Тем, кто рожден в январе, следует носить гиацинт и горный хрусталь, в феврале- аметист и сапфир, в марте- яшму и гелиотроп, в апреле- карнеоп и вновь сапфир, в мае- агат или топаз, в июне- изумруд или опал, в июле- оникс или рубин, в августе- снова изумруд, оникс или карнеол, в сентябре- хризолит, в октябре- берилл и аквамарин, в ноябре- топаз или гиацинт, а в декабре- хризопраз или рубин.

Аквамарин


Голубые и зеленоватые холодные краски аквамарина полезны для зрения. Аквамарин налелялся способностью успокаивать бури и охлаждать страсти. Он служил профессиональным талисманом моряков; считалось, что он обеспечивает безопасность в путешествиях и победу в морских сражениях.

Алмаз


Алмаз считался символом невинности, твердости и храбрости, победы над болью и недугом. Алмаз укрощает ярость и сладострастие, дает уверенность и силу. С древности считалось, что из двух воюющих сторон победителем выйдет та, которая владеет более крупным алмазом. По словам восточных авторов, если алмаз привязать к руке женщины, то она разрешается при родах. Тот, кто носит алмаз, бывает угоден сильным мира сего, слова его ценятся, он не боится зла, все помнит и всегда бывает весел. Мусульмане Средней Азии считали, что тот, кто носит алмаз, может не бояться ударов молнии, его глаза защищены от ранений и всем людям он бывает мил и приятен. Согласно древнерусским представлениям, воин, который носит с собой алмаз, убережется от всех своих врагов; алмаз отгоняет также грезы и дурные сны.

Аметист


В переводе с древнегреческого "аметист" означает "непьющий", "трезвый". Он назван так из-за лилово-фиолетового цвета, напоминающего сильно разбавленное красное вино, от которого уже нельзя опьянеть. Считалось, что аметист спасает от опьянения, а если вырезать на нем знак луны или солнца, то и от отравления. Аметист нередко дарили любимым, полагая, что он удаляет лихие думы, наделяет добрым разумом и помогает во всех делах, а также является средством от морщин и веснушек. В старину вдовцы и вдовы, которые не собирались снова вступать в брак, носили аметист в знак вечной любви к ушедшим из жизни супругам. В связи с этим аметист считается символом верной, преданной любви и зовется также "вдовьим камнем".

Берилл


Берилл делает человека жизнерадостным, веселым и приветливым, приносит успех у противоположного пола. Этот камень помогает в научных исследованиях и в занятиях философией. В древности берилл считали чисто женским камнем: его использовали при лечении женских болезней. Древние чародеи с помощью хризоберилла учились понимать язык животных и птиц, читать будущее. Берилл — хранитель семейного очага, супружеских уз, добрых взаимоотношений между родителями и детьми. Он не дает проникнуть в дом отрицательной энергии, которую могут занести как гости с недобрыми намерениями, так и сами члены семьи (дурным настроением, гневом, неблаговидными поступками). Берилл мгновенно рассеивает любой негатив, поскольку больше всего на свете он ценит покой и доброжелательность.

Бирюза


Название "бирюза" произошло от персидского "фирюза" и обозначает "камень счастья. Бирюза символизирует верную любовь. Считалось, что она приносит счастье и примиряет супругов. По персидским поверьям, бирюза образовалась из костей людей, умерших от любви. Если бирюза в подаренном перстне бледнеет, значит, сердечное расположение дарившего уменьшилось. Бирюза тускнеет также в руках человека, которому суждена скорая смерть. Талисманы и украшения из бирюзы широко известны в древнем мире- в Египте, Индии, Центральной Америке, Средней Азии. По восточным поверьям, тот, кто утром посмотрит на бирюзу, весь день будет свободен от забот. Вообще созерцание бирюзы по утрам улучшает зрение. Если носить бирюзу повешенной (в серьгах, в виде кулонов и т. д.), то она укрепляет сердце, устраняет страх, дает победу над врагами, предохраняет от змей, от потопления и удара молнии. Тот, кто владеет бирюзой, никогда не имеет недостатка в деньгах, слова его встречаются окружающими с вниманием. В средневековой Европе считалось, что бирюза предохраняет от травм при падении.

Гиацинт 


Согласно древнегреческому мифу, прекрасный юноша Гиацинт был любимцем Аполлона, который нечаянно убил его во время метания диска. Из крови юноши выросли цветы-гиацинты, как бы обагренные кровью, и образовались камни удивительной красоты. Гиацинт считался камнем  купцов и артистов. Его владельца повсюду ждут удача, сердечный прием и гостеприимный кров. По старинным поверьям, гиацинт навевает сон, приносит приятные сны и укрепляет силы.

