30-40 мин при температуре 200 градусов. Приятного аппетита! ***

--------------------------

Серия сообщений "** Птица, дичь, заливное, студень":

Часть 1 - Курочка с цветочком на ужин
Часть 2 - ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ
...
Часть 10 - Для праздничного стола: курица со свининой, фасолью и грибами
Часть 11 - Фаршированная утка
Часть 12 - Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Часть 13 - Кучмачи — традиционное блюдо грузинской кухни, которое готовится из потрохов

Куриный рулет с перцем

*** Ингредиенты: Куриное филе - 2 шт., Бекон - 10 ломтиков, Моцарелла - 80 г, Красный болгарский перец (небольшой) - 1шт., Желтый болгарский перец (небольшой) - 1шт., Чеснок - 1 зубчик, Растительное масло - 2 ст. ложки, Орегано - 1 ч. ложка, Небольшой пучок петрушки, Перец, Соль ***

-----------------------

Серия сообщений "** Мясные рулеты":

Часть 1 - Рулет из сыра с мясным фаршем
Часть 2 - Рулет из свиной брюшины (подчеревка, пашины)
...
Часть 25 - Ветчина из свиной рульки (видео)
Часть 26 - Вкуснейший куриный рулет
Часть 27 - Куриный рулет с перцем
Часть 28 - СЫРНО-МЯСНОЙ РУЛЕТ
Часть 29 - Закуска из свиной рульки (видео)

15 РЕЦЕПТОВ ЗНАМЕНИТЫХ СУПОВ ИЗ 15 РЕСПУБЛИК СССР.


— Любите французские супы или итальянский минестроне? А как насчет супов наших соседних стран?
— Нахер мне иностранное гавно? Мне наш борщ больше нравится.

Вот 15 рецептов супов, от которых трудно оторваться, пишет сайт Аргументы и факты. Они получаются не только вкусными, но и очень сытными и заменяют собой полноценный прием пищи.

Россия — Щи из кислой капусты.

700-800 г нежирной говядины (лопатка или край);
— 500 г кислой капусты;
— 608 средних картофелин;
— 3 моркови;
— 3 средних луковицы;
— 2 корешка петрушки;
— соль;
— черный перец горошком;
— лавровый лист;
— кастрюля – 5 л.
Приготовление.
Промойте мясо, залейте водой и поставьте вариться на 1,5 часа, периодически снимая пену.
Помойте лук и морковь, измельчите их и обжарьте на растительном масле.
Картофель почистите, и нарежьте кубиками. Мясо достаньте из бульона и также измельчите, а затем обратно положите в бульон.
Добавьте в кастрюлю картофель, а через 5-10 минут - кислую капусту.
Добавьте зажарку, корень петрушки, перец и лавровый лист. Посолите.
Добавьте специи и варите еще 10 минут.

Украина — Борщ.

— 700 г свиных ребрышек;
— 3 картофелины;
— 1 свекла;
— 2 луковицы;
— 2 моркови;
— 2 помидора;
— 1/3-1/2 кочана капусты;
— кусочек сала;
— 2-3 зуб. чеснока;
— соль;
— черный перец горошком и лавровый лист.
Приготовление.
Мясо залейте водой и варите бульон в течении 1,5 часа.
Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю.
Свеклу нарежьте соломкой и обжарьте на сковороде. Отдельно обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. В поджарку добавьте натертые томаты или томатную пасту.
Вытяните мясо из бульона и нарежьте кубиками.
В кастрюлю добавьте все овощи и мясо. Томите на очень медленном огне.
Добавьте нашинкованную капусту в суп. Варите ее до мягкости.
Сало растолчите с чесноком и с солью. Добавьте в борщ и выключите.

Белоруссия — Тертюха.

— 5 больших картофелин;
— 1,5 л мясного бульона;
— 100 г копченой грудинки;
— 150 мл сливок;
— 20 г сливочного масла;
— соль, черный перец, зелень.
Приготовление.
Картофель почистите, натрите на терке, положите в кипящую воду и варите 10 минут. Затем добавьте сливочное масло.
Добавьте сливки и доведите все до кипения.
Снимите с огня, добавьте соль, перец, зелень.
Грудинку обжарьте на сухой сковороде. Добавьте по ложке в каждую тарелку супа.

Грузия — Харчо.

— 600 г говядины;
— 2 луковицы;
— 4 помидора;
— Кусок тклапи с полладони;
— 6 ст.л. риса;
— ½ стакана рубленых грецких орехов;
— 1 корень петрушки;
— зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик);
— 1 острый перчик;
— сунели, шафран, душистый перец;
— ½ головки чеснока;
— растительное масло.
Приготовление.
Говядину нарежьте крупными кубиками и варите с корнем петрушки и лавровым листом в 3 литрах воды до готовности, снимая пену.
Выньте мясо, процедите бульон.
Промойте рис и добавьте его в бульон.
Лук мелко нарежьте и потушите. Измельчите орехи и добавьте их к луку.
С помидоров снимите кожицу, измельчите их и добавьте к луку и орехам. Обжаривайте все 5 минут.
Добавьте зажарку и говядину к рису. Доведите до кипения, добавьте тклапи и выключите.
Добавьте зелень и измельченный чеснок.

Молдова — Зама.

— 1 суповая курица;
— 1 морковь;
— 2 луковицы;
— 1 корень петрушки;
— 1 стручок острого перца;
— зелень петрушки и сельдерея;
— квас для окрошки;
— домашняя лапша;
— соль.
Приготовление.
Порежьте курицу и отварите.
1 луковицу в шелухе, морковь, корень петрушки, острый перчик, немного кваса и зелень добавьте к курице.
Вынуть луковицу из супа. Измельчить целую очищенную луковицу и добавить.
Отдельно отварите лапшу, и добавьте в бульон.
Добавьте сельдерей и кислый квас. Доведите до кипения и выключите огонь.

Казахстан — Шурпа.
— 500 г баранины;
— 5 картофелин;
— 2 моркови;
— 2 луковицы;
— 2 болгарских перца;
— 1 головка чеснока;
— 2 яблока;
— 1 лимон;
— кинза, хмели-сунели, черный перец и соль.
Приготовление.
Баранину сварите на небольшом огне, снимая пену, добавьте луковицу. Варите бульон часа 1,5-2.
Достаньте из бульона мясо, лук - выбросите.
В слегка кипящий бульон добавьте нарезанные картофель и морковь, варите 30 минут.
Добавьте нарезанный кубиками перец и измельченное мясо.
Киньте цельные яблоки в кастрюлю, варите 30 минут, а затем извлеките яблоки, добавьте крупно нарезанные помидоры.
Добавьте измельченный чеснок и сок лимона. Томите суп еще 30 минут.

Узбекистан — шурпа.

— 400 г сметаны;
— 1 л воды;
— несколько початков кукурузы;
— 300 г тыквы;
— кинза;
— соль.
Приготовление.
Измельчите лук, добавьте сметану и тушите до мягкости.
Добавьте к зажарке воды и доведите до кипения, затем вкиньте разрезанные пополам початки кукурузы.
Тыкву порежьте кубиками и добавьте, варите 30 минут. Затем выключите суп и добавьте кинзу.

— Кюфта бозбаш.

— 500 г баранины;
— 3 ст.л. риса;
— 2-3 картофелины;
— 1 помидор;
— 1 луковица;
— ½ стакана нута;
— немного сушеной мяты;
— куркума;
— соль;
— алыча сушеная.
Приготовление.
Замочите горох на 2 часа. Отварите рис и поставьте вариться горох.
Мясо, алычу и лук измельчите в фарш. Добавьте к фаршу рис. Сделайте фрикадельки большого размера.
Вскипятите воду и добавьте в нее фрикадельки, варите 40 минут на среднем огне.
Почистите картофель, добавьте в суп и варите на небольшом огне. Туда же положите полусваренный горох.
Добавьте целый помидор, куркуму.
Когда картофель сварится, выключите суп и добавьте специи. При подаче посыпать сушеной мятой.

