Цитата сообщения галина5819 Летний пирог с молодыми кабачками и твердым сыром. Основу пирога готовим из песочного теста, поэтому начинка получается сочной, основа рассыпчатой.

Этот пирог из кабачков — очень сочный, с насыщенным и приятно нежным вкусом. Его так приятно есть со сладким чаем на ужин! Такое тепло потом растекается по телу! Кайф!

Ингредиенты:
Маргарин – 200 г
Мука – 300 г
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Яйцо – 2-3 шт.
Сыр – 100 г
Сливки – 100 мл
Кабачок (цукини) – 400 г
Морковь маленькая – 1 шт.
Приправа – по вкусу

Рецепт приготовления:
Маргарин натереть на крупной терке, смешать в глубокой миске с мукой.
1 яйцо взбить с сахаром и солью, вылить в чашку с мукой и маргарином, перемешать.
Тесто замесить в шар, выложить в форму, распределить руками по форме, немного заходя на бортики. Поставить на 20-30 минут в холодильник.
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца (1-2 в зависимости от размера) взбить со сливками.
Добавить к ним тертый сыр, перемешать.
На мелкой терке натереть кабачок (или цукини) и морковь. Цукини отжать руками, чтоб стекла лишняя жидкость. Смешать овощи, добавить приправы, немного соли.
Соединить овощную смесь с молочно-сырной. Достать форму с тестом из холодильника и выложить начинку.                                                                                                                                                                                                                Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
Приятного аппетита!

источник