В арабских странах, в Израиле, в Индии из нута (турецкого гороха) готовят много блюд. У нас не все о нем знают и не все его готовят. Нут – сравнительно молодой продукт для нашего рынка. Чаще всего у нас его используют в супах, потому что наваристый питательный супчик с нутом не только вкусный, но и дает долгое ощущение сытости. Суп с нутом – это суп немного с восточным оттенком.

Из чего готовить:

Бульон куриный – 2,5л

Нут – 1 стакан

Картофель – 2 шт. – 300г

Морковь – 1 шт. – 90г

Перец болгарский красный – 1 шт. – 140г

Черешки сельдерея – 2 шт.

Зелень петрушки и сельдерея – полпучка

Соль

Лавровый лист – 1 шт.

Масло сливочное (лучше топленое) или растительное – 40-50г

Куркума, зира, набор сухих трав – по 0,5 ч. ложки

Приготовление

Нут замочить на ночь. Затем промыть его, залить бульоном или  водой и варить до мягкости.

Морковку и картошку нарезать кубиками и обжарить на масле в глубокой сковороде.

Когда картошка дойдет до полуготовности, добавить перец, порезанный соломкой. Обжаривать еще пару минут до мягкости перца.

Мелко порезать черешки сельдерея. Все овощи положить в кастрюлю с нутом.

 Добавить соль и специи и варить еще минут 5-7на маленьком огне. Снять с огня и добавить порезанную зелень.

Если у вас останется немного супа на второй день, вы заметите, что он стал еще вкуснее.

Приятного аппетита!