Жемчуг


Жемчуг способствует благоденствию и долголетию, приносит счастье. Считалось, что блеск жемчуга зависит от здоровья и настроения его владельца. После смерти владельца жемчуг тускнеет. В Древнем Риме жемчуг был посвящен богине любви Венере. На одной гемме, изображающей свадьбу Купидона и Психеи, молодые связаны нитью из жемчуга, бог Гименей ведет их к брачному ложе за конец нити. Жемчуг нужно носить в серебряной оправе, желательно на правом безымянном пальце. В тибетской медицине порошок жемчуга добавляется в снадобье для очищения организма и стимуляции его защитных свойств. 

Изумруд


Созерцание изумруда укрепляет зрение и просветляет ум. Тот, кто носит изумруд, освобождается от тоски и бессонницы, не видит снов, смущающихдух. Считалось, что изумруд исцеляет от эпилепсии и трескается после того, как побеждает болезнь. Изумруд имеет силу предвидения. Еще император Нерон, разглядывая зеленый кристалл, пытался предугадать свое будущее. На Руси говорили, что изумруд одного свойства с радугой, он не терпит нечистоты и лопается, если его владелец совершит низкий поступок.

Нефрит


Нефрит- священный камень древнего Китая и некоторых других восточных государств. Существовало поверье, что небесный трон Будды сделан из нефрита. Из него изготавливали знаки отличия для императора и придворных, ритуальные вазы для вина и жертвенной крови и многое другое. Чиновники в Китае носили на шапочках нефритовые шарики, форма и размер которых соответствовали их месту в общественной иерархии. Китайцы считали, что нефрит облегчает почечные колики (греческое слово "нефрос" обозначает "почка"), боли в печени и другие недуги, предохраняет от ударов молнии и побуждает окружающих хранить верность его владельцу.

Опал


Опал символизирует измену и каприз. Существует также поверье, что он приносит несчастье. В древнем Риме владельцам опалов приписывалось умение воздействовать телепатически на умы окружающих людей. В средние века считалось, что если вор, обнаружив а собой погоню, наденет перстень с опалом, то он становится невидимым для преследователей. Некоторые ведуны утверждают, что черный опал способен навредить людям со слабым характером, так как он увеличивает тягу к порочным удовольствиям. К тому же этот камень способен «наградить» хозяина боязнью темноты. Опалы белого цвета, наоборот, усиливают духовное начало, дарят человеку покои и гармонию с окружающим миром. В некоторых странах Европы считается, что опал помогает в большей степени людям талантливым, развивая их дар. А если оправить опал в золото, то его магические свойства удваиваются.

Рубин


Рубин символиирует пылкую и страстную любовь. По восточным поверьям, носить на себе рубин в подвешенном виде- значит быть великим среди людей, достойным их уважения. Рубину приписывались свойства останавливать кровотечение, спасать от ран и от эпилепсии, очищать воздух, зараженный микробами эпидемических аболеваний, предохранять от удара молнии, изменять погоду и отгонять злых духов. Название рубина образовано от латинского "рубер"- красный, в древней Индии его именовали "царем" или "вождем" самоцветов. В Индии рубин считается священным камнем. По древнему преданию, боги сражались друг с другом в небе и капли их крови падали на раскаленный песок Ганга, превращаясь в рубины и гранаты. Другая легенда говорит о том, что драгоценные камни образовались из капель амриты, божественного напитка, дававшего бессмертие. Боги позволяли, чтобы амрита достовалась людям только в твердом виде, когда она уже утратила свою силу. На Востоке, особенно в Индии, считалось, что драгоценные камни зреют в земле: сначала они бесцветны, потом последовательно получают желтый, зеленый и синий цвета и, наконец, красный- высшую степень зрелости. Полагали, что рубин меняет свой цвет каждую тысячу лет и достигает полного совершенства только через семь тысяч лет. 

Сапфир


Сапфир- камень верности, целомудрия и скромности. Он предохраняет владельца от зависти, исцеляет от меланхолии, веселит сердце, радует чувства, привлекает милость судьбы и симпатии окружающих. В древности сапфир считался камнем мореплавателей. Верили, что он помогает избежать кораблекрушения и вызвать нужный ветер.

Сердолик


Сердолик предохраняет при землетрясении от опасности быть раздавленным. У мусульман его ношение освящено самим пророком Магометом, которому предание предписывает слова: "Кто носит в перстне сердолик, тот непрестанно пребывает в благоденствии и радости" и "Носите перстень с сердоликом, ибо поистине он изгоняет бедность!". Мусульмане полагают, что сердолик, носимый в подвешенном виде (ожерелья, бусы, четки и т. д.), успокаивает сердцебиение, способствует благоприятному отклику другого человека на ту или иную просьбу. Ношение сердолика цвета воды, в которой мыли мясо, прекращает кровотечения, особенно у женщин.

