Рулет куриный «Мраморный» - необычный, вкусный и оригинальный по внешнему виду

Очень вкусное и эффектное блюдо, которое так и просится на праздничный стол!
*****************************
Готовить его надо заранее, за день перед торжеством, чтобы желейная прослойка успела застыть.

Разное куриное мясо нужно для достижения контраста в рулете, так как грудка светлая, а мясо на окорочках более темное. Можно сделать и просто из филе, но тогда блюдо будет менее эффектно смотреться.






- окорочка куриные (700 г)
- филе куриное (0,5 кг)
- паприка сладкая молотая (1 ст/л)
- желатин быстрорастворимый (1 пакетик — 25 г)
- чеснок (2-3 зубчика)
- красный острый перец — порошок (по вкусу)
- соль, перец (по вкусу)
- зелень (для украшения

*** Также потребуется рукав для запекания или обычный пакет



1) С окорочков снять кожу, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками:





2) Так же порезать куриное филе:



3) Кладем кусочки порезанного филе и окорочков в глубокую посуду:



4) Чеснок мелко рубим:



5) В нарезанное мясо положите паприку и красный перец, посолите, поперчите и добавьте чеснок. Все хорошенько перемешайте:



6) Всыпьте быстрорастворимый желатин и еще раз перемешайте:



7) Выложите мясо в рукав для запекания, выгоните из него воздух и завяжите с двух сторон, шов рукава должен быть сверху.

Чтобы во время запекания рукав не прорвало сделайте несколько проколов иглой в верхней части рукава:



8) Рукав с мясом положите в форму для запекания и придайте ему желаемую форму. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа.

Потом достаньте и оставьте охлаждаться, когда рулет достаточно охладится, поставьте его в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.



9) Достаньте рулет из холодильника, выложите его на блюдо, нарежьте и украсьте. Можно подавать:


tbgames.org