Литва — Борщ с ушками.

— сахарная косточка для бульона;
— 2 л грибного бульона;
— 2 средних свеклы;
— 2 луковицы;
— 2 морковки;
— 1 корень петрушки;
— 1 ст.л. уксуса;
— лавровый лист;
— соль и перец.
Для ушек:
— 2 стакана муки;
— 1 яйцо;
— 3-4 ст.л. вод;
полгорсти сухих грибов + 2-3 гриба для бульона;
— сливочное масло;
— 1 луковица;
— перец и соль.

Приготовление.
Из костей, луковицы, моркови, корня петрушки сварите бульон. Добавьте лавровый лист и душистый перец.
За 40 минут до конца варки добавьте свеклу, нарезанную соломкой, уксус.
Грибы замочите, затем пропустите через мясорубку или блендер. Обжарьте лук и добавьте к грибам.
Сварите грибной бульон.
Из муки и яиц сделайте тесто. Слепите из него пельмени с грибной начинкой.
Бульон со свеклой процедите, и смешайте с процеженным грибным отваром. Добавьте в суп ушки и варите пару минут.

Латвия — Суп пивной. Алкашный.

— 500 мл пива;
— 100 г сахара;
— 1 яйцо;
— тмин;
— соль.
Приготовление.
Пиво вскипятите с тмином. Сахар разотрите с желтком, разведите холодным пивом и добавьте к теплой смеси.
Поставьте на огонь, подогрейте, но не доводите до кипения. Подавайте с гренками.

Эстония — Молочно–рыбный суп.

— 1 кг трески;
— 1 л молока;
— 1,25 л воды;
— 1 поллитровая банка нарезанного картофеля;
— 1 луковица;
— 2 ст.л. сливочного масла;
— 1 ст.л. муки;
— 1 ст.л. нарубленного укропа;
— соль.
Приготовление.
Рыбу варите в кипятке не более 10 минут, затем выньте. В отвар добавьте картофель, мелко нарезанный лук, петрушку, посолите и варите еще 10— 15 минут.
Молоко разведите водой, размешайте в нем муку и введите в бульон с овощами.
Варите, помешивая, до готовности картофеля.
Затем добавьте рыбу, укроп, масло и готовьте еще 2 минуты.

Кыргызстан — Лагман.

— 150 г говядины;
— 2 ст.л. сливочного масла;
— 100 г муки;
— ½ луковицы;
— 10 г томат-пюре;
— 80 г редьки;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 г соды;
— 1 ст.л. 3% уксуса;
— Перец, зелень, соль.
Приготовление.
Из муки и небольшого количества воды замесите пресное тесто. Сделайте лапшу.
Мясо нарежьте и обжарьте до корочки.
Нарежьте мелко лук и редьку, добавьте к мясу, посолите, поперчите. Тушите пару минут.
В поджарку добавьте томат пюре, рубленый чеснок и бульон.
При подаче подогретую лапшу заливают соусом.

Таджикистан — Нахудшурак.

— 1 кг баранины;
— 500 г моркови;
— 2 головки нута;
— 2 стакана нута;
— ½ стакана рубленой кинзы;
— перец красный и соль.
Приготовление.
Мясо вместе с косточками крупно порубите, залейте 3 л воды, доведите ее до кипения и варите на слабом огне до готовности. Горох замочите в холодной воде на 3–4 часа.
Лук измельчите. Добавьте к мясу цельную морковь и 200 г лука.
За 20–25 минут до готовности мяса добавьте целые клубни очищенного картофеля. Готовые мясо, морковь и картофель выньте. Мясо и морковь нарежьте брусочками, картофель — дольками.
Отварите до мягкости подготовленный горох. Посолите и поперчите.
Бульон процедите. Горох соедините с мясом, картофелем и морковью, прогрейте.

Армения — Спас.

— 500 г мацуна;
— 3-4 ст. л. сметаны;
— 0,5 стакана крупы «дзавар» (или булгур);
— 1 яйцо;
— 3 ст. л. муки;
— соль;
— пучок кинзы;
— пучок мяты.
Для заправки:
— 2 луковицы;
— 3 ст. л. топленого масла;
— щепотка молотого острого красного перца.
Приготовление.
В холодной воде промойте пшеничную крупу дзавар (или булгур). Сварите ее и слейте лишнюю воду.
Муку просейте и взбейте с яйцом. В толстостенной посуде взбейте сметану с мацуном, добавьте мучную смесь и размешайте до однородного состояния. Положите готовую крупу и добавьте количество холодной воды до средней консистенции.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Как только суп закипит, уменьшите огонь до минимального и готовьте еще 15-20 минут.
На горячем масле слегка поджарьте мелко нарезанный лук и добавьте красный острый перец.
Горячий суп разлейте по тарелкам, полейте заправкой, посыпьте мелко нарезанной зеленью мяты и кинзы и подавайте сразу же.

Туркменистан - Умпач-защи.

— 100 г муки;
— 50 г бараньего сала;
— 1 луковица;
— соль, перец, зелень.
Приготовление.
Муку обжарьте на сковороде с салом до коричневого цвета. Разведите водой.
Измельчите и обжарьте лук. Добавьте к супу. Посолите и поперчите, доведите до кипения.
Подавайте с зеленью.

https://mirtesen.ru/navigation/json/comments
23.03.2019 в 13:05

Куриная бастурма

*** Ингредиенты: Куриное филе - 500 г Чеснок - 1/2 ч. л (у нас сухой) Хмели-сунели - 1/3 ч. л Семена кориандра - 1/2 ч. л Паприка - 1/2 ч. л Соль - 3 ст. л Приготовление: Можно использовать ваши любимые приправы по вкусу. Для начала подготовим куриное филе: хорошенько промоем, удалим лишний жир, плёночки, прожилки и обсушим бумажным полотенцем. На дно контейнера в котором будет засаливаться грудка насыпаем ложку соли, укладываем филе, сверху засыпаем оставшейся солью. Отправляем грудку на 12 часов в холодильник. Спустя это время грудка пустит сок, его сливаем, грудку промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Далее хорошенько посыпаем специями, плотно закручиваем в марлю и отправляем в холодильник ещё на 12 часов. Затем снимаем марлю, закрепляем филе ниткой и вешаем сушиться в хорошо проветриваемое помещение на 2-4 суток (мы повесили на кухне). Следим, чтоб на мясо не попадали прямые солнечные лучи. У нас мясо вялилось 2 суток. Чем больше вялится мясо, тем более плотное оно получается. ***

-------------------------------

Серия сообщений "** Деликатесы":

Часть 1 - Пастрома из индюшиной / куриной грудки
Часть 2 - Вяленое мясо
...
Часть 9 - Сочный и нежный мясной орех
Часть 10 - Пять разных заливных на любой вкус и цвет
Часть 11 - Куриная бастурма
Часть 12 - ТОРТЫ ЗАКУСОЧНЫЕ МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ
Часть 13 - Готовим БЕКОН ( видео)

На вид прослойка, на вкус буженина!