Топаз


Топазы укрощают ярость и успокаивают страсти, они даруют мужчинам мудрость, а женщинам- плодовитость. Топазу приписывалась также способность усмирять морские бури.  Считается, что этот камень помогает при нервных расстройствах, улучшает сон, избавляет от бессонницы и ночных кошмаров. 

Янтарь


Янтарь приносит здоровье и силу младенцам, защищает их от дурного сглаза. В Белоруссии считалось, что если положить необработанные куски янтаря под подушку или повесить у изголовья, то они помогают при бессоннице. По поверьям мусульман Средней Азии, янтарь исцеляет болезненную желтизну тела, прекращает удушье, сердцебиение и кровотечение. Если беременная женщина носит янтарное ожерелье, то она легко родит. В Древней Греции янтарь называли "илектр" или "илектрон" (отсюда название "электричество"). Это слово было известно и на Руси. По-видимому, именно к нему восходит название чудесного камня "алатыря" или "латыря" русских заговоров: "бел-горюч камень алатырь".

Беременность и народные приметы: от суеверий до фактов

 Каждая будущая мама желает, чтоб каждый день ожидания малыша был наполнен минутами счастья и радости. Но как только новость об «интересном положении» женщины становится известной окружающим, на нее со всех сторон начинают сыпаться «советы из народа»: не вяжи, не красься, не стригись и т.д. Кто-то не обращает внимания на таких советчиков, а кто-то начинает расстраиваться по любому поводу. Стоит ли беременным верить запретам, которые продиктованы народными приметами? Являются ли они предрассудками или все же имеют под собой достаточно разумные обоснования? Попробуем разобраться, рассмотрев самые распространенные предостережения. 

«Не спи на спине - ребенок задохнется» 

Неприятности от сна в таком положении могут быть, но не те, о которых предупреждает народная мудрость. Дело в том, что когда беременная женщина спит на спине, на ее внутренние органы оказывается большее давление, а, кроме того, ухудшается кровообращение плода. На поздних сроках беременности сон в таком положении может привести к сдавливанию нижней полой вены, отчего кровь и питательные вещества начинают хуже поступать к ребенку. Поэтому необходимо временно отказаться от этой привычки и стараться спать на боку! 

«Не поднимай руки выше головы – малыш запутается в пуповине» 

Медицина давно пришла к выводу, что обвитие пуповиной возникает в случае, если она имеет большую длину или если ребенок двигается очень активно. Однако акушеры-гинекологи полагают, что, начиная с 20-ой недели беременности, часто поднимать руки выше головы действительно не следует: можно спровоцировать излитие околоплодных вод, что в свою очередь приведет к преждевременным родам. Кроме того, считается, если беременная женщина долго стоит неподвижно с поднятыми вверх руками, например, когда находится в общественном транспорте, это может вызвать гипоксию плода (уменьшенное снабжение кислородом). 

«Не клади ногу на ногу – малыш будет косолапым или с кривыми ножками» 

Врачи считают, что беременным действительно нежелательно сидеть так, но к тому, о чем гласит народная примета, это, опять же, никак не относится. Дело в гормональной перестройке, которая происходит в организме беременной женщины, в результате чего прочность соединительной ткани изменяется: она становится более рыхлой. Такая ткань легко впитывает воду, а это приводит к появлению незначительных отеков. Последнему также способствует и то, что во время беременности ноги несут большую весовую нагрузку и, следовательно, устают быстрее, поэтому так важно давать им возможность полноценно отдохнуть. Но в положении «нога на ногу» их состояние только ухудшается: происходит дополнительное пережатие вен, кровообращение нарушается, следствием чего может стать варикозное расширение вен, а также недостаточный приток крови к ребенку. 

Во второй половине беременности возникает еще одна причина, по которой будущей маме не следует сидеть в такой позе. Головка растущего ребенка постепенно опускается к входу в малый таз, и когда беременная женщина принимает положение «нога на ногу», давление на голову ребенка усиливается, что может неблагоприятно сказаться на малыше. 

«Не шагай через полено – роды будут тяжелыми» 

Эта народная примета имеет некоторый смысл, но с тем, как будут протекать роды, это никак не связано. Речь идет лишь о том, что беременная женщина должна быть более осторожной: нельзя переступать через препятствие, потому что можно упасть, как нельзя делать и широкие шаги, противопоказанные во время беременности по этой же причине. 

