Пирог из постного дрожжевого теста с любимой всеми начинкой из картофельного пюре и жареного лука.

Из чего готовить:

Для теста:

Дрожжи сухие – 1 ч. ложка

Вода теплая – 200мл

Мука – 350-375г

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 1 ст. ложка

Масло оливковое – 1 ст. ложка + 0,5 ст. ложки для смазывания формы

Начинка:

Картофельное пюре – 500г. Отварить картофель в подсоленной воде и истолочь.

Лук репчатый – 1 крупная луковица

Масло растительное – 2-3 ст. ложки

Форма – 20х26 см

Приготовление

Просеять муку, добавить дрожжи, соль и сахар. Постепенно добавлять воду и замешивать тесто сначала ложкой.

Добавить масло и продолжать замешивать рукой. Замешивать, пока тесто не будет отставать от рук.

Накрыть салфеткой и поставить на 1-1,5 часа в теплое место для поднятия.

Лук порезать четвертькольцами или помельче.

Обжарить лук на растительном масле до румяности. Перемешать с картофельным пюре.

Тесто обмять и разделить на 2/3 и 1/3 части. Большую часть теста раскатать в пласт по размеру больше, чем дно формы.

Форму смазать оливковым маслом и выложить тесто. Сформировать небольшие бортики.

Выложить картофель с луком.

Раскатать второй кусочек теста и накрыть им начинку.

Хорошо защипать края пирога. Сверху нанести вилкой узор. Дать пирогу расстояться 20-30 минут. За это время нагреть духовку до 180 градусов.

Выпекать 35-40 минут. Как только вынули пирог, смажьте его с помощью кисточки водой и накройте салфеткой или чистым полотенцем на 10 минут.

Прежде чем резать, дайте пирогу немного остыть. Горячий картофель очень мягкий.

Приятного аппетита!