Кучмачи — традиционное блюдо грузинской кухни, которое готовится из потрохов

*** Кучмачи — традиционное блюдо грузинской кухни, которое готовится из потрохов. Подается всегда в холодном виде, поэтому считается закуской. Для нее используются: сердце, печень, желудок, почки, легкое. Может быть из свиных, говяжьих, куриных потрохов, в зависимости от региона и традиций. ***

---------------------------------

Серия сообщений "** Птица, дичь, заливное, студень":

Часть 1 - Курочка с цветочком на ужин
Часть 2 - ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ
...
Часть 11 - Фаршированная утка
Часть 12 - Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Часть 13 - Кучмачи — традиционное блюдо грузинской кухни, которое готовится из потрохов

Серия сообщений "НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА":

Часть 1 - Блюда молдавской кухни
Часть 2 - Оджахури ( Грузия)
...
Часть 11 - Чихиртма
Часть 12 - Двухъярусные хинкали
Часть 13 - Кучмачи — традиционное блюдо грузинской кухни, которое готовится из потрохов
Часть 14 - Сациви из курицы
Часть 15 - ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ "АЦЕЦИЛИ" С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ (видео) Готовила. Очень вкусно !
Часть 16 - СУП ХАРЧО. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ (видео)
Часть 17 - Кубдари. Лобиани. Хачапури (видео)

Перцы фаршированные гречкой

*** Перцы, фаршированные гречкой Автор: Вероника Крамарь Хочу поделиться интересным рецептом приготовления перцев фаршированных гречкой и фаршем. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Приготовить такие перцы довольно просто, запечь можно в духовке на противне или в горшочках. Фаршированные перцы можно подать с любым соусом или сметаной. Нам потребуется: болгарский перец - 5 шт.; фарш мясной (любой) - 350 г; гречка - 100 г; морковь - 1 шт.; вода - 300 мл; соль, специи - по вкусу; масло сливочное или топлёное - 1 ст. л. Гречу перебрать и промыть проточной водой. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Выложить морковь в сковороду, добавить сливочное или топлёное масло и обжарить морковь в течение 5-7 минут при помешивании. Затем добавить в сковороду фарш. Я использовала свиной фарш, но можно взять куриный или любой другой. Обжарить фарш с морковью в течение 10 минут. В это время нужно хорошо разбивать (перемешивать) фарш, чтобы не было больших комочков. Далее всыпать в сковороду промытую гречку. Добавить соль, специи и хорошо перемешать. Влить в сковороду воду, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и готовить гречку с фаршем до полного испарения жидкости. Я периодически перемешивала гречку. Перцы вымыть. С каждого перца срезать "крышечку" и вычистить семена. Я срезала крышечки потолще и в дальнейшем накрыла перчики. Нафаршировать перцы гречкой с фаршем, слегка утрамбовать. Выложить перцы на противень или в горшочки. На дно ёмкости налить немного воды. Поставить противень с перцами в разогретую духовку. Запекать фаршированные перцы при температуре 200 градусов примерно 25 минут. Перцы подать в горячем виде. К перчику можно подать любой соус или просто сметанку. Очень вкусные перцы, фаршированные гречкой и фаршем получились. ***

------------------------------------

Сербские голубцы






----------------------------

7 секретов фамильных котлет Ханкишиевых



Итак, в чем суть нововведения, на котором я настаивал, ради которого ездил в офис ЖЖ и просил сделать для меня такую фишку?
Видите фотографию выше? Вроде, и не очень большая, но приходится мотать, а под ней строчка с подписью, максимум три.
И вот человек мотает, мотает, пальцы устают, а читать подписи уже и забывает!

Теперь будет не так! Видите фото снизу? А по бокам стрелочки видите? В общем, это самая обыкновенная крутилка (или как там назвать?) фотографий.
Нажал на стрелочку, как страничку перелистнул. Подпись прочитал. А кому неудобно, под общим блоком с фотографиями, под катом все те же самые подписи в виде сквозного текста. Прочитал, усвоил материал, если остались вопросы, еще раз покрутил фотографии туда-сюда. Понимаете? Ну, давайте, попробуйте!


Примерно на килограмм баранины очистите и нарежьте четыре средние головки - 350-400 - грамм лука.

Уложите лук в разогретое масло, убавьте нагрев и накройте сковородку плотной крышкой.

По желанию добавьте к луку несколько зубчиков чеснока. Не будет остро, будет вкусно, вспомните чеснок из плова!

Для приготовления фарша используйте бараний задок. Весь жир срезать не надо.

Нарезая мясо на куски сразу отделяйте пленки и жилки.

Обрезки от мяса выбрасывать не надо, они хороши для приготовления бульона.

Лук должен стать прозрачным, местами зазолотиться, приобрести аппетитный аромат и перестать давать резкое послевкусие.

Выложите лук со сковороды, дайте ему немного остыть и начинайте перемалывать мясо на мясорубке.

Следом за мясом прокрутите обжаренный лук. Добавьте в фарш столовую ложку соли, пол столовой ложки крахмала, чуть меньше половины столовой ложки перца, по желанию немного зиры и кориандр.

Возьмите в руки примерно 150 грамм фарша и придайте ему форму.

Расплющите будущую котлету в толстый блин.

Сворачивайте блин конвертом, таким образом, чтобы внутри котлеты оставалась полость, куда будут собираться соки.

Сворачивайте котлету, придавайте ей форму, залепите швы.

Загладьте поверхность котлеты таким образом, чтобы не было видно ни трещинки.

Из одного килограмма мяса получается восемь котлет.

Котлеты можно сначала запанировать в муке, потом обмакнуть в разболтанное яйцо, а потом в панировочные сухари.

Возьмите тяжелую посудину с крышкой и нагрейте ее на огне примерно до ста градусов.

Обмакните котлету в муку, лишнюю муку стряхните.

Отправляйте котлету в сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжаривайте недолго, но до появления уверенной корочки.

Обжаренные котлеты перекладывайте в разогретую посудину.

Котлеты с панировкой готовим, как уже описано выше: в муку, в разболтанное и подсоленное яйцо, в панировку и на сковородку.

Для приготовления котлет с панировкой температуру масла следует понизить и готовить их несколько дольше.

Не забудьте как следует помыть картофель, прежде чем чистить его!

Варите картофель под крышкой, на небольшом огне в соленой воде. По желанию можно добавить лавровый лист.

Проверьте готовность картофеля. Слейте с готовой картошки всю воду и оставьте ее в еще горячей кастрюле.

Поверхность картофеля должна вот так подсохнуть, как бы покрыться выступившим крахмалом.

Некоторые считают, что картофельное пюре можно сделать в блендере. Давайте проверим!

У получившегося пюре, не смотря на добавленное молоко, сливочное масло и яйца, и вид, как у клейстера, и вкус.

Возьмите толкушку, разминайте картофель, доливайте молока, щедро положите сливочное масло и пару желтков. Долго не вымешивайте.

1. Не стесняйтесь с количеством лука! Если мяса с килограмм, то очистите четыре средние головки - это будет примерно 350-400 грамм нарезанного лука.
   Это не очень много, поверьте!


2. Налейте в сковороду масло, чтобы уверенно покрылось дно, выкладывайте лук, уменьшайте нагрев и накройте сковородку плотной крышкой.
   Лук будет выпускать пар, пар будет конденсироваться на крышке и капать обратно, в лук.


3. Oболочка клеток лука - по сути, целлюлоза, чтобы ей размягчиться и перестать хрустеть необходима влага, температура и время.
   Хотите - добавьте к луку несколько зубчиков чеснока! Не будет остро, будет вкусно - вспомните чеснок из плова!


4. На фарш берите задок. Не надо брать жилистую, переслоенную пленками часть мяса. Котлеты готовятся очень быстро, соединительные ткани просто не успеют приготовиться!


5. Нарезая мясо на куски сразу отделяйте пленки и жилки.


6. Видите? Почти 800 грамм мяса и примерно 150 грамм обрезков, которые отлично подойдут для бульона, вместе с другими подходяшими частями туши.


7. Пока мясо резали, и лук пожарился ровно так, как необходимо. Он стал прозрачным, местами зазолотился, очень аппетитно пахнет и, самое главное, перестал давать резкое послевкусие. Бывает такое, поешь изделия из мясного фарша с луком и потом весь день вкус сырого лука во рту? Теперь такого не будет!