«Не сиди на пороге - злые духи навредят ребенку» 

Наши предки считали порог чертой между двумя мирами: чужим и своим, а на линии перехода (т.е. пороге), по их мнению, защититься от злых сил было труднее всего. В настоящее время многие полагают, что в этой народной примете есть некое зерно правды, но дело, конечно, совсем не в злых духах, а в том, что, сидя на сквозняке, можно простудиться. Поэтому беременным и не рекомендуют сидеть на пороге, призывая их не быть легкомысленными и поберечь свое здоровье. 

«Не играй с кошкой и не бери ее на руки – ребенок будет иметь много врагов» 

Игры с кошкой действительно могут причинить серьезный вред, но с наличием врагов или их количеством это никак не связано. Кошки являются переносчиками токсоплазмоза, чрезвычайно опасного заболевания для будущей мамы и ее ребенка: возбудитель через плаценту проникает в кровоток плода и поражает нервную систему малыша. Поэтому лучше не рисковать и не трогать чужих животных. Если же в доме есть кошка, необходимо сходить с ней к ветеринару и сделать необходимые анализы, а чистку лотка домашнего питомца лучше поручить кому-нибудь из домочадцев (беременным женщинам этого делать не рекомендуется, так как во внешнюю среду токсоплазмы попадают именно с испражнениями животного). 

Однако токсоплазмозом можно также заразиться и через пищу, поэтому беременным не следует есть:

- сырое мясо (например, карпаччо)
- непрожаренное мясо, особенно, баранину
- незамороженное (охлажденное) мясо (замораживание убивает паразита)
- немытые и неочищенные овощи и фрукты
- немытую зелень
- сырые яйца 

«Не ешь красные ягоды – у ребенка будет аллергия, а если будешь есть морепродукты – малыш родится немым» 

Считается, что в этом народном поверье есть доля истины, так как красные ягоды (в особенности земляника и клубника), а также рыба и некоторые морепродукты (кальмары, мидии, креветки) являются сильными аллергенами. Чрезмерное употребление беременной женщиной перечисленных продуктов часто формирует у ребенка предрасположенность к различным видам аллергических реакций, поэтому краснота на его щечках может действительно появиться. 

Кроме того, во время беременности запрещено употреблять в пищу ракообразных и моллюсков еще и потому, что часто их свежесть трудно определить, поэтому ими можно отравиться. В некоторых случаях эти продукты могут являться переносчиками вируса гепатита A и листериоза (болезни, которая вызывается опасной для развития малыша бактерией – листерией (она очень стойкая к холоду и может заразить весь холодильник)).

Список запрещенных продуктов, которые также могут являться переносчиками листериоза: 

- сырая, не доготовленная или копченая рыба
- сырое, не доготовленное или копченое мясо
- паштеты, желеобразные продукты, гусиная печень
- сырые яйца
- некипяченое молоко, домашний творог и сыр, корочки сыра
- необработанные проросшие семена, например, семена сои 

«Никому не сообщай о наступлении беременности – злые духи навредят ребенку» 

Современные психологи согласны с тем, что женщине лучше придерживаться этого народного совета, но дело, по их мнению, конечно, не в «нечистой силе», а в том, что в первом триместре беременности наиболее вероятно ее самопроизвольное прерывание, а если несчастье случится, расспросы окружающих, вероятнее всего, травмируют женщину. 

Поэтому если женщина хочет первое время скрывать беременность и имеет возможность это делать, ей совсем не обязательно раскрывать окружающим свой секрет. 

«Никому не сообщай предполагаемую дату родов – будешь страдать за душу каждого, кто знает об этом» 

Некоторый смысл в этой примете есть, но на характере родов это никак не сказывается. Беременную женщину раздражает, когда со всех сторон она слышит один и тот же вопрос: «Как, ты разве еще не родила?» Еще больше это раздражает будущую маму в том случае, когда она и сама ждет-не дождется, а предполагаемый день родов давно прошел. Поэтому психологи считают, что чем меньше окружающих будет знать о плановой дате родов, тем спокойнее будет чувствовать себя женщина в последние дни. 

«Не смотри на страшное – родится некрасивый ребенок» 

Считается, что и эта примета имеет разумное обоснование. Находящийся в утробе матери ребенок чутко реагирует на ее эмоциональное состояние, звуки и свет. Поэтому беременным рекомендуют чаще смотреть на что-то эстетичное и испытывать положительные эмоции. Во-первых, это приятнее самой маме, а, во-вторых, считается, что это может благоприятно сказаться как на характере малыша, так и на его внешности. 

