Рулет с маком

Этот пирог в нашей семье любимый, я его пекла ко всем детским праздникам, но в те времена дрожжи были только "мокрые" , не было хлебопечки , а мак был из маковых коробочек, которые получались из цветов мака, растущего как сорняк на участке.
Рецепт теста у меня один на все времена- сдобное, пушистое и очень вкусное.



Нам потребуется:
Мука- 3,5 стакана
Тёплое молоко- 1 стакан 250 мл.
2 яйца
40 гр. сливочного масла ( растопить)
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка соли
2 пакетика сухих дрожжей "Д-р Оеtker" ( или 50 гр "мокрых").

1 желток и немного молока для смазки (белок в маковую начинку)

Начинка:
2 стакана мака ( у меня кондитерский , готовый к употреблению. Если мак не очищенный, его надо несколько раз промыть горячей водой, на слабом огне довести до кипения, откинуть на сито, охладить, подсушить и два раза прокрутить через мясорубку).
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки мёда
1 белок
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
Все смешать.


Тесто я замешивала в хлебопечке. Затем на час поставила в тёплое место для подъёма.
Пока подходит тесто, готовим начинку из мака.



Тесто делим на две части, каждую часть раскатываем в прямоугольник толщиной около 1 см. Затем его надо смазать маковой массой, оставив со всех сторон по 1 см. для подгиба.



Свертываем рулеты , перекладываем их на противень ( я стелю бумагу для выпечки) и даем постоять в тепле около 30 минут.



Затем верх рулетов смазываем желтком, взбитым с молоком, накалываем вилкой и через 5 минут ставим на средний уровень разогретой до 210-220 градусов духовки. Выпекаем около 20 минут до зарумянивания верха.



Готовность проверяем сухим ножом.



Даем рулетам остыть и зовем всех пить чай.

Творожный рулет с маком

Ингредиенты: - мука 250 г - творог 125 г - сахар 50 г - соль щепотка. - растительное масло 75 мл. - молоко 75 мл. - разрыхлитель 2 ч.л.

СЫРНИК С МАКОМ
 

Рулет с маком, повидлом и творогом

На рулет длиной 60 см необходимо:

для теста:
250г муки
20г свежих дрожжей
30г сахара
125г теплого молока
40г мягкого сливочного масла
щепотка соли
цедра 1 лимона
1 желток
                                                                                             

Большая улитка с маком и сливами
 

Ингредиенты:
-сухих дрожжи - 7 г
-молока - 175 мл
-муки - 500 г
-масла - 170 г (размягчить)
-соли - 1 щепотка
-сахарной пудры - 140 г
-воды - 200 мл (горячая)
-маковых зерен - 250 г
-сушеной лимонной цедры - 1,5 ч. л.
-экстракта ванили - пол ч. л.
-яиц - 1 шт. (обмазывать выпечку)