8. Выложите лук со сковороды, дайте ему немного остыть и начинайте перемалывать мясо на мясорубке.


9. Прокрутите и весь обжаренный лук. Добавьте в фарш столовую, но без верха, ложку соли, чуть меньше половины столовой ложки перца, а по вкусу, если любите, немного зиры и кориандр. Можно положить в котлеты немного белого хлеба, размоченного в молоке. Так делают не только ради экономии мяса, но в первую очередь для улучшения консистенции фарша. Если котлеты с хлебом надоели еще в столовой, то добавьте половину столовой ложки крахмала. Можно потереть на терке небольшую картошку.


10. Возьмите в руки примерно 150 грамм фарша и придайте ему форму.


11. Расплющите будущую котлету в толстый блин.


12. Сворачивайте блин конвертом, таким образом, чтобы внутри котлеты оставалась полость, куда будут собираться соки. Некоторые кладут в котлету колотый лёд - "для сочности". Но они путают сочность и водянистость. Вот если бы у вас был очень крепкий замороженный бульон - я бы не возражал против небольшого кубика!


13. Но и без бульона, без льда все будет хорошо - обещаю! Сворачивайте котлету, придавайте ей форму, залепите швы.


14. Загладьте поверхность котлеты таким образом, чтобы не было видно ни трещинки.


15. Видите - мяса было чуть меньше килограмма, еще и отходы остались, а у нас восемь котлет!


16. По вопросу панировки котлет бывают споры. Кто-то говорит, что достаточно панировать только в муке. Кто-то предлагает сначала запанировать в муке, потом обмакнуть в разболтанное яйцо, а потом в панировочные сухари.


17. Вы пока поспорьте между собой, а я вам один совет дам. Возьмите посудину с крышкой, да потяжелее. Хорошо бы чугунную! И нагрейте ее на огне, но без фанатизма, градусов до ста. Вам эта посудина сейчас понадобится!


18. Обмакните котлету в муку, лишнюю муку стряхните.


19. Отправляйте котлету в сковороду с хорошо разогретым маслом. Масла должно быть много. Вы видели котлеты, у которых бока белесые? Чтобы такого не получилось, лейте масла в достаточном количестве. И не думайте, что чем больше масла на сковороде, тем жирнее получатся котлеты! Это глупости! Можете взвесить масло до жарки и после жарки котлет. Его количество не уменьшится, а наоборот - из котлет вытопится жир!


20. Обжаренные до уверенной корочки котлеты перекладывайте в разогретую посудину - пусть лежат, ждут. За некоторое время тепло внутри котлеты распределится равномерно. Ведь сначала тепло получает только поверхность. Бывает, поверхность уже зарумянилась, получила правильную, слегка хрустящую, шершавую текстуру, а внутри котлеты еще розовые!Вот полежат и тепло снаружи доберется до самого котлетного нутра. Внутри они доготовятся и там и соберется весь мясной да луковый сок.


21. Котлеты с панировкой готовим, как уже описано выше: в муку, в разболтанное и подсоленное яйцо, в панировку и на сковородку.


22. Для приготовления котлет с панировкой температуру масла следует понизить и готовить их несколько дольше. Запанированные котлеты должны быть готовы сразу, вылеживаться им в разогретой посудине не следует, потому что от пара и температуры панировка размякнет, потеряет свои свойства, а то и вовсе отпадет.


23. Не забудьте как следует помыть картофель, прежде чем чистить его!


24. Варите картофель под крышкой, на небольшом огне. Воду лучше сразу посолить! По желанию можно добавить лавровый лист.


25. Проверить готовность картофеля очень просто! Слейте с готовой картошки всю воду и оставьте ее в еще горячей кастрюле.


26. Поверхность картофеля должна вот так подсохнуть, как бы покрыться выступившим крахмалом.


27. Некоторые без блендера жить не могут. В коктейльном блендере, предназначенном для взбивания клубники или банана в молоке, мясо перемалывают. Добрались любители техники и до картошки.


28. Вот посмотрите, добавили мы к несчастной картошке и молоко, и сливочное масло, и яичный желток, а на выходе, из блендера, все равно получили густой обойный клей. Чуть-чуть развести - и смело в дело! Но есть это не то чтобы нельзя, а... не стоит. У получившегося пюре и вид, как у клейстера, и вкус. Ладно, картошка! А яйца, нерожденных цыплят - за что пострадали?!


29. Поэтому берите обычную толкушку, разминайте картофель руками, доливайте молока, сколько попросит, щедро положите сливочное масло и пару желтков. Долго не вымешивайте - будет однородно, вот и достаточно! Потому что вкуснее от долгой механической обработки на высокой скорости картофель не становится. И чтобы доказать это надо либо изучать органическую химию и разобраться в молекулярной кулинарии, либо один раз сравнить способ бестолковых и косоруких домохозяек со способом бабушки. Понимаете?Проверьте!

А теперь - новый видеоролик!





Кстати, котлеты в панировке с сухарями даже на вид получаются крупнее, они меньше ужариваются. Казалось бы, они и сочнее должны получиться!
Но вкуснее те, что запанированы в одной только муке! И сочности - хоть отбавляй! Вот так-то. Тоже можете проверить и убедиться, что Сталик всегда говорит
только правду, одну правду и ничего, кроме правды )))
С праздником вас!
Приятного аппетита!

https://stalic.livejournal.com/923964.html

Гречаники.

Гречаники. Ингредиенты: Мясо — 500 г Гречневая крупа — 150 г Яйца — 2 шт. Лук — 2 шт. Томатный соус — 200 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу Мука — для панировки Растительное масло — для обжаривания Приготовление: 1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. 2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей. 3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. 4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. 5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. 6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 7. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 8. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20–25 минут. Готово! Приятного аппетита!

СЫРНО-МЯСНОЙ РУЛЕТ

*** Ингредиенты: -твердый сыр 200 гр., - яйца 3 шт., - манная крупа 3 ст.л., - майонез 100-150 гр. Начинка: - фарш 500 гр., - яйца 2 шт., - лук 1 шт., - соль, - перец. Сыр натереть на крупной терке, смешать с сырыми яйцами, манной крупой и майонезом. Массу выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах. Приготовить начинку: в обжаренный фарш, добавить пасированный лук, 2 варёных яйца, соль, специи по вкусу. Достать получившийся сырный корж, слегка остудить и распределить на нем начинку. Аккуратно свернуть рулетом. Поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах. ***

--------------------------------

Серия сообщений "** Мясные рулеты":

Часть 1 - Рулет из сыра с мясным фаршем
Часть 2 - Рулет из свиной брюшины (подчеревка, пашины)
...
Часть 26 - Вкуснейший куриный рулет
Часть 27 - Куриный рулет с перцем
Часть 28 - СЫРНО-МЯСНОЙ РУЛЕТ
Часть 29 - Закуска из свиной рульки (видео)

Хотите научу готовить настоящую азербайджанскую долму

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Запеченные помидоры с фаршем

*** 750 гр мясного фарша 2 кг крупных помидоров 1 луковица, тертая 3 зеленых перца 2 красных перца 1 столовая ложка томатной пасты соль черный перец зира масло В миске смешать фарш, лук, соль, черный перец, зиру. Хорошо вымесить. Разрежьте помидоры на 4 части не до конца, чтобы получились кармашки. Между ломтиками помидора, положить мясо. Выложить помидоры на посуду, смазанную маслом, в которой будете запекать, сверху положить перчики. Размешать томатную пасту в стакане воды и залить помидоры. Поставить в духовку на полчаса при температуре 180 градусов, потом увеличить температуру до 250 и готовить еще 10 минут. Подавать горячими. ***