«Не шей и не вяжи – малыш запутается в пуповине» 

Веревки в древности ассоциировались с пуповиной, в которой ребенок мог запутаться, а узел, по мнению наших предков, завязывал малышу выход в этот мир. Конечно, с обвитием ребенка пуповиной это никак не связано, но некий смысл она все же имеет. 

Заниматься рукоделием можно и даже нужно, если это занятие доставляет женщине радость, но делать это следует в удобной позе (однако с обвитием ребенка пуповиной это никак не связано): просто длительное пребывание в одном положении и статическая нагрузка могут стать причиной уменьшения притока крови и поступления питательных веществ к ребенку. Поэтому во время вязания или шитья рекомендуется делать регулярные перерывы, чтобы прогуляться или полежать. 

«Не стриги и окрашивай волосы – ребенок родится преждевременно» 

В древности считалось, что, отрезая волосы, люди уменьшают жизненные силы, укорачивают жизнь или, что было самым малым, лишаются достатка. Кроме того, люди с короткими волосами в те времена пользовались дурной славой: ирландцы, например, верили, что они поддерживают связь с потусторонними силами. В настоящее время медиками доказано, что стрижка не нанесет вреда ни состоянию беременной, ни здоровью ее будущего ребенка. Запрет на посещение парикмахерской – чистой воды суеверие! Новая прическа только улучшит настроение мамы, что, несомненно, скажется положительно и на состоянии малыша. 

Что касается запрета на окраску волос, в этом случае действительно стоит быть осторожнее и не использовать красители на аммиаке, потому что они, впитываясь в кровь матери через кожу головы, могут навредить ребенку. Перейти на натуральные красители, а иногда и полностью отказаться от окрашивания волос рекомендуется тем женщинам, чья беременность протекает с проблемами или если ранее у них были выкидыши. 

«Не покупай заранее вещи для малыша и не приноси их в дом – ребенка заберут злые духи» 

Корни этой приметы уходят в прежние времена, когда детская смертность (во время родов или в младенчестве) была очень высока, из-за чего заранее приготовленные вещи могли, к сожалению, не пригодиться. Сейчас все понимают, что это всего лишь предрассудок. Напротив желательно купить все необходимое до родов, иначе придется бежать по магазинам сразу по возвращении из роддома. Кроме того, будущей маме будет намного приятней выбрать вещи для малыша самой, нежели возложить эту обязанность на новоиспеченного папу или бабушек и дедушек.

«Не фотографируйся – ребенок родится мертвым» 

Данная примета не имеет никаких практических обоснований. В последнее время наоборот стало модным устраивать «беременные фотосессии»: будущие мамы, понимая, как они удивительно милы и хороши в период ожидания малыша, хотят оставить этот момент в памяти навсегда не только в мыслях, но и в фотографиях. 

Так как же относится к народным приметам? Стоит признать, что в некоторых из них, как выяснилось, есть доля истины. Однако, по мнению автора данной статьи, будет лучше, если будущая мама не станет беспрекословно верить всему, что говорят окружающие и накладывать на себя жесткие ограничения, продиктованные народными суевериями. Если же какое-то из таких предостережений все же взволнует беременную женщину, стоит узнать у лечащего врача, имеет ли смысл верить этой примете. 

Забудьте слово «макароны» и ваше отношение к пасте изменится!

 «Я плакал всего два раза в жизни: когда впервые услышал игру Паганини и когда уронил блюдо приготовленных мною макарон» 
(композитор Джоаккино Россини)

Самую вкусную пасту можно попробовать только в Италии, и с этим я даже не берусь спорить. Сложно сказать, когда появилась первая паста, тем более, что существует множество различных легенд и споров. По некоторым данным, первые упоминания о пасте встречаются в работах древнегреческих и древнеримских философов, которые писали об однородной массе из муки и воды и о вареном тесте. Какой вид и вкус имела древняя паста, так и не удалось узнать.Намного позже, спустя несколько столетий, торговцы, приезжающие на Сицилию, отмечали, что местное население готовит «итрию» – кушанье из теста. Один из видов «итрии» назвали «лазанья», или «листы из пшеницы». Потом появилось слово «три» – длинные полоски из теста, ставшие современными тальятелле и спагетти. И это лишь одна из многочисленных версий происхождения нами любимой пасты. 

Традиционное итальянское слово «паста» (pasta – тесто) обозначает изделия из смеси воды и пшеничной муки твердых сортов, а также блюда из этих самых изделий. В России и других странах СНГ любую пасту называют макаронами, тогда как на самом деле «Макерони» (maccheroni) – это один из видов итальянской трубчатой пасты и, кстати, самое распространенное и дешевое в Италии кушанье. В том числе, следует знать, что разнообразная восточная лапша не причисляется к видам так называемой «пасты», потому что ее готовят из риса и проса, а также она никак не схожа с настоящей пастой в культурном понимании. 

