-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Pudel

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.04.2010
Записей: 2072
Комментариев: 50
Написано: 2137





Цветочные улочки Спелло, Италия

Воскресенье, 22 Августа 2010 г. 21:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Kandy_sweet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветочные улочки Спелло, Италия

Спелло (итал. Spello) — коммуна в Италии, располагается в регионе Умбрия, подчиняется административному центру Перуджа.



>>>>>>>>>
Рубрики:  Природа

Как установить новую кисть в фотошоп? инструкция

Суббота, 21 Августа 2010 г. 13:31 + в цитатник
Это цитата сообщения kirsana31 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как установить новую кисть в фотошоп? инструкция

Как установить новую кисть в Фотошоп.


ПРОДОЛЖЕНИЕ

Рубрики:  Фотошоп

Что такое слой и как его создать?

Суббота, 21 Августа 2010 г. 13:29 + в цитатник
Это цитата сообщения kirsana31 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что такое слой и как его создать?

Приветствуем будущего Photoshop-мастера!

В этой статье мы поговорим о самом важном моменте в работе с программой Photoshop - это слои (Layers)!
Для новичка бывает трудно уловить суть этого понятия, но при ближайшем рассмотрении оказывается все до примитивности просто.

Если ваши знания о слоях представляют собой миску с винегретом - то этот материал специально для вас! Если же вы чувствуете себя достаточно "мастеритым" в этой области, все равно прочитайте, возможно, найдете для себя чего-нибудь полезное.

Что такое слой?



ПРОДОЛЖЕНИЕ

Рубрики:  Фотошоп

Управление слоями

Суббота, 21 Августа 2010 г. 13:20 + в цитатник
Это цитата сообщения kirsana31 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Управление слоями

Из этой статьи вы узнаете как управлять слоями Photoshop - активизировать, перемещать, скреплять и объединять.



ПРОДОЛЖЕНИЕ

Рубрики:  Фотошоп

Прогулка по Италии

Пятница, 20 Августа 2010 г. 23:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Привалова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Прогулка по Италии

Приглашаю на прогулку по Италии! Под пение Лучано Паваротти...



смотреть далее
Рубрики:  Туризм

Великолепный ретро сайт!

Пятница, 20 Августа 2010 г. 23:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Рыцарь_Любви [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Великолепный ретро сайт!


Замечательный ретро-сайт, просто потрясающий, есть ВСЁ! Советские фильмы, телеспектакли (МХАТа, театра Сатиры, театра Вахтангова, БДТ, Современника, и др.), мультфильмы, даже диафильмы (кто помнит, что это такое), ретро-музыка, романсы, театр, балет, история цирка, антология юмора, советские телепередачи ("Голубой огонёк", "Вокруг смеха", капустники) советская оперетта, опера, историческое фото, ну и много другого, всего не перечесть. Нажимаем на квадратики и переносимся на много лет назад...
Рубрики:  Для души

Обзор архивов бесплатных изображений

Суббота, 14 Августа 2010 г. 23:03 + в цитатник
Это цитата сообщения ylyandra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Обзор архивов бесплатных изображений