---------------------------------------

МЯСО В ЦАХТОНЕ

*** Цахтоне — это соус осетинской и грузинской кухни. В его основе — зелень кинзы или петрушки с острым перцем и каким-либо кисломолочным продуктом, это может быть сметана или кефир, лучше мацони. Ингредиенты: Говядина - 400 г. Сметана - 200 г. Чеснок - 2 зубчика Перец острый - по вкусу Кинза (петрушка) - 30 г. Соль - по вкусу Хмели-сунели - 0,5 ч. л. Подготовьте продукты. Вымойте мясо и отварите его до готовности, примерно 2,5 часа. Дайте говядине остыть. Порежьте мелко зелень, пропустите через пресс чеснок. В ступке перетрите хорошенько зелень, чтобы она пустила сок, добавьте чеснок, перец молотый или свежий острый и снова все перемешайте пестиком. В сметану положите зелень с чесноком и перцем, добавьте соль, хмели-сунели, перемешайте. Соус готов. Остывшее мясо порежьте брусочками поперек волокон. Добавьте соус. Перемешайте Мясо в соусе отправьте в холодильник на 1 час. Подавайте порционно, украсив веточкой зелени. Приятного аппетита! ***

Franzuzhenka

---------------------------------

Серия сообщений "** Национальные блюда":

Часть 1 - Чахохбили
Часть 2 - Кабаби
...
Часть 17 - УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ
Часть 18 - Долма
Часть 19 - МЯСО В ЦАХТОНЕ
Часть 20 - Шах-плов в лаваше с сухофруктами🍛

Густой грузинский суп Харчо

*** Ингредиенты: Томатная паста (у меня протертые томаты без кожи) — 200 г Лук репчатый (большой) — 2 шт Рис — 0.5 стак. Говядина на косточке — 800 г Чеснок — 2 зуб. Приправа для харчо ( Состав: Уцхо-сунели, соль, хлопья сушёных помидоров, шафран, кориандр, черный перец, перец чили, лавровый лист) Аджика острая пол чайной ложки (можно сухую, по вкусу) Грецкие орехи измельчённые -100 гр. Приготовление: 1.Варим мясо. Закидываем его в холодную воду. Мясо варим в течение часа на небольшом огне, снимаем пену. Солим. После того как мясо сварилось, нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. 2.Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты (у меня протертые помидоры), нарезанный чеснок, аджику, специи и обжариваем еще минут 5 все вместе. 3.Закидываем в кастрюлю промытый рис. 4.Минут через 20, когда рис сварился, заправляем суп луково-томатной зажаркой. 5. Варим еще 5 минут. 6.Добавляем грецкие орехи. Даем немного настоятся и густой грузинский суп Харчо готов. Приятного аппетита. ***

----------------------------------

Серия сообщений "** Первые блюда":

Часть 1 - Шурпа
Часть 2 - Суп узника сarcerato, или суп бедных крестьян
...
Часть 13 - Подборка супов - 10 рецептов
Часть 14 - 15 РЕЦЕПТОВ ЗНАМЕНИТЫХ СУПОВ ИЗ 15 РЕСПУБЛИК СССР
Часть 15 - Густой грузинский суп Харчо
Часть 16 - СУП ХАРЧО. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ (видео)

Готовим БЕКОН ( видео)





Как приготовить бекон в домашних условиях.
Для приготовления мясных и колбасных изделий
используется нитритная соль 0,4% - 0,5%
свиная грудинка - 1500 кг.
соль круп. помола - 2 % от веса грудинки ( 30 гр )
нитритная соль - 1 % от веса грудинки ( 15 гр)
сахар - 1 % от веса грудинки ( 15 гр )
чеснок - 5 крупных зуб.
лавровый лист - 5 шт.
чёрный перец - 2 ч. л.
душистый перец - 3 шт.
мускатный орех - 1 ч. л.
кориандр - 1 ч. л
тмин - 1 ч. л
Мариновать грудинку 7 дней в холодильнике.
Один раз в день переворачивать грудинку на другую сторону.
Через 7 дней смыть все специи и обсушить грудинку
бумажными полотенцами.
Запекать на решётке с поддоном в разогретой до 100 духовке
- 3 часа, на среднем уровне духовки.
Готовый бекон охлаждаем до комнатной температуры
и убираем в холодильник до полной
стабилизации на 8-10 часов.




---------------------------------------

Серия сообщений "** Деликатесы":

Часть 1 - Пастрома из индюшиной / куриной грудки
Часть 2 - Вяленое мясо
...
Часть 11 - Куриная бастурма
Часть 12 - ТОРТЫ ЗАКУСОЧНЫЕ МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ
Часть 13 - Готовим БЕКОН ( видео)

СОЧНАЯ и НЕЖНАЯ куриная грудка (видео)





Ингредиенты:
2 куриные грудки (4 филе)
200 г кефира
соль, перец
50 мл соевого соуса
0,5 ст.л. горчицы
чеснок
3 ст.л. с верхом панировочных сухарей
50 г сыра
щепотка куркумы
прованские травы




-----------------------------

Обычные котлеты превращаются в Королевское блюдо

 

рецепты МЯСНЫЕ

Мясо ПО-КОРОЛЕВСКИ - название говорит само за себя

 

рецепты МЯСНЫЕ

Грудинка как МАГАЗИННАЯ - перекопала кучу рецептов

Действительно, перекопала кучу рецептов. В результате получается либо варёный продукт (например, грудинка САЛО с ПРОСЛОЙКАМИ), либо просто солёное сало.

Здесь немножко помудрёнее, если соблюдать всё точно.

Читать далее...

Сало «мокрого» посола горячим способом

Читать далее...

Самая вкуснейшая запеканка!!!

И так, самый простой и быстрый рецепт вкуснейшей запеканки!!!

Ингредиенты:
3 яйца
банка сгущенки
500 г творога
ДАЛЕЕ...

Домашний сыр с зеленью и тмином

Ингредиенты:

1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Читать далее...

Домашний сыр "Домовёнок" с мягким творожным вкусом.

 

Замечательный домашний сыр с мягким творожным вкусом, который можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак, так и использовать как ингредиент в различных салатах.

Молоко пастеризованное - 1 л.

Натуральный йогурт или кефир - 150 мл.

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь.
Как только молоко закипело, добавляем йогурт или кефир и продолжаем кипятить на среднем огне при постоянном помешивании.
Минуты через три молоко начнёт превращаться в творожистую массу. Это значит, что кастрюлю можно снимать с огня.
Берём дуршлаг, накрываем его сложенной в 2-4 слоя марлей и выливаем на марлю содержимое кастрюли так, чтобы стекла вся сыворотка и остался только творог.
Теперь плотно завязываем творог марлей и ставим его под очень тяжёлый пресс. И оставляем на ночь в прохладном месте (или в холодильнике), чтобы сыр дозрел.
Готовый сыр вынимаем из марли. Вы увидите, что за это время сыр спрессовался в очень плотный кусок.
Нарезаем сыр ломтиками и подаём к столу.

 

1 кг муки, 0.5 л молока, 1 ст. сахара, дрожжи и масло для самого пышного сдобного теста

 

С таким тестом вы можете выпекать самые разные пирожки, булочки, рулеты, пироги и другую сдобу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Читать далее

Рецепт вкуснейших мягких пирожков с зеленым луком и яйцом на кефире

Тесто получается очень мягким, за счет кефира, оно не будет впитывать в себя много растительного масла, не будет пригорать и равномерно обжарится.

Читать далее

Слоёные булочки с творожной начинкой и изюмом

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-КОРРЕКЦИЯ ЗРЕНИЯ

Да, можно... здесь все основано взаимосвязи органов и систем организма. Как известно из Ней Цзи(и уже неоднократно проверено на практике...) "печень - это генерал, который сидит в блиндаже и наблюдает за боем". В свободном переводе, разумеется. Что однозначно намекает на связь печени с проблемой глаз.

