Мясо получилось очень вкусным, сочным. И замечательный гарнир из запеченных овощей.

Что надо:

Баранья рулька – 1 шт. – 1 кг

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2-3 ст. ложки

Овощи:

Кабачок – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Тыква – 250г очищенной

Лук красный – 1 луковица

Помидоры – 2 крупных

Перец болгарский – 1 шт.

Картофель – 3 клубня

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Овощи можно дополнить или заменить, исходя из того, что у вас есть.

Приготовление

Баранью рульку хорошо посолить и поперчить.

Обжарить мясо со всех сторон на растительном масле до румяности.

Выложить рульку в форму для запекания. Сковороду ополоснуть 0,5 стакана горячей воды и вылить в форму. Затянуть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Приготовить овощи. Порезать их крупными кусочками.

Посолить и поперчить овощную смесь.

В большой противень положить рукав для запекания. Завязать с одной стороны. Выложить в рукав овощную смесь.

Положить на овощи баранью рульку. Образовавшийся при запекании соус вылить ложкой на овощи. Завязать рукав и сделать несколько проколов. Готовить в духовке при 180 градусах 40 минут.

Разрезать рукав и посыпать овощи порезанной зеленью. Косточка хорошо отделяется от мяса и ее можно удалить.

Приятного аппетита!