Нежная, сочная, вкусная овощная запеканка.

Продукты для запеканки:

Капуста цветная – 1 средний кочан

Капуста брокколи – 1 кочан

Яйца – 3 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук порей – 2 небольших

Перец болгарский  красный – 1 шт.

Сливки 10% - 300мл

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сыр твердый – 50г

Шпинат – пучок

Соль

Перец черный молотый

Сухие итальянские травы – 1 чайная ложка

Капусту разобрать на соцветия и бланшировать в подсоленном кипятке 5 минут. Откинуть на дуршлаг.

Полукольцами порезать лук-порей и мелкими кубиками порезать сладкий перец без семян. Помидоры протереть на терке до шкурки.

Смешать и слегка взбить яйца, сливки и протертые помидоры. Посолить и поперчить.

На разогретом масле пассировать лук-порей и перец.

Добавить капусту, посолить, поперчить и приправить травами.

В противень выложить овощную смесь и залить приготовленным соусом.

Посыпать сверху тертым сыром. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут до образования золотистой корочки сверху.

Оставить запеканку в выключенной духовке на 15 минут. Потом ее можно нарезать кусочками и подавать.

Приятного аппетита!