Связь самая простая тоничность печени определяет тоничность вообще и глазных мышц особенно. Поэтому если она гиперактивна - то глазные мышцы будут находиться в том же состояние - напряженные. А это даст эффект близорукости(-).

Это состояние характерно для детства и юности, когда организм активно растет и все дисбалансы органов идут в сторону гиперактивности. Потом по мере взросления, как многим известно, зрение может "выправляться".

Печень стареет, вянет, спазм глазных мышц проходит и зрение стремится к "+". Поэтому если сначала был "-" то улучшение почти гарантировано. Но не у всех. Бывает, гиперактивность печени сохраняется (и даже нарастает...) по жизни и зрение идет только в "-". Но это на основе хронических заболеваний.

Поэтому коррекция зрения основана на восстановлении (коррекции...) состояния печени, ну и немного на улучшении работы зрительного нерва.



Лечим.



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ - КОРРЕКЦИЯ ЗРЕНИЯ

© Международная Ассоциация Интегральной Медицины

© Никитин С.А.

© ООО Техарт-Плаз

Серия сообщений "ЛЕЧЕНИЕ ГЛАЗНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ":

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ ЗАПОРА

Вещь простая, но не што б радовало...

Запоров их два - простой и атонический. Простой возникает на почве желчевыделения (выброс желчи...).
Стенки кишечника воспаляются... все готово.

Это как в унитазе... когда слить забыли. Слить - это вода - а вода это почки - почечная недостаточность.
Ну это самое простое - дисфункция. Снимается быстро.

Второй вариант -атонический. Это когда кишечник уже работает плохо. Добиваться этого долго и трудно, но можно,например регулярным применением геркулесовой каши(лет 8-10...), ну или "умными диетами" и голоданием.
Это отдельная песня.Пока "обычный".

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ ПРЫЩЕЙ И УГРЕЙ ОНЛАЙН

Если по всей спине - нехорошие такие прыщи и нагноения - это оно - с переходом на шею и руки. Схема - проблемы крови (и печени) - кровь в этом случае настолько наполнена токсинами (гной...), что даже меняет цвет и становится бурой...
Заживают плохо,остаются коллоидные шишки,особенно неприятные на лице...

Лечим - без вопросов - но - не сразу. Это органика и на устойчивое восстановление обмена нужен месяц.

Зато потом - все в порядке.

Первые три недели - лечебный процесс - очистка крови,дренаж,восстановление функций печени(ну тут она...)

Восстановительная неделя запускает коррекцию(регенерацию...) кожных покровов и ликвидацию коллоидов.


ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ АЛЛЕРГИИ


На самом деле, аллергии как таковой не существует. Есть просто обменные проблемы.
Проблемы...??? Самые простые - гиперактивность мочеполовой системы.

А это еще и система выделения. Строго говоря в этом состоянии она работает на пределе, тут и раздражение мочеполового тракта возможны(повышенная кислотность...) и дисбактериозы - по той же линии..

Поэтому, если есть гиперактивность, и на организм влияет некий фактор, способный повысить скорость обменных процессов(катализатор или фермент...) еще больше, вот тут организм и "клинит".
И вся картина аллергии - всегда, какой бы она не была, это сброс токсинов через "резервные функциональные окна"

На кошек и собак - гормональное. На пыльцу - лифодренаж(клеточный обмен...) клинит, "аллергический ринит" - практически не лечится традиционными методами - на почве дисбактериоза. Здесь та слизь, что не выходит "через хвост идет через нос". Причем буквально. Такая у организма схема компенсации.

Раздражение глаз - это всегда печень, просто уже не справляется с выведением токсинов из крови. А поскольку печень на ветер реагирует(как "погодный фактор", почки, кстати, на холод...) то слезотечение от ветра это тоже аллергия, на ветер.
В принципе картина токсикоза на почве "обострение хронической интоксикации". А интоксикация от чего...???
Ну да, токсины плохо выводятся - система выделения.
Вот так. Так что лечим.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ - ЛЕЧЕНИЕ АЛЛЕРГИИ МИКРОВОЛНОВОЙ ТЕРАПИЕЙ

© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

Серия сообщений "ЛЕЧЕНИЕ АЛЛЕРГИИ":

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ ГИПОАЦИДНОГО ГАСТРИТА


В отличии от гиперацидного варианта здесь снижена не только кислотность, а функции всех органов и систем организма. Здесь все "вяло".

Часто это определяется еще и гипофункцией (атонией кишечника...). Вызывает ее легко "правильная диета". Побольше пресного и щелочного. Так мы "дрессируем организм" на выработку желудочного сока...
Ну как и любая дрессировка это заканчивается пагубно - полным истощением функций.
Не сразу, разумеется, но лет за 7-8 добиться этого можно уверенно.
Достаточно побольше(каждый день...) творожка и геркулесовой кашки. Эти продукты усваиваются (перевариваются) крайне тяжело тут пищеварению и конец.

Когда система пищеварения "начинает дышать на ладан..." в дело включаются кисломолочные.
Что они перевариваются легче - то правда, там происходит предварительное переваривание за счет кислот, содержащихся в продуктах. Но...попадая в желудок и повышая кислотность, они провоцируют снижение выработки собственной. Вот все и готово.
Ну что ж делать то...??? Лечим...

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ - ЛЕЧЕНИЕ ГИПОАЦИДНОГО ГАСТРИТА МИКРОВОЛНОВОЙ ТЕРАПИЕЙ
© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ ГИПЕРАЦИДНОГО ГАСТРИТА

Развивается на почве гиперактивности печени. За этот процесс отвечает именно она.
Мысль о том, что "что-то" не то съели - полностью отпадает. И вот почему.
Печень, она как раз на кислое реагирует (повышает активность..) вот почему поле "принятия" на рассол тянет - снять интоксикацию, а это за счет печени... Оттуда и "кисленькое". Почки на соленое реагируют так же (активность повышается отсюда бывает "на солененькое тянет". Саморегулирование организма.

Дело как раз в нем. В саморегулировании. Умный он. Поэтому при попадание в желудок кислоты извне - организм это понимает, и "выработку кислотности" снижает. Именно поэтому при изжоге именно кислое принять правильно.

Так что развивается от одних только эмоциональных причин (серчаем много...) либо на почве гиперактивности мочеполовой системы. Но это скажем так "до 20 лет" характерно, далее нет...
Ну, что ж... характер он характер и сетовать тут нечего, просто лечимся...

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ - ЛЕЧЕНИЕ ГИПЕРАЦИДНОГО ГАСТРИТА МИКРОВОЛНОВОЙ ТЕРАПИЕЙ
© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ ВОСПАЛЕНИЯ ПЕЧЕНИ


В целом это ничего... так печень реагирует "если все еще ничего". Гиперактивность, на почве спазма(такое бывает...)
Тут либо "съели чего нибудь", либо "психанули на почве посерчать". Язык может быть с желто-зеленым оттенком.
и "горечь во рту", особенно с утра...

Ну ту что, чая зеленого побольше, ничего кислого, кроме 6 капель лимонного сока в чашу(в таких дозах как раз успокаивает...) и лечим...

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз
ЛЕЧЕНИЕ ГЕПАТИТА
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ ПЕЧЕНИ
ОЧИСТКА ПЕЧЕНИ

Серия сообщений "ЛЕЧЕНИЕ ГЕПАТИТА":

Гепатиты

ГЕПАТИТ (Hepatitis) — в общем виде понятие, характеризующее поражение печени с признаками воспаления; используется для обозначения как самостоятельного заболевания, так и компонента многосистемного, или генерализованного, патологического процесса.

