В масленичную неделю захотелось приготовить необычные блины – украинские блины с пшенной кашей на дрожжах.

 Понадобится:

 - 150г пшена

 - 2 стакана молока

 - ¼ пачки (25г) свежих дрожжей

 - 2 стакана пшеничной муки

 - 2 яйца

 - 1 ст. ложка масла (топленого,сливочного или растительного)

 - соль

 - 2 ст. ложки сахара

 

Приготовление

Промыть пшено и сварить из него вязкую кашу. Как остынет – протереть ее через сито. Я воспользовалась миксером.

Отдельно в кастрюлю влить полстакана молока, добавить масло, довести до кипения, всыпать стакан муки и заварить густое тесто. Пусть остынет до комнатной температуры, а потом вольем в него разведенные в теплой воде (100мл) дрожжи.  Накроем чистым полотенцем и поставим в теплое место.

2 желтка перетрем с сахаром.

Когда тесто подойдет, добавляем протертую кашу,  желтки, стертые с сахаром, немного соли, 1 стакан муки и 1,5 стакана теплого молока. Пришлось перекладывать все в миску большего размера. Опять накрываем полотенцем и ставим в тепло.

Тесто хорошо подошло.

Взбиваем в пену 2 белка.

Осторожно вымешиваем тесто с белками и начинаем печь блины.

Блины печем на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Можем печь большие блины.

Проблем с переворачиванием блинов нет.

 У меня любят больше маленькие блинчики. Напекла еще таких.

Блины можно есть со сметаной, вареньем, медом. 

Приятного аппетита!