Салат из листьев зеленого салата. Особенный вкус ему дает приготовленная остренькая заправка.

Что надо:

 Салат зеленый – 250г

Для заправки:

Масло растительное (оливковое, кукурузное или другое) – 4-5 ст. ложек

Винный уксус – 1-2 ст. ложки. Можно заменить соком лимона.

Чеснок – 2 зубка (можно не добавлять)

Соль

Перец черный молотый

Вареные желтки – 2 шт. или 1 вареное яйцо

Приготовление

Сначала приготовить заправку. Яичные желтки или мелко натертое яйцо растереть, добавить соль, перец, продавленный чеснок и понемногу добавлять масло, непрерывно помешивая. Влить лимонный сок и взбить массу. С желтками масса будет иметь консистенцию крема. С белками этого добиться не возможно.

Листья салата промыть и обсушить. Желательно перед  этим некоторое время подержать листья в холодной воде со льдом. Тогда они будут хрустящими.

Мелкие листья оставить так, а крупные порвать на части.

Заправкой полить салат перед подачей на стол, перемешать.

Приятного аппетита!