Вариантов решения проблемы немного: самостоятельно сделать фотоснимок, приобрести тематическую коллекцию на компакт­диске, купить отдельный снимок или же, при отсутствии средств, найти нужный снимок (рисунок) на одном из бесплатных ресурсов в Интернете. Чаще всего по тем или иным причинам используется последний вариант.
Давайте посмотрим, что же можно найти среди бесплатных ресурсов.
Коллекции растровых изображенийStock.XCHNG (http://www.sxc.hu)
Один из самых известных бесплатных серверов, содержащий более 200 тыс. изображений. Все изображения тщательно систематизированы по категориям и подкатегориям. Есть возможность поиска по ключевым словам (английским, разумеется). Большинство фотографий имеют довольно приличное качество. Размер — до A4/300 dpi.
Изображения с Stock.XCHNG нельзя применять в порнографической продукции, пропаганде нацизма и пр., о чем сообщается в приложении к каждой картинке. Для полноценного использования всех возможностей ресурса необходимо зарегистрироваться. Регистрация бесплатная.
NASA Multimedia Gallery (http://www.nasa.gov/multimedia)
Регулярно обновляемые изображения спутников и далеких галактик от американского Национального агентства по аэронавтике и исследованию космического простран­ства (NASA). Изображения небольшие, примерно формата А6, но их можно увеличивать до А5 практически без потери качества.
NASA Dryden Flight Research Center (http://www.dfrc.nasa.gov/gallery)
Архив фотографий серийных и экспериментальных американских самолетов, начиная с сороковых годов прошлого века. Довольно приличное качество. Размер — до А4.
Human Space Flight (http://spaceflight1.nasa.gov/gallery)
Еще один ресурс NASA, на котором можно найти фотографии всех американских астронавтов в интерьере тренировочного комплекса. Размер — до А5.
NASA Visible Earth (http://www.visibleearth.nasa.gov)
Почти 300 Гбайт фотографий нашей родной планеты, сделанных со спутников. Хорошая разбивка по тематикам: циклоны, страны, биосфера, океаны и т.п. Размер — до А4. Качество высокое.
HubbleSite (http://www.hubblesite.org)
Сайт со снимками, сделанными телескопом «Хаббл». Очень качественно и красиво. Размер — до А4.
U.S. Fish and Wildlife Service’s online digital media library (http://images.fws.gov)
Хранилище фотографий и рисунков различных природных заповедников, сделанных участниками научных экспедиций. Изображения систематизированы плохо, но зато предусмотрен механизм поиска по ключевым словам. Качество довольно среднее, зачастую непрофессиональное. Размер изображений — до А4.
The NOAA Photo Library (http://www.photolib.noaa.gov)
Фотобиблиотека Национальной администрации США по океану и атмосфере (NOAA). Размер изображений — не более А5, качество плохое. Но если вам непременно нужен снимок, сделанный чуть ли не в центре торнадо, — это ваш ресурс. Категории снимков легко определяются названиями организаций, которые предоставили фотографии (Национальная лаборатория штормов, Институт погоды, Институт океана и моря и т.д.).
Галактика (www.hubblesite.org)
United States Department of Defense (http://www.defenselink.mil/photos)
Очень качественные фотографии всего того, что хоть как­то касается Министер­ства обороны США, — от фотографий министра обороны до снимков операций в Ираке. Структурировано не очень хорошо, но есть поиск по ключевым словам. Размер изображений — от А4 до А3.
FreeImages.co.uk (http://www.freeimages.co.uk)
Коллекция бесплатных изображений по самым различным тематикам. Размер — от А5 до А4. Качество невысокое, хотя иногда встречаются и очень приличные фотографии.
Image*after (http://www.imageafter.com)
Большое собрание фотографий (в основном это природа, птицы и животные) и текстур. Все удобно разбито по категориям. Имеется поиск по ключевым словам. Качество среднее. Размер изображений — до А5.
OpenPhoto (http://www.openphoto.net)
Очень неплохая коллекция качественных фотографий, систематизированных по 11 категориям. Размер — от А5 до А4. Для скачивания больших по размеру фотографий требуется бесплатная регистрация.
The Library of Congress | American Memory (http://memory.loc.gov/ammem)
Собрание Библиотеки конгресса США. Содержит изображения исторических персонажей и исторических же документов, связанных с этими персонажами. Разбивка по категориям не самая удобная, но есть поиск по ключевому слову. Качество материалов разное, чаще — среднее. Размеры изображений — примерно А5.
Шоу-Герл (powerclip.ru)
NYPL Digital Gallery (http://digitalgallery.nypl.org/nypldigital)
Оцифрованный архив The New York Public Library. Размер картинок небольшой, редко превышает А6, зато здесь можно найти изображения практически по любой тематике. Все они тщательно систематизированы и снабжены комментариями. Есть поиск по ключевому слову.
