Настроение сейчас - om

Принципы здоровой аюрведической диеты существуют для всех конституции, они помогают поддержать здоровье. Вот некоторые из общих рекомендаций по употреблению пищи, приводимые в аюрведической литературе:


Продукты, которых следует избегать:



- трудноперевариваемые продукты, такие как пшеница, мясо (в особенности, красное мясо) и очищенный сахар (белый рафинированный сахар). Они уменьшают пищеварительный огонь (агни), способствуют образованию слизи и токсинов (ама). К ним же относится обжаренная во фритюре пища, которая увеличивает воздух (вату) и количество токсинов (ама) в теле и считается тяжелой для пищеварения.


- в большом количестве, особенно для Питты конституции- кислые овощи и фрукты, такие как помидоры, апельсины, мандарины ананасы, грейпфруты, а так же уксус, горячие специи, подобные чили (острый перец из южной Азии). Эти пищевые продукты увеличивают огонь (питту), проявляющийся в повышении температуры тела, но снижающий силу пищеварения.


- в большом количестве, особенно для Ваты конституции - сырые овощи, пророщенные бобы и пророщенная пшеница сложно усваиваются организмом из-за жесткости, при этом охлаждают тело и повышают воздух (вату). Фасоль, нут (турецкий горох), брюссельскую капусту и белокочанную капусту необходимо избегать не только в сыром виде, но и готовом.


- продукты брожения или продукты, увеличивающие брожение, такие как йогурт, кефир, простокваша, алкоголь, твердый сыр, дрожжесодержащие выпечка, квас и пиво. Все продукты брожения кислые по природе и потому увеличивают огонь (питту). При повышении огня в теле (питты), соответственно, поднимается и температура в кишечнике, что увеличивает брожение, способствует появлению газов и уменьшению пищеварительной способности.


- охлажденные продукты и напитки полностью убивают огонь пищеварения. Их лучше избегать, особенно если у вас много слизи, но если вы всё же употребляете, то отдельно и задолго до или после приема пищи.


- консервированные продукты и полуфабрикаты. Не готовьте и не подогревайте пищу в микроволновой печи! Эти продукты лишены жизненной силы (праны), уничтожают огонь пищеварения и увеличивают количество токсинов.


Продукты, рекомендуемые к употреблению:
Читать далее