Delicja XXL версия;-). Торт был создан по образцу популярного печенья с желе и шоколада (откуда его название), в Великобритании, известное как «Jaffa торт».  Классический белый бисквит -основа, следующий слой- это апельсиновое желе со свежими кусочками апельсина и  верхний слой- исключительно вкусный шоколадный мусс. Активные вкусы это ярко, торт элегантный, идеально подходит для праздничного обеда или ужина. На вкус легкий и освежающий - сочетание шоколада и апельсина вне времени!

Примечание: торт, испечен в бисквитнице  диаметром 23 см ,  с высоким ободом до тортов (высота 8,5 см). Если у вас нет такой высокой формы или springform кастрюли, использовать немного больше противень, предпочтительно с диаметром 25 см.

Ингредиенты для бисквита:

2 крупных яйца

100 г сахара 

50 г пшеничной муки

20 г кукурузного крахмала

/ Стекло с емкостью 250 мл /

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просеять муку.

Белки отделить от желтков, взбить как обычно до стойкой пены. В конце взбивания сахар всыпать тонкой струйкой,не переставая взбивать.Взбить до стойких пиков.Треть белков отложить,а в остальную часть белков примешать желтки и остальные ингредиенты. После аккуратного перемешивания добавить отставленную треть белков.  Бисквитное тесто готово.

Бисквитницу с диаметром 23 см выложить дно бумагой пергаментной бумагой, не смазывайте борта маслом-бисквит будет плохо подниматься. Осторожно переложить бисквитное тесто, выровнять и поставить в приготовленную духовку с температурой 160 - 170 ° C. Выпекать в течение примерно 20 - 25 минут и проверять готовность сухой палочкой.

Горячий торт охладить так-выключить духовку и приоткрыть дверь.

Примечание:  отделять стороны бисквита ножом от формы после охлаждения.

Апельсиновое желе:

2 желе - порошок апельсиновый (каждый на 500 мл воды)

2 больших апельсина

Желе, подготовленное в соответствии с инструкциями на упаковке потребляет 750 мл воды (не 1 литр). Дайте остыть, охладить до уровня начала загустения,чтобы не впитался в бисквит.

Апельсин очистить и нарезать на кусочки.

Переложить остывший бисквит на блюдо и закрепить высокий обод для тортов.Аккуратно выложить на бисквит  желе с кусочками апельсина. Положите в холодильник.

Ингредиенты для шоколадного мусса:

200 г темного шоколада (или 100 граммов темного и молочного 100 г)

1 столовая ложка апельсинового ликера (можно опустить)

3 столовые ложки апельсинового сока

30 г масла  комнатной температуры

3 больших яйца- яичные белки и желтки отдельно/яйца должны быть очень свежие,не более 6 дней/

50 г сахарной пудры 

100 мл сливок для взбивания 36%, охлажденные

В небольшую кастрюлю положить шоколад, алкоголь, масло, сок и растворить на водяной бане, пока смесь не станет гладкой и блестящей.Дайте остыть.

В то же время, когда шоколад охлаждается, взбить белок до жестких пиков, в конце сбивания добавляем мелкий сахар, как обычно, медленно всыпая тонкой струйкой, не переставая взбивать.

Чтобы ввести  желтки в шоколадную массу, взбить их и смешать с половиной взбитых белков.Ввести в шоколад.

В другой миске, взбили сливки жестко. Добавить шоколадную массу, аккуратно перемешать. В конце , добавить остальные взбитые белки   и аккуратно перемешать.

Шоколадный мусс выложить на застывшее желе, выровнять.Охладить в течение 12 часов в холодильнике (в течение ночи).

На следующий день, перед подачей на стол посыпать какао .

Хранить в холодильнике.

Вкусный:-).

ИСТОЧНИК