Овощная запеканка с нежным сливочным вкусом.

Из чего готовить:

Цветная капуста – 1 головка – 600г

Кабачок – 1 шт. – 600г

Лук красный – 1,5 луковицы – 170г

Сыр твердый – 100г

Половина сладкого перца

Яйца куриные – 2 шт.

Маленькие помидоры – 12 шт.

Сливки 10% – 200мл

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 3 ст. ложки

Зелень петрушки и укропа – небольшой пучок

Приготовление

Капусту разобрать на соцветия и бланшировать в подсоленном кипятке 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг.

Порезать лук небольшими кусочками.

Средними кубиками нарезать кабачок.

На разогретом масле обжарить лук 3 минуты. Добавить кабачки и готовить, помешивая 5 минут. Добавить сладкий перец, порезанный кубиком и готовить еще 3-4 минуты.

Добавить цветную капусту, мелко порезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и готовить 2 минуты.

В форму для запекания выложить приготовленные овощи. Сверху разложить половинки помидоров.

Для заливки взбить сливки с яйцами.

Влить в форму заливку. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Дать запеканке немного остыть, порезать на кусочки и подавать в теплой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Гратен из цветной капусты

Запеканка из брокколи и капусты романеско

Запеканка из кабачков Нежная

Капуста по-гречески

Запеченная цветная капуста

Овощная запеканка с кабачками

Запеканка из цветной капусты и брокколи