Рецепты моей сестры

Очень захотелось порадовать гостей на дне рождения чем-то вкусным, оригинальным. Подумав, я придумала этот рецепт. Мясо получилось настолько вкусным, что не могу не поделиться.

Ингредиенты:

2-2.5 кг свинины (корейки);
0.5 стакана чернослива;
1 большая головка лука,
3-4 зубка чеснока,
1 ст. л. тертого корня имбиря (можно заменить 1 ч.л. порошка);
2 ст. л. мелко нарезанного свежего розмарина;
2 ст. л. мелко нарезанной свежего базилика;
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки;
1 ст.л. вегеты;
1 ч.л. перца молотого;
3-4 ст. л. оливкового масла (я воспользовалась Hickory Smoked Olive Oil, у которого  запах копченостей). 

Приготовление:
 

1. Свинину вымыть под холодной проточной водой, просушить. Надрезать вырезку на порционные куски, но не разрезать полностью. 
2. Лук и чеснок измельчить. Чернослив тоже измельчить (Сначала размягчить в горячей воде). Смешать все ингредиенты.

3. Выложить ложкой эту смесь в виде прослойки между нарезанными слоями мяса. Сверху мясо немного посолить и поперчить. Замотать в фольгу и держать в холодильнике ночь. 
4. Жарить свинину в духовке при температуре 170-175 градусов Цельсия около 2 часов, в фольге (2 слоя). Снять верхнюю часть фольги и запекать еще 30 минут или чуть меньше-больше  до образования корочки . Образовавшийся сок не выливать, его можно собрать и подавать в виде соуса. 5. Выложить мясо на блюдо и украсить зеленью.

Приятного аппетита!