Гепатит классифицируется по многим критериям:



этиологии (вирусный, токсический);

длительности течения (острый, подострый, хронический);

тяжести течения (тяжелый, средней тяжести, легкий);

локализации поражения (очаговый, мезенхимальный, паренхиматозный) и т. п.

Картина клинических проявлений гепатита многообразна; среди основных его симптомов выделяют желтуху и боли в правом подреберье. Патогистологическая картина во многом определяется природой заболевания. При постановке диагноза гепатита постоянно пользуются данными биохимических анализов крови, мочи и других экскретов больного, а в сложных случаях прибегают к биопсии печени. По мере накопления знаний об этиологии и патологии гепатитов отдельное понятие “гепатит” утрачивает свои Диагностический смысл, уступая место конкретной нозологической форме заболевания, например, гепатит А , гепатит В токсический гепатит, гепатит при желтой лихорадке, гепатит при СПИД'е и т. п.



ВИРУСЫ ГЕПАТИТОВ



Вирусы, способные вызывать специфическое поражение печени, называемое гепатитом . Они относятся к разным тaкcoнoмичeским группам и имеют разные биологические свойства. Объединяющим признаком служит только способность вызывать гепатит у человека. К вирусам гепатитов относят: вирус гепатита А , вирус гепатита В , вирус гепатита С , вирус гепатита D или дельта-гепатита , вирус гепатита Е , вирус гепатита F и вирус гепатита G . Предполагают существование других пока неиндентифицированных вирусов гепатита. Кроме того, гепатит может вызываться такими вирусами, как вирус желтой лихорадки, герпесвирусы , вирус краснухи , вирусы Коксаки, вирус лихорадки Ласса, вирусы лихорадок Марбург-Эбола и другими, составляя часть генерализованного процесса. Известны также вирусы гепатитов животных, как-то: собак (аденовирус), мышей (коронавирус), уток (энтеровирус) и вероятно, обезьян.



Дальше - "сухие факты". Жмите на интересующие вас ссылки. Краткие справки - открываются в отдельном окне



Гепатит А - Вирус гепатита А



Гепатит B - Вирус гепатита B

Поверхностный антиген вируса гепатита В (Hepatitis В surface antigen - HBsAg)



Гепатит C - Вирус гепатита C



Гепатит D - Вирус гепатита D



Гепатит E - Вирус гепатита E



Гепатит F



Гепатит G - Вирус гепатита G

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ ЯЗВЫ ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ

Лечится, уверенно. Как это и не странно. Да микроволновым резонансом.
Образуется примерно так же как и в желудке, но тут уже участвует желчевыделение и, соответственно, желчный пузырь.

Но есть и различия. Язва желудка - состояние янское, там все "гипер" и гипертония тоже. Там состояние "яркое" и как только оно через край - язва. И, в основном, во всем скорее недостаточность, все "гипо", давление, ацидность.
Ну и общее состояние в основном вялотекущее...

Но если на этом "вялом" фоне "психануть"(в плане посерчать...) то желчь льется рекой и ...все готово.
Не за раз конечно, но долго ждать не придется. Особенно если этой вялой конституции постоянная "серчавость характера". По-другому, собственно и не образуется... Так что чуть спокойнее, желательно...
Ну а пока полечим. Уверенно. Ликвидируем.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ - ЛЕЧЕНИЕ ЯЗВЫ ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ
© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ ПИЕЛОНЕФРИТА

Пиелонефрит - это просто воспаление почек. Сопровождается "проблемами бактериальной флоры" мочевыводящих путей. Классически предполагается, что эта флора все и вызывает.

Так же белок и гной(иногда...) в моче. Идея о этой причине также хороша, как "гной и белок в моче" вызывает воспаление. Все ровно наоборот. Ну да при нормальной работе органа оно и флора нормальная, а вот когда нет.
Ну их в чем - то корить. Как могут.

Собственно реальная причина в "гиперактивности мочеполового тракта" которая способна доходить до воспаления.
Это когда уже в поясницу отдает и белок в моче...

Развивается в основном в юном возрасте, но бывает и потом,в основном на почве вторичного инфецирование.
Иногда после "доблестного лечения ОРЗ(сорри..ОРВИ...) антибиотиками. Они по свое природе травят все, всю флору - у них такая задача, вот и начинается.

Но чего просто так разговаривать, лечим...

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ - ЛЕЧЕНИЕ ПИЕЛОНЕФРИТА МИКРОВОЛНОВОЙ ТЕРАПИЕЙ
© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-СНИМАЕМ СПАЗМЫ В ИКРАХ

Пустячок, а неприятный... Обмен кальция. Собственно это почти единственный симптом(примета...) который говорит о начальной фазе атонии мочевого пузыря.

В отличии от воспаления(цистит...) там где резь и "часто бегаем...", у фаз дегенерации (просто постепенно тухнет...) примет почти никаких - проходят без боли и прочих эксцессов.

Мочевой постепенно вянет и сообщает в мозг(не без того...) "работать не готов". Чувство жажды полностью пропадает и пьем уже существенно меньше(просто не тянет...) а для нормального водного баланса нужно от 3-х литров в день.
Токсины(продукты распада в результате жизнедеятельности...) не вымываются, организм наполняется токсинами.

Обмен кальция - он запускает тот самый "калиево-натривый насос", который регулирует водный баланс в клетке.
Он нарушается. Жидкость начинает накапливаться в тканях - вес "плывет" катострофически...

А так все ничего...
В общем, лечим...

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ ТОШНОТЫ И РВОТЫ

Обычная проблема желчевыделения. Картина острого токсикоза. Может быть и внутренним(гиперактивность желчного пузыря...) и внешним(отравление...).

Очень часто провоцируется одними психическими причинами.

Чувство раздражения(серчаем...) легко вызывает гиперактивность желчного пузыря, а отсюда и состояние.

Независимо от причин - лечить надо. Лечим...

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ ПРОСТУДНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Простуда всегда приходит не вовремя и не кстати.

Для начала нужно разобраться в том, что именно происходит. Это нам понадобится для дальнейших действий.
Здесь все просто: "температура (любая с отклонением от нормы...), сопли, глаза чешутся..." но, главное - горло не болит. Лихорадка. В этом случае в патогенный процесс вовлечены почки. Именно поэтому на них "садятся" все осложнения после применения антибиотиков.

"Горло болит" - ангина. Здесь в процесс уже вовлечена печень ,а слизистые горла - ее штатная зона сброса токсинов, возникающих в процессе заболевания. Система выделения не справляется вот и...такой временный токсикоз. Если токсинов много - будут собираться в гной и выделяться на слизистых горла пузырьками - фолликулярная ангина.

Это и все. Собственно "просто лихорадка" - картина "ОРЗ", как раньше говаривали, либо ангина. Вирусная картина вовсе не интересует.

Во-первых : вся гомеопатия(а в микроволновой терапии именно оно, только в электронной форме)
действует по методу подобия - лечим процесс, а что вызвало, инфекция или нет не важно. Что крайне удобно.

Во-вторых: тот же подход существует и в "обычной" медицине которая так и так назначит антибиотики, не проводя исследования, но будучи полностью убежденной "что они точно есть".

Разница подходов лишь в том, что антибиотики для начала посадят иммунитет, "траванут" почки и печень(отсюда и вся "побочка"), о кишечнике(в плане нормальной работы...) можно просто забыть ибо "дисбактериоз" в следствии приема антибиотиков - это "самые милые последствия".

На всякий случай: все 80% "дефектология", а это потеря слуха и умственная отсталость - это результат "чудесного применения антибиотиков детям до года". Остальные 20% врожденное - от родителей.

