Для всех любителей изделий с кокосом.

Нежное, белоснежное пирожное безусловно покорит ваших друзей и близких, угощайтесь.

Ингредиенты :

Яйцо  (бисквит-2шт; кокосовая основа- 3шт(белки); крем-1шт (желток)) — 5 шт

Сахар  (бисквит-60г; кокосовая основа-50г; крем-100г) — 210 г

Мука пшеничная  (бисквит-35г +1,5 ст.л в крем) — 35 г

Разрыхлитель теста  (бисквит) — 0,5 ч. л.

Крахмал картофельный  (бисквит) — 25 г

Стружка кокосовая  (кокосовая основа) — 100 г

Молоко  (крем) — 150 мл

Масло сливочное  (крем) — 130 г

Шоколад белый  (крем и для украшения) — 50 г

ПРОЦЕСС:

Для кокосовой основы взбить белки до устойчивых пиков, в конце постепенно добавить сахар.

Соединить с кокосовой стружкой и аккуратно перемешать до однородности.

Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом,

выпекать при температуре 190 до румяного цвета.

 Бисквит я готовила по рецепту Ларисы (Ларек)

http://www.povarenok .ru/recipes/show/621 67/,

мне он очень нравится, просто и прекрасно получается.

Итак, моими словами: в яйца добавить 2 ст. л. кипятка и сразу же начать взбивать. 

Я сразу перехожу на большую скорость, когда масса увеличивается,

постепенно добавляю сахар, и взбиваю ещё.

Должна получится легкая, пенная шапка.

После этого добавим муку, крахмал и разрыхлитель (заранее эти ингредиенты просеять в одну миску).

Сделаем буквально пару оборотов миксером на маленькой скорости.

Готовое тесто выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.

Выпекать 10 мин, при температуре 180.

Обрезать неровные края, сравнять оба бисквита.

Молоко (50мл) смешать с желтком, остальное молоко поставить на огонь, довести до кипения.

Муку просеять.

В муку ввести молочно-желтковую смесь, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

 Ввести массу в горячее молоко, и варить крем на медленном огне, постоянно помешивая.

Остудить.

 Масло взбить с сахаром.

 Порциями ввести заварной крем и хорошенько взбивать, пока не образуется однородный крем.

Белый шоколад порубить ножом и добавить в крем.

Бисквиты я разрезала на две половины, чтобы пирожное было высоким.

 Промазать коржики кремом, чередуя бисквит и кокосовую основу.

Посыпать белым шоколадом и стружкой.

Вот такие несложные и очень вкусные пирожные получились.!!!

Приятного аппетита!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/68783/