Лосось, запеченный с картофелем в яично-сливочном соусе. Очень вкусно.

Что надо:

Лосось – 600г

Картофель – 1кг

Лук -  2 шт. Красный лук брать не обязательно. Просто дома другого лука не оказалось.

Яйца – 2 шт.

Сливки - 200г

Соль

Зелень петрушки и укропа

Масло сливочное – 50г

Лосося разрезать пополам, убрать хребет и снять кожу. Порезать тонкими ломтиками (до 1см толщиной). Посолить.

2/3картофеля порезать тонкими кружочками. Лук тоже порезать тонкими кольцами.

Яйца взбить со сливками.

Уложить в жаропрочную посуду слоями картофель, лук, лососину, лук и т.д., но так, чтобы верхним слоем был картофель.

Залить яично-сливочной смесью.

Оставшийся картофель порезать брусочками. Растопить сливочное масло и обильно смазать картофель.

Разложить его сверху. Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке  1 час (до готовности картофеля).

На стол подавать в посуде, в которой запекалась рыба, посыпав сверху зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!