Вот так. Ну, у ребенка до год иммунитета вовсе нет, и он от этой отравы вовсе не не как не застрахован.
У нас иммунитет(какой-никакой...) все же есть и он будет с этой отравой бороться, результаты - самые разные в зависимости от конкретных возможностей Вашего иммунитета...
У нас...???))))))))))))) Все ровно наоборот. Иммунитет не давим, а как раз стимулируем на борьбу с заболеванием и помогаем организму справиться с заболеванием на всех фазах...
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ИЗБАВЛЯЕМСЯ ОТ ПРИЛИВОВ

Приливы вещь при климаксе вполне нормальная, настолько именно приливы все и подразумевают под климаксом.

Что вовсе не так. Нормальный климакс - это просто наступление менопаузы и...никаких проблем. Вообще, кроме как "ягодка опять".

Правда слова этой песни следует подкорректировать. Не в 45 а в "49 до 56". Вот так.

Дело в том, что известно еще из Ней Цзы, что в нашем организме существуют внутренние часы и они "стрелки -то и переводят". У женщин - лунный цикл, а это цифра 7. До 7 ребенок, 14, подросток(месячные...) ну и т.д.

Важно что это "биологические периоды" которые соответствуют вполне определенному регулированию организма. И если все в порядке, организм с этими переходами справляется так, что никто этого и не замечает. Это и есть "нормальное регулирование".

Так оптимальный период родовой деятельности начинается в 21. Ну и кто что почувствовал...??? Ну да, здоровья хватило. Все прошло "без всякого театра".

Собственно все дело в этом. Вся картина "климакса" всех проблем - это просто патология - неспособность организма(ну, прежде всего эндокринной системы, хотя она здесь вовсе не одна..) перейти на новое регулирование - сил просто нет. Вот и все.

Теперь о приливах - собственно гиперактивность селезенки, она провоцирует полнокровие. И когда возникает избыток крови(нужно срочно уменьшить) организм традиционно сбрасывает физраствор через поры кожи в виде пота. И бывает помногу. Здесь "аж махровый халат намокает хоть отжимай" явление вполне нормальное.

Тема нехорошая, поскольку кровь от этого сгущается, соответственно риск тромбообразования, венозный застой само собой(прокачивать тяжело - густая) и море иных последствий. Разной степени тяжести...

В общем. Пора полечиться.ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ ИЗЖОГИ

Бывало если не со всеми, то со многими.

Повышение кислотности желудка. Забавно, что и здесь традиционно взаимодействуют два стиля лечение "аллопатической" и гомеопатический.

Аллопатической предполагает компенсировать. Кислоту тушим чем...??? Содой... Эффект быстрый с дальнейшим ухудшением(в аллопатии всегда так...)

Все дело в том,что аллопаты вовсе не в курсе как работает организм, а именно его регуляторных(компенсационных функций) поэтому вместо того, что бы "помочь" они пытаются его заменить. Но...не тут-то было.

Организм он же специально(почему-то) кислотность повышает. Мы содой ее посадили, что он думает..??? Дал "мало", не хватило и льет кислотность от души. Эффект - язва. Ну это когда уже конкретный ожег слизистой...

Есть "гомеопатический метод" - рассола выпить(кисленького...) берет не сразу - какое то время проходит, но надолго. Схему все думаю уже поняли.

Организм кислоты дал, мы еще добавили... О чем он думает...??? Перебор..и..снижает. Тут подобное подобным или "клин клином".

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

ЛЕЧИМСЯ ДОМА-ЛЕЧЕНИЕ МИГРЕНИ

Мигрень вещь распространенная и вовсе не простая. У кого хоть раз было - это точно знают.
Состояние ужасное резкий спазм сосудов головы...Собственно спазм - ключевое. Провоцируется спазмом мочевого пузыря,как реакцией на страх.

Собственно "пугаемся" и поехали... Поскольку все мы люди "воспитанные",мы ему обычно не поддаемся и соответственно "ждем когда вжарит".

Ну,да от нашей смелости тут ничего не зависит, мы просто даем время"накопиться процессу", это как с вулканом. В начала "журчит", ну а потом...убегать поздно. Сам процесс "журчания" определяется как "аура", предчувствие - и вот тут четко пора жать на кнопку...

Иначе...

Но сначала нужно определиться с самим состоянием. Их ,собственно,два: бытовая мигрень и клиническая.
Разделение "условное но конкретное".

При клинических формах приступы идут раз в три дня,при этом "сворачивает до потери сознания" со рвотой.
Ну,собственно сначала "выворачивает",а потом временная потеря сознания как восстановительный эффект... Та что тут все просто. Ну есть и еще один нехороший признак,что возможно начало клинических форм - острая реакция на табачный дым.
Причем это не "дым накуренного помещения, где хоть топор вешай". Вовсе нет...легкий запах "что где-то курят". Собственно, просто достаточно пройти мимо дымящих на улице людей(что сейчас,после принятия закона о запрете в публичных местах уже редкость...). В общем "реакция на запах табачного дыма".

Вообще, кстати, раньше мигрень была "болезнью табачниц " ее так тогда и обозначали.
А "табачницы" -это женщины, которые на фабрике сворачивали папиросы, ну это лет сто назад как было...))))))))))))

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

лечимся дома-лечение герпеса

Что и говорить, заболевание неприятное...
Но лечится легко. Разумеется средствами микроволновой терапии.
На всякий случай все разговоры о его "инфекционной природе" несколько преувеличены,в том смысле,что никакой "инфекции герпеса" в природе не существует.

Просто со времени обнаружения вирусов,что,безусловно,знаменовало собой большой шаг не только в медицинской науке,но и в науке вообще все заболевания стали иметь "вирусную природу".

Ну так удобней современной медицине,поскольку от вирусов есть антибиотики и думать здесь нечего...
Собственно оттого и соответствующие "успехи".
Ибо...никакую хронику они не лечат,просто потому,что не знакомы с реальной природой заболеваний.

В основе его лежит печеночная недостаточность и вялый лимфодренаж.
Лимфоситема она обеспечивает жизнедеятельность клеток. Ну,кровь питание подводит с кислородом,клетки кушают,дышат,а все продукты жизнедеятельности в лимфу.

Ну вообще все "отходы производства",включая и подавленные остатки вирусов.
В общем простые функции канализации. Все это должно сбрасываться в кровь с дальнейшей фильтрацией печенью,но...лимфа бывает перегружена продуктами распада - слишком много и сразу...
Соответственно, что лимфой из тканей не успевает слиться в кровь, то выбрасывается на кожу.
Отсюда и "пузырьки" - это просто лимфа.

Но беспокоиться не стоит, лечим, и весьма успешно:)


ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

© Международная Ассоциация Интегральной Медицины
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз

Серия сообщений "ЛЕЧЕНИЕ ГЕРПЕСА":

Сыр "Филадельфия" своими руками

В разгаре мировой финансовый кризис.... Сокращают людей, урезают, а то и вовсе не выплачивают зарплату.... И невольно приходишь к тому, что нужно учиться экономить! Поэкспериментировала на кухне, и получилась отличная замена всем известному продукту, без которого многие кулинары не могут обойтись. Пользуйтесь на здоровье!!!!

далее

Домашний маскарпоне - ничуть не хуже магазинного, но дешевле в разы))

Предлагаю вам простой и быстрый рецепт домашнего маскарпоне. На вкус получился просто изумительный.Я как большой любитель этого сыра очень довольна результатом.
Рецепт

СЫР "ФИЛАДЕЛЬФИЯ".

СЫР "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"

Автор: Эллиса 

Ингредиенты:

- Молоко — 1 л

- Кефир — 0,5 л

- Яйцо куриное — 1 шт

- Соль — 1 ч. л.

- Сахар — 1 ч. л.

- Кислота лимонная (на кончике ножа)

Способ приготовления:

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.