Банановый чизкейк |
Метки: Банановый чизкейк |
Рулеты с семгой в лаваше |
|
Рассыпчатое пирожное с творогом |
YuliaBelka все записи автора
|
Шоколадно-мятные брауни |
|
СОВЕРШЕННО ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ТОРТ *САХАРА* |
|
Торт "Барби" |
НатальяГончарова все записи автора
Торт "Барби"
Итак, вам понадобится для теста: 15 яиц 15 стол. л. сахара 15 стол. л. муки 3 чай. л. крахмала 1 пачка ванилина или ванильного сахара
Для крема-прослойки: 1 кг сметаны 20-25% 500 г сахара 3-4 пачки загустителя для сметаны и сливок Разные консервированные фрукты (персики, вишня, черная смородина и т.д.)
Для крема-обмазки: 0,5 стакана молока 1 стакан сахара 1 яйцо или 2 желтка 200 г сливоч. масла
Для украшений из сахарной мастики: 200 г жевательных зефирных конфет "маршмеллоу" 2 стол. л. лимонного сока 300-350 г сахарной пудры
Тесто.
Делаем 3 бисквитных коржа (форма круглая 22 см) из 5 яиц, 5 стол. л. сахара, 5 стол. л. муки, 1 чай. л. крахмала и щепотки ванилина каждый. Взбить отдельно желтки и 2 стол. л. сахара до увеличения в объеме в 2-3 раза.
|
"Вулканчики" |
YuliaBelka все записи автора
Готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой. Нежный и легкий вкус этого блюда вам придется по душе...
|
Новогодний торт |
YuliaBelka все записи автора
http://stranamasterov.ru/node/130717?tid=451%2C1280
По многочисленным просьбам показываю, как сделать мой (и не только мой) любимый торт.
Для теста:
1 стакан сметаны;
1 яйцо;
1/2 стакана сахара;
1/2 ч.л. соды (гасить не надо);
4-5 стаканов муки.
Для начинки взять по 300 г. кураги и чернослива.
Крем: сметана+сахар. На крем уходит примерно 1 литр сметаны. Сахар по вкусу.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться чуть слабее пельменного, иначе раскатывать будет очень тяжело. Сначала взбиваем яйцо с сахаром.
Добавляем сметану, соду, хорошо размешиваем и всыпаем муку.
Всю муку сначала лучше не высыпать, последний стакан подмешивать постепенно, чтобы регулировать плотность теста.
Вымесить хорошенько руками и оставить минут на 30.
Теперь можно заняться начинкой. Курагу и чернослив немного отварить (минут 5-10) с добавлением сахара (если фрукты кислые).
Затем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Смешать. Если густо, то добавить немного отвара. Начинка должна легко размазываться. Попробовать - если кажется кислой, то посахарить. Тут все индивидуально, кто-то любит послаще, а кто-то покислее.
Затем тесто разделить на 8 частей. Я делала сразу на две порции, поэтому пусть количество вас не смущает.
Каждый кусочек нужно раскатать как можно тоньше (примерно 1,5 -2 мм). Вот тут видно, до какого размера раскатывать. Не нужно стремиться к идеальному размеру, главное - толщина.
Намазываем фруктовый фарш.
Затем сворачиваем в рулетик.
Укладываем на противень, посыпанный мукой. Маслом не смазываю.
В процессе выпекания можно перевернуть на другую сторону. Выпекать при температуре 220оС до зарумянивания. Я периодически проверяю готовность. После того, как выните из духовки, муку нужно стряхнуть.
Вот такая гора рулетиков у меня получилась.
Затем нужно нарезать их на небольшие прямоугольные или квадратные кусочки. Обрезки съедаются сразу же :)
Теперь крем. Сметану я откидываю на марлю и ставлю на ночь в холодильник, чтобы стекла сыворотка. Утром достаю - ложка стоит, можно делать крем. Сахар опять же сыплю по вкусу.
Затем просто окунаю кусочки в крем и выкладываю рядами в шахматном порядке.
И вот ОН! Ничем не украшаю, люблю просто белоснежный, хотя какой-нибудь новогодний мотив, вроде красных ягод и зеленой веточки, смотрелся бы очень нарядно.
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: торт нужно поставить для пропитки минимум часов на 12, а лучше на сутки!
|
Сливочная закуска из копченого лосося и сыра |
YuliaBelka все записи автора
Превосходная закуска из сливочного сыра и копченой рыбы. Очень эффектно выглядит на столе, просто готовится и самое главное – очень вкусно!
Ингредиенты (на 8-10 порций):
|
Плацинды с творогом и зеленью |
YuliaBelka все записи автора
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 3 стакана
Масло сливочное - 200 грамм
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Уксус (6%) - 2 ст. л.
Соль
Для начинки:
Творог - 500 гр. (9%)
Пучок укропа и зеленого лука.
Яйца - 2 шт.
Соль
Приготовление:
Замороженное сливочное масло натереть на терке.
В 200 - граммовый стакан разбить яйцо, долить растительное масло и уксус.
Долить охлажденную воду из холодильника до полного стакана.
Размешать все до однородной смеси.
В глубокой посуде муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и влить туда содержимое стакана.
Замесить тесто, разделить его на 7 частей. Накрыть пленкой и убрать на час в холодильник.
Сделать начинку: к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль.
Все хорошо перемешать.
Теперь начнем формировать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берем по одному шарику. Стол посыпать мукой. Делаем руками лепешку.
Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж.
В центр лепешки выкладываем 2-3 столовые ложки начинки,оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.
Теперь следующие два противоположных сегмента.
И наконец последние два сегмента.Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, чтобы тесто слепилось.
Нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут, потом переворачиваем на другую сторону и также обжариваем до приятного румяного цвета. Сковородку лучше нагревать на таком же огне на каком будем печь плацинды.
|