На российском рынке можно встретить лишь малую часть всех видов итальянской пасты. Некоторые из них могут быть известны только в регионах происхождения. И не стоит удивляться, что один и тот же вид пасты в разных странах называется по-разному. Букатини (именно эти длинные трубочки в СССР называли «макаронами»), вермичелли, канелони, каппелини (или «волосы ангела»), конкилье (ракушки), лазанье, лингвини, лумакони (большие улитки), макерони, папарделле, пенне, равиоли (фаршированная паста, похожая на пельмени), ригатони, спагетти, тальятелле, тортеллини, фарфалле, феттучини, фузилли (пружинки) и множество других видов, которые сразу сложно перечислить. 

Кстати, почти каждое название пасты и блюда из нее, имеют свою историю происхождения, секреты и особенности. Рассмотрим некоторые из них. 

Спагетти (Spaghetti) 




Родина "Спагетти" – Неаполь. За схожесть с отрезком шпагата (spago) таким именем пасту назвал Антонио Вивиани. В Италии даже открыт музей, посвященный "Спагетти", а также рецептам приправ и соусов для них (свыше 10 тысяч). В нем также представлено 176 видов других макаронных изделий. 

"Спагетти" с морепродуктами 

Ингредиенты:
- спагетти – 300 г
- коктейль из морепродуктов (креветки, мидии, кальмары) – 200-250 г
- чеснок – 2 зубчика
- томатная паста – 50 г
- оливковое масло – 30 г
- свежая зелень тимьяна и розмарина
- соль 

Предварительно отварите морепродукты в подсоленной воде или потушите, добавив в сотейник немного жидкости. Чеснок порубите, обжарьте на оливковом масле и смешайте с томатной пастой. "Спагетти" отварите согласно времени, указанному на упаковке. Смешайте между собой пасту и морепродукты, отдельно каждое блюдо полейте соусом, украсьте зеленью тимьяна и розмарина. Приятного аппетита! 

Каннеллони (Cannelloni) 




Всем знакомые «длинные и широкие трубочки», которые также могут называться "Маникотти" (manicotti). "Каннеллони" всегда готовят с начинкой, для создания которой лишь важна фантазия: из мяса, рыбы, курицы, сыра, шпината, различной зелени и прочих продуктов. Сначала трубочки наполняют начинкой (иногда их перед этим отваривают), затем выкладывают в глубокую форму, заливают соусом (бешамель или томатным) и запекают в духовом шкафу. Некоторые дети называют их даже «фаршированными блинчиками». 

В 1907 году в городке Сорренто шеф-повар одного итальянского ресторана Сальваторе Колетта решил свернуть из теста для пасты трубочку и заполнить ее начинкой. Сначала он закрепил ее зубочисткой, но позже повара научились изготавливать цельные трубочки. 

Ригатони (Rigatoni) 




Очередные «трубочки», только маленькие и с рифлеными боками. Благодаря своей форме, такая паста легко впитывает соус. "Ригатони" можно подавать как с различными соусами, так и в составе салатов. Есть у этой пасты и своя хитрость: во время варки "Ригатони" увеличиваются вдвое, как по длине, так и по ширине, но при этом абсолютно не теряют свою форму. 

Фарфалле (farfalle) 




Для нас это - красивые «бантики», хотя в переводе с итальянского языка обозначают «бабочек». По некоторым сведениям, первые "Фарфалле" появились еще в 16 веке в Парме. Своим внешним видом, они украсят любое блюдо и будут вызывать желание его попробовать. "Фарфалле" подают с различными соусами, а также мясом, рыбой и птицей. Паста прекрасно сочетается с овощами, поэтому подходит для теплых и холодных салатов. Предлагаю приготовить легкий Средиземноморский салат с "Фарфалле" и тунцом

Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- паста "Фарфалле" – 200 г (сухих)
- томаты "Черри" – 200 г
- тунец консервированный – 160 г (около 96 ккал на 100 г продукта)
- сыр "Моцарелла" – 100 г
- оливки – 80 г
- базилик (свежий)
- оливковое масло
- черный молотый перец
- соль 




В двух литрах соленой воды отварите "Фарфалле" до состояния «аль денте». Чтобы не ошибиться, время варки смотрите на упаковке. Затем пасту откиньте на дуршлаг и перемешайте с оливковым маслом. Сыр "Моцарелла" порежьте на кусочки-кубики, томаты "Черри" и оливки – на четвертинки. Порубленные листья свежего базилика, размятый тунец, "Моцареллу", томаты и оливки выложите в глубокую миску или салатницу. Поперчите, посолите и все заправьте оливковым маслом. Затем соедините с "Фарфалле" и перемешайте. Такой салат можно подавать как теплым, так и охлажденным. 