DHD Multimedia Gallery (http://gallery.hd.org/index.jsp)
Большой архив фотографий и видеоклипов. Систематизация оставляет желать лучшего, тем не менее встречаются очень интересные фотографии. Размер изображений — от А6 до А5.
Edenpics (http://www.edenpics.com)
Довольно большая галерея изображений природы: ландшафты, животные, насекомые и т.д. Все разбито по категориям, возможен выбор размера изображений — от А4 до формата визитки.
SPB clipart (http://clipart-spb.narod.ru)
На сайте представлено более 400 фотографий с видами Санкт­Петербурга и пригородов. Декларируется, что все представленные фотографии только формата А4, но на самом деле достаточно много и формата А5. Качество среднее.
Stockcache Gallery (http://stockcache.com/gallery)
Большое количество фотографий по самым разным темам, тщательно рассортированных по категориям. В основном хорошего качества. Размер изображений — от А5 до А4. Самое трудное в этом — разобраться, каким образом скачиваются фотографии: для этого под картинкой надо нажать на иконку с изображением тисков (все картинки скачиваются в ZIP­архиве).
NRCS Photo Gallery (http://photogallery.nrcs.usda.gov)
Довольно большая подборка фотографий по природоохранной тематике. Изображения представлены в двух вариантах: JPEG/RGB или TIFF/CMYK. Размер — от А5 до А4.
allaboutsneak com (http://www.allaboutsneak.com/Index-1.html)
Большое количество качественных фотографий на самые разнообразные темы. Все разбито по категориям. Размер изображений — от А5 до А4.
FreePhotos.com (http://www.freephotos.com/index.php?action=show_all_categories)
Средняя по размерам коллекция изображений разнообразной тематики. Картинки тщательно систематизированы (например, автор с удивлением обнаружил даже такой раздел, как «Алкоголики»). Качество сносное. Размер — от А5 до А4.
Сборник изображений продукции фирмы Samsung (http://photobank.samsung.ru/products)
Большая коллекция очень качественных фотографий продукции компании Samsung — аудио­, видео­ и бытовой техники, компьютерных систем, телефонов, систем видеонаблюдения и пр. Видно, что фирма заботится о том, чтобы ее продукция была максимально качественно представлена в печатном виде. Хорошая навигация. Размер изображений — от А5 до А3.
Interactions.org (http://www.interactions.org/imagebank)
Обширный банк изображений научного физического центра, содержащий фотографии ученых, снимки проведения экспериментов и различных экспериментальных установок. Все изображения формата А5.
Векторные изображенияBrandsoftheworld (http://www.brandsoftheworld.com)
Наверное, самый известный ресурс, на котором можно найти более 110 тыс. логотипов со всего мира в векторном формате. Неплохая навигация, есть возможность поиска по ключевому слову. Все изображения загружаются в формате EPS.
Webchantier (http://www.webchantier.com/_index_en.html)
На этом сервере можно найти большое количество логотипов, географических карт и векторных клип­артов. Разбивка по категориям не очень понятная, из­за чего поиск конкретного изображения заметно затруднен.
Logotypes.ru (http://www.logotypes.ru)
Самый известный российский сервер с большой подборкой логотипов в векторном формате.
High Quality Football Logos (http://www.hqfl.dk)
Более 4 тыс. логотипов футбольных клубов со всего мира. Российские тоже присутствуют. Интуитивно понятная навигация. Все изображения загружаются в формате EPS.
POWERCLIP.RU (http://www.powerclip.ru)
Один из лучших российских ресурсов с оригинальной авторской векторной графикой. Единственный минус — сплошь и рядом ненормативная лексика.
Логоград (http://www.logograd.narod.ru)
Еще один хороший сайт с оригинальным и незатасканным клип­артом. Большое количество изображений в векторном формате по самым различным тематикам. Не очень удобная навигация.
Vector-indesign (http://vector-indesign.ru)
В 40 разделах этого российского ресурса содержится около 10 тыс. изображений в формате WMF.
Lenshanger.co.uk (http://www.lenshanger.co.uk/files.htm)
Сайт с архаичным дизайном и очень качественным клип­артом. Десять разделов. Все изображения можно скачать в формате EPS.
Monsterama (http://www.monsterama.com/clipart/index.html)
Хороший, не затертый от частого использования клип­арт. Правда, разделов всего три: Action, People, Symbols. Все изображения представлены в формате EPS.
OpenClipart (http://www.openclipart.org)
Простенький, но довольно свежий клипарт, созданный в рамках проекта Scribus. Большой набор тематических разделов, понятная навигация. Все изображения представлены в формате SVG.
Vetorizar (http://www.vetorizar.com)
Небольшой, но качественный бразильский клип­арт, разделенный на 16 тематических разделов. Все изображения в формате CDR.
Рубрики:  Полезное

