YuliaBelka все записи автора

 50-100 г сыра твердых сортов.


Картофель отвариваем в подсоленой воде, отвар сливаем в стакан, нам понадобится 0.5 стакана отвара или чуть-чуть больше.


Растворяем в теплом отваре дрожжи и сахар. Муку просеиваем в миску, добавляем отвар с дрожжами и сахаром, теплое молоко, растительное масло и соль.


Вымешиваем тесто в течении 5-7 минут, если чувствуется, что оно слишком плотное, добавляем пару столовых ложек картофельного отвара. Тесто должно получиться мягкое, практически не липнущее к рукам.


Оставляем тесто в миске, накрываем полотенцем или затягиваем миску пленкой. Через час тесто подойдет.


Обминаем его (выпускаем воздух) и оставляем еще на час.


Сливаем сок с тунца и отжимаем его с помощью сита, из-за лишней влаги пирог может потечь. Добавляем натертый сыр, майонез, и мелко нарезанный лук, перемешиваем начинку.


Подготавливаем форму диаметром не меньше 30 см, или используем две формы по 23-24 см. Слегка присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в блин диаметром больше формы. Укладываем тесто в форму, и прокатываем скалкой по бортикам формы, отсекая лишнее тесто. у меня было 2 небольших формы по 24 см, поэтому теста, свисающиего с формы так много, из него я сделала второй пирог.


Выкладываем начинку, накрываем тестом.


Серединку теста разрезаем на 8 лучей, каждый поднимаем вверх и крепим к тесту.


Смазываем пирог яйцом и даем расстояться в течении 20 минут.

Выпекаем в заранее разогретов духовке при 200 градусах около 20 минут.

для сообщества Рецепты от Белки

YuliaBelka все записи автора

Форшмак

Форшмак из селедки по классическому рецепту.

Ингредиенты:

Рецепт форшмака из селедки по классическому еврейскому рецепту. Также, при желании, можно добавить пару ломтиков белой булки, размоченной в молоке или 1-2 отварных картошек. Но если вы собираетесь подавать форшмак в виде тостов, то есть на хлебе, то добавлять хлеб или картофель в сам форшмак не стоит.

Приготовление:

Разделываем селедку. 
У селедки отрезать голову, разрезать вдоль брюха, вычистить внутренности. 
Тщательно промыть селедку внутри и снаружи. 
Далее сделать срез на спинке, вырезав одновременно верхний плавник. 
Далее равномерно захватив кожу от головы, аккуратно потянуть и снять кожу как перчатку вплоть до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другого бока. 
Затем вырезать все плавники и хвост.


Далее селедку надрезать вдоль спинки, и разделить на две половинки. 
Вынуть хребет, с реберными костями.


Тщательно просмотреть и удалить все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, какие сможете найти.


Порезать филе селедки на несколько крупных частей.

Филе селедки, яйца, лук, яблоко прокрутить дважды на мясорубке.


Добавить мягкое сливочное масло, размешать.



Подавать форшмак на кусочках хлеба (или белого, или ржаного). 
Можно украсить яйцом и зеленым луком.

для сообщества Рецепты от Белки

YuliaBelka все записи автора

Паста с креветками

Ингредиенты:

Спагетти Linguine или любые другие450 гр( я использовала 300 гр)

700 гр очищенные средние креветки

¼ ст рубленной петрушки

1 чашка порезанного зеленого лука

1 ст.л измельченного чеснока

¼ ст лимонный сок(я добавила 3 ст.л)

2 ст.л рубленный базилик( я добавила 3 ст.л)

¼ чашки сливочное масло

¼ чашки оливковое масло

Чёрный молотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Приготовление:

1. Креветки промыть холодной водой,обсушить бумажным полотенцем.

Нагреть сковороду,добавить оливковое масло и сливочное масло.

Добавить зеленый лук,чеснок.

Обжарить около 1 минуты.

Добавить креветки и жарить на среднем огне 2 минуты.

2. Добавить лимонный сок,базилик,соль и свеже молотый черный перец,жарить около 1 минуты,после чего добавить сливки и перемешать.

Добавить петрушку ,перемешать и убрать с плиты.

3. Отварить спагетти до состояние al dente.

Промыть,откинуть на сито,добавить 2 ст.л растительного масла,перемешать.4. Выложить спагетти на горячее блюдо,добавить половину креветок,перемешать.

