Это блюдо грузинской кухни, но совсем не острое. Что-то вроде омлета с баклажанами под приятной слабосоленой сырной корочкой.

Что надо:

На 2 порции

Баклажаны – 500г

Масло топленое – 100г

Яйца – 4 шт.

Сыр рассольный слабосоленый – 150г. У меня была соленая фета. На ночь залила ее молоком и утром получила слабосоленый сыр.

Перец черный молотый

Соль

Приготовление

Баклажаны очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками.

Обжарить баклажаны 8-10 минут на масле, помешивая.

Яйца слегка взбить, посолить и поперчить.

Сыр порезать кубиками.

Баклажаны залить взбитыми яйцами, перемешать и выложить в глубокую форму.

Я выложила баклажаны в керамическую сковороду. Сверху на баклажаны выложить кусочки сыра.

Запекать в духовке 8-10 минут при 180 градусах, пока сыр не станет золотистым. Украсить можно зеленью петрушки или кинзы.

Подавать блюдо горячим.

Рецепт из книги «Готовим по-грузински».

Приятного аппетита!