ДНК - далеко не идеальный чертёж, например из-за мутаций, наследственных и появившихся заново.
"Наличие у человека неблагоприятных вариантов генов, приводящих к появлению функционально ослабленных генопродуктов (белков, ферментов), в конечном счете и лежит в основе наследственной предрасположенности человека к тому или иному недугу. Каждый человек генетически неповторим и, соответственно, для каждого из нас характерен свой уникальный биохимический портрет, который и предопределяет врожденную (наследственную) предрасположенность к тем или иным заболеваниям. Увы, как это ни пессимистично звучит, болезни выбирают нас еще до рождения!" (из статьи "Жить в гармонии со своими генами" http://vivovoco.astronet.ru/VV/JOURNAL/NATURE/12_04/HARMONY.HTM)
Из-за тех или иных дефектов в генах и хромосомах часть человеческих эмбрионов и плодов погибает на разных стадиях внутриутробного развития (спонтанные выкидыши), некоторые новорожденные оказываются мёртворожденными, часть детей умирает в раннем детском возрасте, часть детей умирает до наступления репродуктивного возраста. О многих генетических и хромосомных дефектах и аномалиях можно узнать например в справочнике "Аномалии развития органов и частей тела человека" (http://www.booksmed.com/patofiziologiya/588-anomal...ya-organov-i-chastej-tela.html)

"В отделении патологии новорождённых синюшному ребёнку ввели сурфактант, и он тут же стал розоветь!"
А другому новорожденному синюшному ребёнку никакой сурфактант не поможет, хоть залейся, из-за дефектного сердца. Не поможет и никакая еда!

"Нет лектинным продуктам, больше качественных жиров, 20 гр. углеводов, белки: 1 гр. на 1 кг. мышц в сутки."
1 гр. белка на 1 кг. мышц в сутки - АВТОР С УМА СОШЕЛ!!! Если так питаться, то многие больные (особенно больные миопатиями, атрофией мышц), инвалиды, старики и все люди с небольшим количеством мышц быстро умрут!!!
А "Суточная потребность в глюкозе от 2 г/кг (не менее, иначе глюкоза начинает синтезироваться из аминокислот) до 6 г/кг." (Парентеральное питание в терапевтической практике http://www.lvrach.ru/2007/02/4534803/)
Так что пусть этот сумасшедший со своими 20 гр. углеводов в сутки идет на три буквы!