Цитата сообщения Лилёша Баклажаны с луком: минимум ингредиентов, вкусно и полезно – так вы ещё не готовили



Баклажаны любят в восточной кухне, они богаты драгоценным белком и другими полезными составляющими. Доступный рецепт приготовления “синеньких” не оставит равнодушных, не забудьте поделиться им с мамой или подругами.
Начинается сезон баклажанов, хочется приготовить что-нибудь вкусное и одновременно не слишком заморачиваться, потратив на готовку массу драгоценного времени. Баклажан богат множеством полезных веществ, а его ни с чем не сравнимый вкус мало кого оставляет равнодушным. Блюдо из “синеньких” приготовленное по такому рецепту остается вкусным даже после холодильника. Много гурманов, которые попробовали такие баклажаны уверяют, что их вкус чем-то напоминает грибы.

баклажаны – 1 кг.
2 большие луковицы
яйца свежие – 2-3 штуки
соль, приправы по вкусу
чеснок – 1 зубчик
сливочное масло или сливки 20 гр.
масло растительное для жарки – 50 мл.

Шаг 1. Помытые баклажаны очистить от кожуры удобным способом, порезать крупными кубиками. Лук почистить, нарезать полукольцами. Сложить в миску баклажаны, лук, посолить, добавить любимые специи. Вбить яйца, все перемешать. Оставить овощи постоять 15-20 минут.
Шаг 2. Теперь “синенькие” пустили сок, его нужно слить. Нагреть сковороду, добавить подсолнечное масло. Высыпать овощи, жарить на среднем огне до готовности, помешивая. Важно упомянуть, первое перемешивание баклажан нужно делать только после того, как нижний слой немного подрумянится. Так жарим примерно 10 минут, нужно смотреть по готовности. В конце добавить сливочное масло и чеснок, теперь можно выключить плиту. Накрыть крышкой.
Блюдо готово, его можно есть и горячим, и остывшим. Если будет желание, можно добавить во время готовки грибную приправу или сушеные натертые грибы для аромата. Также можно украсить зеленью. Такое блюдо можно подавать как горячий салат или гарнир к мясу. Благодаря яйцам кубики баклажан не разваливаются, а остаются цельными и, в то же время, нежными на вкус благодаря луку и сливочному маслу.


слова и фото автора

источник