По составу теста пасту можно разделить на изделия, в зависимости от твердых сортов пшеницы и добавления куриных яиц.. Также тесто может быть приготовлено с добавлением различных ингредиентов, от которых будет зависеть конечный цвет пасты. Например, зеленое тесто получается за счет добавления молодого свежего шпината, черная – от чернил каракатицы, красноватая – от помидоров, томатной пасты или вина "Бордо". В том числе, в тесто можно добавлять белое вино, отруби, листики шалфея и другие ингредиенты. Пасту определённой формы следует готовить с подходящими для нее продуктами, с определенными соусами и для определенных блюд. 




Любую пасту следует отваривать в таком количестве воды, чтобы она свободно в ней плавала и не слипалась (примерно на 100 граммов пасты 1 литр воды). Вода должна быть соленой, но солить стоит лишь после ее закипания. Никогда не промывайте готовую пасту в холодной воде! Таким образом, вы вымываете из нее все полезные вещества. Также, чтобы паста не слипалась, во время варки в воду можно добавить несколько капель оливкового масла. В том числе, рекомендуемый уровень готовности пасты – «аль денте», когда она и не сырая, и еще не разварилась. Чтобы не ошибиться со временем варки, всегда обращайте внимание на цифры, указанные на упаковке. 

Хочу также предложить вашему вниманию несколько полезных советов от итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи:


– для тех, кто самостоятельно готовит домашнюю пасту: чтобы тесто не потеряло свою эластичность, раскатывайте его на мраморной доске; 

– для тех, кто приобретает готовую свежую пасту в магазинах: качество такой пасты определяется по цвету – в ней не должны присутствовать посторонние вкрапления, просветы и пузырьки воздуха; 

– для всех кулинаров: не следует выливать всю воду, в которой готовилась паста – ее можно использовать для приготовления соуса или разбавления его до нужной консистенции. 

Бытует мнение, что макаронные изделия сильно влияют на прибавку в весе. Конечно, паста – это углеводная пища, но углеводы должны быть обязательным компонентом нашего питания, чтобы обеспечивать наш организм необходимой для жизнедеятельности энергией. Конечно, эту энергию нужно куда-то реализовывать. Если постоянно есть пасту в больших количествах и не заниматься никакой активностью, углеводы начнут преобразовываться в ненужные жировые отложения. Среднее количество калорий – 344 ккал на 100 г продукта, при этом оно может варьироваться в зависимости от видов пасты и состава ингредиентов, из которых она была приготовлена. Высококачественная паста изготавливается из обработанных твердых сортов пшеницы, менее качественная – из более мягких. По мнению диетологов, последняя более калорийная и, естественно, менее полезная, поэтому от нее и поправляются. Также на набор веса оказывает влияние не столько сама паста, сколько дополнения к ней, а именно соусы, особенно, жирные мясные. Паста считается не только невероятно вкусным блюдом, но и полезным. Не зря она вошла в меню популярной Средиземноморской диеты, которую во всем мире называют не просто диетой, а здоровым и правильным питанием. 

Например, для итальянцев паста – это радость жизни. В Италии ежегодно, начиная с 1995 года, 25 октября население празднуют День пасты. 

А что для вас означает слово «паста»?

Современная косметика – очень сильное оружие в руках женщины. Благодаря декоративной косметике можно не только изменить свой образ, но и выгодно подчеркнуть собственные достоинства и с легкостью спрятать небольшие недостатки внешности 

Правильно подобранная цветовая гамма способна «освежить» кожу лица, придать выразительности взгляду, зрительно увеличить губы, скрыть прыщики и другие несовершенства кожи. 

В этом нелегком деле на помощь современной женщине готовы прийти ее многочисленные помощники: спонжи, щеточки, аппликаторы, кисточки и другие труженики огромного косметического арсенала. 

С их помощью процесс нанесения косметических средств значительно упрощается, покрытие получается легким, незаметным и воздухопроницаемым, что придает коже естественный вид и ухоженность. 

Давайте познакомимся поближе с этой незаменимой косметической техникой 

Спонжи – небольшие округлые губки, толщиной от двух миллиметров и более, бывают натурального (вата) или синтетического (латекс, поролон, микрофибра) происхождения. Изготавливаются из гигроскопичного материала, с высокой впитывающей поверхностью. Хороший спонж должен быть упругим, при сгибании быстро восстанавливая первоначальную форму, с бархатистой поверхностью, и иметь хорошую структуру (крупные и равномерные поры). Это важные показатели его качества. 

