Не сложные в приготовлении вкусные кексики к чаю-кофе.

Приготовить:

Мука – до 3 ст.

Маргарин – 200г

Сметана – 250г

Сахар – 250г

Яйца – 3

Разрыхлитель – 1 ст. ложка

Ванильный сахар – 1 пакетик

Изюм – 100г

Мак – 100г

Марципаны для украшения

Сахарная пудра – 2 чайных ложки

Масло для смазывания формочек

Мак и изюм залить горячей водой и накрыть. Воду с изюма слить через 15 минут. Изюм обсушить салфеткой. С мака воду слить через 30 минут.  Мак выложить на дуршлаг, застеленный марлей в два слоя и дать воде стечь полностью.

Растопить маргарин на водяной бане или в микроволновке на малой мощности. Охладить до комнатной температуры.

Яйца растереть с сахаром добела, добавить сметану, перемешать. Добавить растопленный маргарин, потом добавить часть муки, смешанной с разрыхлителем и ванильным сахаром. Тщательно перемешать. Добавлять постепенно муку, доводя тесто до густоты, гуще, чем на оладки (тесто медленно стекает с ложки). Теперь добавить мак и изюм и еще раз вымешать. Процесс замеса теста можно механизировать, с помощью кухонной техники. 

Выложить тесто в смазанные формочки для кексов. Я использовала бумажные формочки и не смазывала. Формы заполнить на 2/3 высоты, тесто будет расти.

Сверху кексики украсить марципанами.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке – 30-35 минут.

Готовые кексики охладить и посыпать сахарной пудрой. Благодарность за рецепт Галине Пилипьяк.

Приятного аппетита!