На примере этого блюда я хотела показать, как можно с пользой использовать кочерыжки пекинской капусты. Многие их выбрасывают, используя для салатов только верхнюю часть кочана. А ведь они такие сочные и вкусные.

Из чего готовить:

Нижняя утолщенная часть листьев пекинской капусты – 375г. Из верхней части листьев пекинской капусты я готовила голубцы и 1/3 часть кочана осталась.

Картофель, сваренный в шкурке и очищенный – 550г

Соль

Перец черный молотый

Лук репчатый – 1 луковица – 60г

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное

Панировочные сухари

Приготовление

Прокрутить капусту и картофель через мясорубку с крупной решеткой вместе с луком и чесноком. Посолить и поперчить. Хорошо вымешать. Если масса будет жидковатой, то можно добавить 1-2 ст. ложки муки или еще 1 вареную картошку.

Сделать заготовки для котлет.

Запанировать в панировочных сухарях и сформировать котлеты.

Обжарить котлеты с двух сторон на разогретом растительном масле.

Для соуса перемешать 150г сметаны с продавленным или мелко порезанным чесноком (3 зубчика), солью, молотым черным перцем и рубленой зеленью укропа.

Подавать картофельно-капустные котлеты горячими, полив соусом.

Приятного аппетита!