Музыка

Суббота, 14 Августа 2010 г. 22:08 + в цитатник
Это цитата сообщения nataliakarelina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мои плейкасты









 Блог






Её творя,как образ ...


Так хороши цветы ...


...Музыка Каллас ...


Венеция,туманные сны...


...Мастер и вечность...


...Иллюзия счастья ...


Ты - эпизод...


...Ангел любви


Вы ослепительно...


Всё не случайно ...


Твой шепот ...


Женщина ...


Между адом и раем ...


Цветок любви ...


Слёзы Ангела ...


И призову я Ангела


Выпей чайку ...


Марлен


Дивная, давняя ...


Волшебной музыки игра


Лишь именем одним я ...


Тебя я Музой называл ...


Женщины таинственный


Храни нас,Бог !


Из забытых легендl


Моя лампада ...


И не было встреч, а разлука...


Двух миров параллели ...


Молчала только ты ...


Его печаль ...


Я не любви твоей прошу ...


Мудрость


«Ноктюрн»


«Между мной и тобой ...»


«Очам твоей души ...»


«Сумерки ...»



Рубрики:  Музыка

Тайные острова Европы

Четверг, 12 Августа 2010 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тайные острова Европы

Познакомьтесь с малоизвестными островами-курортами Европы, многие из которых обладают завораживающими названиями: Калипсо, Форментера, Монте Изола, Эвия… Скрытые от множества глаз, не избалованные вниманием множества людей, но обладающие неповторимым шармом, эти острова удивят каждого, кто отважится на дальнее путешествие.

1
Млет, Хорватия. Этот рай называется «Калипсо», точь-в-точь как в греческой легенде. Именно здесь Одиссей не смог устоять перед чарами правительницы острова и провёл 7 лет своей жизни. Вы не найдёте здесь много людей. На весь остром только один отель, а население составляет чуть более тысячи человек.

+ 9 >>>





free counters
Рубрики:  Туризм

подборка русскоязычных сайтов с уроками Photoshop

Вторник, 10 Августа 2010 г. 14:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Ikarus [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

подборка русскоязычных сайтов с уроками Photoshop

http://photoshop.demiart.ru/ - самый развитый сайт Рунета по фотошопу,регистрируйтесь на форуме,там тоже очень много уроков,в том числе и переводов с английского по самым интересным техникам,также есть электронный справочник по фотошопу и много еще чего интересного.

http://globator.net/ Вот честно скажу - я не в восторге от качества уроков на этом сайте,однако новичкам,которые просто пока не знают с чего начать изучение программы глобатор более чем подойдет.


http://tutorials.psdschool.ru/ - небольшой,но довольно милый сайт,понравился раздел Основы,есть уроки по типовым вопросам типа как рисовать тень и тп.

http://www.photoshop-master.ru очень неплохой сайт.Интересные уроки,также советую всем новичкам почитать раздел Основы работы.Есть миленькие кисточки,текстурки и прочие бонусы.

http://graphic-tutorials.ru/ - неплохой сайт,разбит на разделы,уроки какие-то сыроватые местами,но есть довольно интересные.

http://web-silver.ru/photoshop/tutorials/ - небольшой прямо так скажем сайтик,однако довольно интересные уроки по работе с текстом.

http://zerolayer.ru/ - очень неплохой сайт,удобная навигация,интересные уроки.Есть и Дополнения - кисти,плагины,шрифты и проч.

http://balbesof.net/article/view/photoshop.html - много статей по основам,советую новичкам.

http://worldps.ru/ - так же сайт с довольно неплохой подборкой уроков,много того,что часто спрашивают,типа поп арта и прочего,только баннеры-анимашки по бокам жутко бесят=)

http://psmaster.ru/ - неплохие уроки,есть много интересных уроков для начинающих и продолжающих,кстати тоже ;)

http://fiksaj.ru/ - много интересных и креативных уроков,для любителей.есть уроки и по фотографии

http://rukurs.com/ - хороший сайт.неплохая навигация + видео уроки

http://www.drawmanga.ru/ - для тех,кто хочет научится рисовать,а потом обрабатывать отсканированные изображения в фотошопе.

http://www.art911.ru/index.php?name=Pages&op=cat&id=1 - немного типовых уроков также для новичков подойдет

http://www.adobeps.ru/content.html - сборник уроков по основам работы с программой,для тех,кто только что скачал шоп и не знает,что с ним делать.

