Яркие краски осени   

Красивое и вкусное блюдо. Начинку можно приготовить любую: мясную, овощную, грибную.

Необходимые продукты:

Баклажаны – 4 шт. Баклажаны небольшие, но очень круглые, по форме напоминают грушу. Что за сорт – не знаю.

Фарш смешанный – 200г

Рис вареный – 200г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 луковица

Перец болгарский красный – половина

Соль

Перец черный молотый

Уксус яблочный – 4 чайных ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Зелень петрушки и укропа - полпучка

Бульон мясной – 150мл

Помидоры – 3 шт.

У баклажанов срезать верхушку и с помощью  ножа и  чайной ложки вычистить  серединку. Ее можно потом использовать в других блюдах. В придачу мне дали маленький белый баклажан. Он оказался намного тверже своих синих собратьев.

Баклажаны смазать в середине яблочным уксусом, посолить.

Мелко порезать лук, натереть морковь на крупную терку. Перец очистить от семян и порезать мелкими кубиками.

На разогретом масле обжарить лук и морковь, добавить фарш. Обжаривать фарш до изменения цвета. Добавить перец и тушить 5-7 минут.

Добавить рис, мелко порезанную зелень, посолить и поперчить.

Приготовленной начинкой нафаршировать баклажанные бочонки. Установить их на противень срезом вверх.

Помидоры натереть на терке до шкурки. Добавить в помидорную массу бульон, посолить. Вылить в противень.

Запекать баклажаны 50-60минут  в духовке при температуре 180-190 градусов.

Приятного аппетита!