Бублики «Бейгеле»

Пятница, 22 Апреля 2011 г. 13:14 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бублики «Бейгеле»

	Знаменитые еврейские бублики, которые знают все, кто хоть раз побывал в Иерусалиме.
	Ингредиенты: Около 1 кг муки 40 г дрожжей (4 чайные ложки сухих) 2,5 стакана теплой воды 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли 150-200 г кунжута для посыпки
В воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 10-15 минут:

Постепенно подсыпая муку с солью, замесить мягкое, но не липкое тесто:

Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить в теплом месте до поднятия в 3 раза примерно на 2 часа:

Тесто хорошо обмять и разделить на 3 части. Каждую часть разрезать на 4-5 частей:

Каждую раскатать колбаской длиной около 40-50 см:

Концы жгута соединить и хорошо залепить:

Каждый бублик взять руки и подержать на весу, при этом он слегка «потянется»:

В большую миску налить теплую воду. Каждый бублик полностью опускать в воду:

А затем в кунжут. Я обваливаю с одной стороны, но можно и с обеих:

Выложить на противень и оставить для расстойки на 15-20 минут:

Поместить в духовку при 250 градусах:

Выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 10-15 минут:

Подавать теплыми с маслом, дипами или другими любимыми приправами:
http://harch.ru/muchnye-blyuda/bubliki-bejgele