http://www.photoshop-cs3.ru/index.htm - немного уроков,но также разгул для все новеньких

http://psworld.ru/lessons.html - небольшой такой сайтик

http://www.cc-studio.ru/lessons.html - полазьте по разделам,думаю каждый найдет для себя что-то интересное=)

http://www.lessonsphotoshop.ru/photoshop/index.html - хороший набор уроков опять для тех,же кто понятия не имеет,как работать в программе

спасибо -Driada-
Рубрики:  Фотошоп

Фотошоп онлайн: 13 сервисов для обработки фотографий

Вторник, 10 Августа 2010 г. 14:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фотошоп онлайн: 13 сервисов для обработки фотографий

 

Данная подборка «онлайновых фотошопов» призвана показать, что для несложных операций с фотографиями не обязательно качать сотни мегабайт вареза от Adobe или привыкать к сторонним программам. С такими задачами успешно справляются онлайновые фоторедакторы, не требующие установки громоздкого ПО и углубленных знаний.

Читать далее...
Рубрики:  Фотошоп

Музыка

Вторник, 10 Августа 2010 г. 14:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие сайты для поиска музыки

Подборка лучших поисковиков музыки, с помощью которых вы сможете найти, послушать и скачать практически любую композицию, а в отдельных случаях еще и получить код для размещения музыки у себя в блоге.

Читать далее...
Рубрики:  Музыка

Без заголовка

Понедельник, 09 Августа 2010 г. 21:30 + в цитатник
Это цитата сообщения beauty_Nikole [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Roy Hodrien. Still life. Part 1

Roy Hodrien Site was born in Lancashire, England in May 1957. It was while he attended Oldershaw Grammar School that he discovered he had a serious interest in painting. As a result of the encouragement he received there, he went on to complete an art foundation course at the local Art School and then on to further art study in Coventry. At this time Hodrien developed a fascination with animal paintings and he carried out many private commissions. This interest culminated in the publishing of a book entitled ‘Pedigree Dogs in Colour’ which contained over one hundred of Hodrien’s illustrations and for which he wrote the whole text. Until recently the artist owned a beautiful Great Dane. It was only after this and some work in advertising that Hodrien began to concentrate on his still-life paintings. In this he has mainly been influenced by the 17th Century Dutch Masters, particularly Willem Kalf and Jan Davidsz de Heem. Hodrien’s technique is based upon the build up of thin layers of paint to produce translucent effects that are essential in still-life work. The highlights, though, are achieved through use of thick undiluted paint. It is with these techniques that he aims to capture the richness and precision of the Old Masters whilst maintaining his own individual stamp. Hodrien’s works can be found in collections throughout the world from the U.S.A. to Belgium, Germany, the Middle East and the Far East and he is currently exhibiting in London. To counterbalance the solitude of the artist’s daily life, Roy has maintained an interest in his physical fitness and has a passion for golf. In 1992 he was married to Helen in San Diego, California.

Still Life with Delft Vase, Red Wine & Fruits on a Tablecloth, oil on board
Still life
Рубрики:  Художники

Метки:  

Дер Джен: нежные краски нежных лиц...

Понедельник, 09 Августа 2010 г. 10:33 + в цитатник
Это цитата сообщения AnnaDu [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дер Джен: нежные краски нежных лиц...

Для поклонников творчества Дер Джен. Я думаю, это одна из самых больших коллекций в Интернете. :)))

Смотреть дальше!

Рубрики:  Художники

Nimuchа-польская рукодельница

Пятница, 06 Августа 2010 г. 16:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Тэ_амо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Nimuchа-польская рукодельница

очень красивые работы у полячки Nimuchа
ее блог
 (699x585, 73Kb)
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Рубрики:  Дизайн

Метки:  

Открытка-полуаккордеон

Пятница, 06 Августа 2010 г. 16:22 + в цитатник
Это цитата сообщения vika_Lu [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Открытка-полуаккордеон

Предлагаю Вам сделать открытку-валентинку (или свадебную) необычной формы в виде полуаккордеона. Автор Vixy
Для заготовки открытки вам понадобится прямоугольник кардстока или акварельной бумаги размером 15 на 27 см.
Сделайте линии сгиба на отметках 4, 10 и 16 см.
Согните как показано на фото. Я затонировала края и сгибы с двух сторон.

