Рыбные тефтели можно приготовить из филе любой рыбы. Купил готовое филе и готовишь без заморочки, но…во-первых, мясо окуня очень вкусное и, соответственно,  котлеты  и тефтели из него тоже вкусные. А во-вторых, муж довольный ходит – часть его «мелочного» улова использована со вкусом. А чего не сделаешь ради семейного счастья.

Опять пришлось потрудиться, чтобы добыть рыбное филе из мелких окуней. Но опыт хороший союзник, и в этот раз я справилась с этой задачей быстро. Вот какие «лысенькие» красивые окуньки у меня получились. Более подробно, как снимать чешую с мелких окуней, можно прочитать в начале этого рецепта.  

Не удержалась, и часть окуней посолила, поперчила, обваляла в муке и обжарила. Вкуснятина!

С остальных окуней сняла филейку.

Необходимые продукты для тефтелей:

Рыбное филе – 500г

Яйцо куриное – 1 шт.

Рис вареный – 70г

Соль

Перец черней молотый

Томатный соус – 200г

Вода – 150мл

Лук репчатый – 1шт. – 100г

Масло растительное – 4 ст. ложки

Приготовление

Рыбное филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить рис, соль, перец, яйцо. Хорошо вымешать.

Сделать тефтели величиной чуть больше грецького ореха.

На разогретом масле слегка обжарить тефтели со всех сторон. Вынуть их на тарелку.

На оставшемся в сковороде масле обжарить мелко порезанный лук. Добавить томатный соус (мне нравится Краснодарский «Руна») и воду. Довести до кипения.

Выложить в соус тефтели. Ложкой полить соусом сверху. Готовить под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.

Самый вкусный гарнир – картофельное пюре.

Приятного аппетита!