Исходное сообщение L_Ombre
мамалыга - это из кукурузной муки. а уж кукурузы на веку натаскано... приятно приобщиться к цивилизации!

поленту из разных мук делают, но в основном, по-моему, тоже из кукурузы.
а когда кукурузы еще не было в Италии (т.е. до 17-ого века), ее делали уже -- из каштанов, овса, ячменя, манки, потом гречихи... с древнеримских еще времен.
кукуруза потом всех победила.