Мягкие и вкусные творожные кексы. По случаю Пасхи украсила их глазурью и кондитерской посыпкой. Можно без глазури – слегка посыпать сахарной пудрой.

Из чего готовить:

Мука – 175г

Творог – 200г

Сахар – 100г

Масло сливочное – 50г

Масло растительное – 50мл

Яйцо куриное – 2 шт.

Ванильный сахар – 1 пакетик

Соль – щепотка

Разрыхлитель – 5г

Цедра лимона – 1 ст. ложка

Изюм – 50г

Пакетик ванильной глазури

Кондитерская посыпка

Приготовление

Изюм замочить в теплой воде на 15 минут. Потом воду слить, а изюм обсушить на бумажных полотенцах.

Смешать творог, размягченное сливочное масло, растительное масло, сахар и ванильный сахар, соль, яйцо и желток. Белок оставить для глазури.

Растереть все в однородную массу.

Постепенно добавлять просеянную муку с разрыхлителем и перемешивать.

Добавить изюм и цедру лимона и снова перемешать.

Силиконовые формочки с помощью кисточки смазать маслом. Выложить тесто в формочки, заполняя их на 3/4. Разровнять тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Кексы сверху зарумянятся. Также готовность можно проверить деревянной шпажкой, проткнув кексик. Шпажка должна быть сухой.

Чтобы приготовить глазурь достаточно взбить белок с порошком из пакетика.

 

Взбиванием добиваемся желаемой густоты глазури.

Обмакнуть верхнюю часть кексика в глазурь и посыпать сверху разноцветной кондитерской посыпкой.

А чтобы было веселее, украсила кексы вот такими симпатичными цыплятами.

Приятного аппетита!