Подготовьте и обработайте фоновые детали из скрапбумаги. Я предпочитаю швейную строчку, мне кажется, она придаёт особую изюминку и уют.

Приклеиваем детали на внутреннюю часть заготовки.

Последний кусочек скрапбумаги проклеиваем на переднюю часть открытки. Но не забудьте сначала приклеить ленточку. Правый отрезок покороче, левый подлиннее, т.к. он будет обхватывать открытку сзади.

Теперь надо украсить открытку.
Последний, самый большой разворот, я украсила бумажной салфеткой и прошитым кружочком той же скрапбумаги, что и сам фон. Перед приклеиванием убедитесь, что край салфетки будет виден при закрытой открытке.

ердечко вырезано из кардстока, я сделала тиснёные завитушки и пришила лёгкое кружево по краю. Это сердечко приклено на второй сгиб открытки. Проверьте, чтобы при закрытой открытке, сердечко располагалось посередине бумажной салфеточки.

На самый край и лицевую часть открытки я приклеила сердечко из чипборда, покрашенное акриловой краской. Приклеивала на очень крепкую двустороннюю клейкую ленту, т.к. сердечко держится за самый краешек. Убедитесь, что сердечко будет раполагаться ровно посередине сердечка с кружевами. Также я украсила открытку бумажными розами и акриловыми капельками.

Завязываем ленточку аккуратным бантиком как можно ближе к сердечку из чипборда. И в итоге получается довольно интересная и необычная открытка.
Рубрики:  Дизайн

Метки:  

Дизайн.Открытки,визитки.

Пятница, 06 Августа 2010 г. 14:26 + в цитатник
Это цитата сообщения ylyandra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеи для АТС...)

Я думаю такие идеи лишними не будут...)))
 (700x644, 163Kb)
тут еще очень много
Рубрики:  Дизайн

Метки:  

Делаем фоны!

Пятница, 06 Августа 2010 г. 13:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Душица [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Фотошоп

Как правильно выбирать арбуз - 12 элементарных правил

Четверг, 05 Августа 2010 г. 21:40 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно выбирать арбуз - 12 элементарных правил

 (480x360, 112Kb)
Арбуз - двуполая ягода. У "мужской" особи низ ягоды выпуклый, а кружочек на ней маленький. У "девочек" низ более плоский, а кружок широкий. "Девочки" считаются вкуснее: косточек в них меньше, а сахара больше.

Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, которую трудно проткнуть ногтем, а все потому, что, "порвав" с бахчой, арбуз больше не в состоянии впитывать влагу и его корка затвердевает. А вот если ноготь легко протыкает арбузную кожу - значит плод сырой, незрелый. Можно еще потереть корку и понюхать: запах свежескошенной травы тоже говорит о некондиционности.

Место. Никогда не покупайте арбузы у дорог, на въезде в город, с машин и в прочих импровизированных местах торговли. Очень высок шанс нарваться на некачественную продукцию. Требуйте у продавца все документы на арбузы - в том числе и свидетельство органов санэпиднадзора, в конце концов, вы имеете право знать, за что платите свои деньги. Правда с 1 июля 2010 г изменился порядок, точнее, с документами теперь полный бардак, отменена обязательная сертификация и никаких гарантий и все такое. Что тут сделать - на знаю. Ориентируйтесь на все остальные пункты.

Не просите продавца выбрать вам арбуз "на его усмотрение". Задача продавца - продать, а уж что он вам продаст - зависит от его совести, а ею обладают, к сожалению, далеко не все люди.

Цвет. Чем выраженнее контраст цветов, тем более вкусным и ароматным окажется арбуз. Теоретически арбуз должен быть без матового налета (это признак неспелости). Практически перед продажей арбузы натирают тряпкой до зеркального блеска, и этим признаком можно воспользоваться только в том случае, если продавец не мухлюет.

Дефекты корки. Внимательно осмотрите плод - если есть маленькое подгнившее место с точкой в центре - значит, скорее всего, его щприцевали (вводили селитру шприцем внутрь плода). Такую прелесть пусть едят сами продавцы. Не берите плоды с трещинами, вмятинами и прочими следами насилия на арбузном лице.