Оставшиеся креветки положить по верх спагетти.

Подавать немедленно!

для сообщества Рецепты от Белки

YuliaBelka все записи автора

для сообщества Рецепты от Белки

YuliaBelka все записи автора

Ингредиенты:

1500 г кальмаров свежемороженых 5 г семён кунжута 15 мл соевого соуса 5 г соли и сахара молотый кориандр чёрный и красный перец 5 или 7 зубчиков чеснока 15 мл уксуса (рисового или яблочного) 75 мл растительного масла 1 шт. репчатого лука

Способ приготовления: Хе – довольно известное блюдо, пришедшее к нам из восточной кухни. Обычно для его приготовления используются мясо, морепродукты и рыба. И сегодня мы попробуем приготовить хе из кальмаров.

Заливаем мороженые кальмары кипятком. Охлаждаем и очищаем от плёнки и внутренностей. Кипятим воду, подсаливаем и варим в ней кальмаров по одному до кипения. Затем вылавливаем и перекладываем в миску, наполненную холодной водой.

Режем их тонкой соломкой (5-7 мм шириной). Обжариваем кунжутные семечки на сухой сковороде. Вливаем масло, соевый соус и уксус, высыпаем все специи и давленый чеснок.

Нагреваем смесь и снимаем с плиты. Кальмары заливаем полученным маринадом, охлаждаем в холодильнике в течении 2 часов (лучше – больше). Добавляем тонкие полукольца лука.

Подаём блюдо холодным, предварительно украсив его листиками зелени. Блюдо "Хе из кальмаров" готово.

ПОВАРЕШКА,РУ

для сообществаРецепты от Белки

YuliaBelka все записи автора

Рецепты пиццы без дрожжей. Быстрый вариант для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом. Начинки могут быть любые.

Рецепт 1

YuliaBelka все записи автора

Творожные шарики, от которых за уши не оторвать - так вкусно)))

Нашла этот рецепт на просторах Интернета и теперь балую себя и домашних... Но, кажется, пора завязывать с такими вкусностями калорийными
Ингредиенты:
1. Яйца 2 шт.
2. Мука 2 ст.
3. Творог 500 гр.
4. Сахар 1 ст.
5. Сода 1 ч.л.
6. Уксус
7. Сахарная пудра
8. Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Яйца смешать с сахаром.
2. Отдельно погасить соду в уксусе.
3. Творог размешать с яично-сахарной массой, добавить погашенную соду и муку.
4. Из полученной массы сделать небольшие шарики.
5. Растительное масло раскалить в кастрюле и жарить в масле творожные шарики до румяной корочки.
6. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Всегда Ваша YuliaBelkaдля сообщества Рецепты от Белки

YuliaBelka все записи автора

Нашла в дневнике БАБИРУСА (http://www.liveinternet.ru/users/5004760/post269894980/)

Жульен грибной Не так часто встретишь на нашем столе закуску, которую подают горячей. Речь пойдет о жульене. Рецептов много, но я делаю самый простой и вкусный. Раньше готовила в кокотницах, потом делала с волованами, а теперь — с обыкновенными свежими булочками. Это самый вкусный вариант.Проверено. Ингредиенты: 200 гр. свежих грибов 1 большая луковица 2 ст. ложки муки 100-150 гр. сметаны 100 гр. твердого сыра 10 булочек 1 ст. ложка оливкового масла Соль, перец Разогреваем масло и кладем мелко нарезанный лук. Пассеруем только до прозрачности. Добавляем нарезанные грибы, обжариваем на небольшом огне, посыпаем мукой, быстро перемешиваем и наливаем примерно 100 мл. воды. Пусть покипит несколько минут. Солим, перчим и кладем сметану. Пусть прокипит со сметаной и выключаем. Если у Вас сливки, то воду добавлять не нужно. Теперь готовим булочки. Срезаем с них верх, вытаскиваем немного мякиша, только совсем немного. Выкладываем ложкой жульен в булочки, не только на поверхность, а как-бы проталкивая грибы во внутрь. Мякиш у булочки пропитается соусом и немного осядет. Посыпаем натертым сыром и ставим в разогретую духовку на гриль на 1-2 минуты. Вкусная, хрустящая булочка, пропитанная грибным соусом… Шикарно!

Всегда Ваша YuliaBelka для сообщества Рецепты от Белки