Это просто обалденное блюдо! Божественно вкусно. По виду не чета котлетам, готовить не сложнее и стоять у плиты не надо. А еще с ним можно бесконечно импровизировать, вот например фарш: говядина, индейка, курица. Цветную капусту можно заменить на брокколи. Подходит как и для обычного будничного ужина (который станет очень вкусным), так и для праздника.

 

Застелите форму для кекса бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом.

 

2

Разберите на соцветия капусту и отварите в подсоленной воде (минут 7). Вытащите и отложите.

3

С белого хлеба срежьте корку и замочите в сливках.

4

Морковь, чеснок, лук и шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле. Измельчите петрушку.

5

Взбейте белки с щепоткой соли до пышной пены

6

Соедините фарш, обжаренные овощи (вместе с маслом), белый хлеб и введите белки. Добавьте соль и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

Положите две трети фарша, аккуратно вдавите в него соцветия (стеблем вниз), затем выложите оставшийся фарш. Разровняйте его лопаткой, закройте фольгой (или бумагой для выпечки) и выпекайте 40 минут при 200º. Откройте фольгу и подержите в духовке еще минут 7 для аппетитной корочки.

Дайте немного остыть и нарежьте острым ножом.

Запеканка из фарша с цветной капустой и шампиньонам