Рыбный террин

Воскресенье, 25 Октября 2009 г. 20:15 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рыбный террин

Вкусы: рыбный Сливочный

Тэги: второе обед ужин

АВТОР Hyazinthe

Предназначение:
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
На праздничный стол

Категория: Горячие блюда -> Готовим в микроволновке

Описание: Посмотрела в "Поиске": террины пользуются популярностью на нашем "Поваренке", каких только нет! Предлагаю еще один вариант рыбного, но не из кусочков рыбы (как обычно), а из рыбного фарша. И готовится он в микроволновке за 10 минут.
Если готовое блюдо украсить, получится самый настоящий торт, только не сладкий...

Ингредиенты для "Рыбный террин"

Филе рыбы (треска, сайда, другая белая рыба) — 600 г
Лосось (филе) — 250 г
Зелень укропа (мелко нарезанный) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Сливки — 200 мл
Креветки (отварные или мясо краба) — 100 г
Перец черный (по вкусу, + жгучий перец на кончике ножа)

Рецепт "Рыбный террин"

Филе белой рыбы порезать на кусочки (хорошо, если она будет чуть заморожена),
посолить, пюрировать в блендере, добавляя постепенно 150 мл сливок.
Добавить в пюре черный и жгучий перец, перемешать.

Половину рыбного фарша смешать с укропом, во вторую половину добавить креветки.
Форму для микровелки смазать маслом, выложить первым слоем фарш с укропом.

Филе лосося порезать на кусочки, хорошо посолить, пюрировать, добавляя оставшиеся сливки.
Поперчить по вкусу.

Лососевый фарш выложить вторым слоем в форму,
последний слой - вторая половина белого фарша с креветками.
Форму закрыть крышкой для микровелле(лучше взять форму поглубже, иначе жидкость "убежит").
Готовим первые 5 минут при 600 Wt, затем 5 минут при 360 Wt.

Снимаем крышку, осторожно сливаем жидкость (кстати, тоже очень вкусная, я ее потом в суп добавила),
переворачиваем готовый террин на блюдо, остужаем.
При желании украшаем.