Плодоножка. Часто пишут, что "хвостик" должен быть сухим. Фиг там. Если он высох, значит арбуз нудно везли и долго хранили. "Хвостик" должен быть желтоватым и подсушенным, в меру. А если плодоножку оторвали - значит, от вас что-то скрывают, отложите этот арбуз в сторону.

Желтое пятно. Обязательно должно быть, при чем максимально желтым, даже оранжевым. Это то место, которым арбуз соприкасается с землей. О спелости не говорит ровным счетом ничего, но по его размерам можно предсказать вкус. Если пятно большое (с ладонь и больше), значит, бедолага мерз, ему не хватало солнца и тепла, вкус будет водянистый и сладость будет уже не та. По идее, оптимальный диаметр "пятачка" - 5, максимум 10 см.

Звук. Не слушайте тех, кто говорит, что нормальный звук арбуза - глухой. Арбуз должен звонко гудеть при похлопывании - у незрелых мякоть плотная, в ней нет естественных резонаторов. Сожмите арбуз руками (только не перестарайтесь!) - спелый плод будет потрескивать, а кожура немного прогнется.

Размер. Выбирайте плод средних размеров (оптимально - 5-7 кг, но не более 15), если предполагается лакомиться арбузами в большой компании - лучше взять несколько небольших арбузиков, чем одного полосатого монстра килограмм на 20. Чем крупнее и при этом легче арбуз, тем он спелее.

На вырез. Никогда не берите арбузы на улице "на вырез" или дольками, проще выкинуть дома оказавшийся неспелым арбуз, чем потом маяться животом от вроде бы спелого, но заселенного как микробиологическая лаборатория "полосатика".

Мытье. Не ешьте арбуз сразу же на рынке или на улице. Дома тщательно вымойте его, можно даже с мылом, и сполосните кипяченой водой. Во время мытья можно еще раз проверить арбуз на спелость - созревший плод будет плавать в воде, а зеленый утонет.

Разрезание. Нарезать арбуз нужно чистым ножом. Спелый плод будет с характерным треском "расходиться" под ножом, а семечки будут темно-коричневыми или даже черными (а не белыми). В Астрахани режут так: отрезают полюса, а затем режут по меридианам, придерживая верх рукой, когда делают последний разрез, руку отпускают и арбуз красиво раскрывается на тарелку :) Способ именуется "розочка". И вообще в Астрахани особо не заморачивались: резали арбуз пополам, брали ложку и ели его в качестве полдника или ужина :) С белым хлебом ;)

Мякоть. В идеале должна быть зернистой, плотной. Цвет - от розового до ярко-красного, зависит от сорта. Но если в мякоти желтые прожилки, если она волокнистая и распадается - в помойку такой арбуз, не рискуйте желудком.

Холодильник. Арбуз и холодильник совместимы только в том случае, если вы еще не надрезали корку и просто засунули его охладиться. Но как только арбуз разрезан, он должен быть съеден. Собственно, поэтому я и говорил о 5-7 килограммах. Оставлять половинку арбуза на сутки в холодильнике - это натуральный анальный мазохизм. Просретесь от души, пардон за терминологию. Арбузная мякоть - идеальная питательная среда для микроорганизмов. Что не доели - чесслово, лучше выкиньте. Хранить разрезанный арбуз можно 2-3 часа, не больше.


Если арбуз "перекормлен" нитратами, он нам сам об этом сигнализирует, демонстрируя следующие признаки:
- интенсивно красный цвет мякоти с небольшим фиолетовым оттенком;
- волокна, которые идут от сердцевины к корочке не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого;
- у "неправильного" арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, а в "правильном" арбузе она искрится крупинками;
- Разотрите кусочек арбузной мякоти в стакане воды. Если арбуз хороший, вода просто помутнеет. Если арбуз "вредный", вода станет красной или розовой.
В ранних продуктах нитратов содержится обычно больше, чем в конце лета или осенью. Хотя это зависит не только от сезона, но и от полива и от условий произрастания. Допустимая норма нитратов в арбузах - 60 мг на 1 кг.


free counters
Рубрики:  Еда

Милые картинки от Ruth Morehead.

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 16:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Милые картинки от Ruth Morehead.

 (317x400, 181Kb) (420x435, 78Kb)

 (603x472, 141Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Художники


Поиск сообщений в Pudel
Страницы: 104 ... 11 10 [9] 8 7 ..
.. 1 Календарь