Осень – пора урожая и новых начинаний. Осенью мы машем белым платочком лету и готовимся к зиме. Если правильно подойти к вопросу подготовки, то до осенней хандры дело не дойдет. Предлагаю последовать примеру бабушек и наполнить наши кладовые ягодами и вареньями.
Героиней месяца станет ягода клюква.
Глюкоза и фруктоза, витамины С, К, РР, В1, В2, калий, кальций, магний, йод, железо, медь, серебро, барий, свинец, фосфор, марганец, органические кислоты, пектины, азотистые и дубильные вещества, фитонциды и биофлавониды – все это поместиться в вашей кладовой?
В клюкве поместилось.

Специально для номера ЕЛЕНА СОКОЛОВА приготовила изумительно вкусное и невозможно полезное блюдо из клюквы и рыбы.


Рыба ЯГОДНЫЙ ВОСТОРГ.

Ингридиенты:
- 600-700 г. свежей семги
- 300 г клюквы
- 2 ст.л. оливкового масла
- сахар, соль, перец

Способ приготовления:
1) Семгу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180-200С на 15 минут. Кусочки рыбы должны быть в один слой, иначе рыба не пропечется.
2) Готовим клюквенный соус: клюкву помещаем в сотейник, насыпаем немного сахара, ставим на разогретую плиту и даем потомиться до закипания. Воду не добавляем, клюква даст необходимое количество сока. После закипания часть ягод измельчаем в блендере и смешаваем их с целыми ягодами.
3) Вытаскиваем рыбу из духовки, поливаем соусом и оставляем в духовке еще на 5 минут.







Блог Елены.
.