 

Основное предназначение спонжей – равномерное нанесение и распределение по коже косметического средства. С помощью спонжа удобно наносить базовое покрытие и тональную основу. Применение спонжей позволяет тону ровным слоем распределиться по коже, не оставляя «резких» границ и следов. 

Спонжи имеют различную форму: овальную, круглую, прямоугольную. Наиболее удобна треугольная форма, она позволяет наносить тональную основу в уголках глаз, на крыльях носа, и точечно в местах покраснения с целью маскировки. Выделяют одноразовые и многоразовые спонжи. Если с первыми все понятно – достал из упаковки, использовал и выбросил, то многоразовые спонжи требуют более бережного ухода. В зависимости от частоты использования их необходимо периодически мыть вручную с мягким средством для умывания. Сушить не выкручивая, на полотенце или салфетке. Раз в несколько месяцев спонжи необходимо менять. 

Пуховки – те же спонжи, только более объемные и пушистые. Используются для нанесения рассыпчатой /www.diets.ru/i/newwindow.gif" target="_blank">http://www.diets.ru/i/newwindow.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 4px 4px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " target="_blank">пудры на лицо или тело. Изготавливают пуховки из натурального материала, например, лебяжьего пуха и ваты или из искусственных материалов. Хорошая и качественная пуховка должна быть прошита, так как склеенные пуховки после нескольких применений могут развалиться. 

 

Пуховки позволяют придать коже матовость, сделать покрытие легким и воздушным. С помощью пуховки пудра равномерно ложится на кожу, позволяя скрывать различные недостатки. 

Аппликаторы – специальные кисти-спонжи различной толщины и длины. Используются для нанесения теней на верхнее и нижнее веко. Стандартные аппликаторы представляют собой пластиковую или деревянную ручку, с одного края заканчивающуюся мягким овальным или треугольным спонжиком. Чаще всего аппликатор находится одновременно с двух сторон, это удобно для нанесения светлых и темных теней. 

 

Аппликатор позволяет равномерно наносить тени, растушевывать их и смешивать друг с другом. Сухой аппликатор позволяет получать более «мягкие» тона, влажный - более насыщенные тона теней. 

Кисти – бывают различного размера и назначения. Большие кисти могут выполнять сразу несколько функций: нанесение рассыпчатой пудры или румян на шею и щеки. Обычно кисть для румян имеет неодинаковый размер ворса – он более длинный к середине кисти и более короткий по краям. Такая форма кисти позволят наносить румяна более равномерно. Кисть с одинаково подстриженным ворсом пригодится для растушевки границ румян. 

 

Меньшие по размеру кисти удобны для использования в зоне лба, носа и подбородка. Их можно применять для наложения теней и растушевки. Кисти, как правило, изготавливают из натурального материала: енот, белка, соболь, барсук, пони или коза. Они не только более экологичны, но и не позволяют косметике крошиться, что продлевает ей жизнь. Кроме того, покрытие получается более равномерным и естественным. 

 

Расчески для бровей и ресниц – необходимы для придания красивой формы и ухоженного вида. Помогают аккуратно расположить волосок к волоску. 

Щипчики (пинцет) – незаменимые помощники в процессе придания бровям идеального вида и формы. Хорошие щипчики имеют плоские концы, точно захватывают волосок, надежно фиксируют его, что способствует быстрому удалению волоска с минимальными болевыми ощущениями. 

 

Щипцы для завивки ресниц – красиво завивают ресницы, одновременно приподнимая и подкручивая их. Благодаря этому взгляд приобретает выразительность, а сами реснички – красивый изгиб и дополнительную длину. Рабочая часть хороших щипчиков обязательно должна иметь мягкие резиновые прокладки, предохраняющие ресницы от повреждения, а сами щипцы лучше выбрать металлические. 

 

Декоративную косметику важно правильно не только наносить, но и снимать. Удобно это делать с помощью мягких ватных дисков, шариков и палочек. 

Ватные диски и шарики имеют мягкую текстуру, не распушаются, что предотвращает попадание отдельных волокон в глаза. Кроме того, шарики и диски хорошо впитывают воду и различные косметические средства по очищению и увлажнению кожи. Ватные палочки помогают удалению декоративной косметики в области глаз и бровей. С их помощью можно наносить питательные масла на брови для усиления их роста и предотвращения выпадения волосков. 

 

Все эти инструменты для нанесения и снятия /www.diets.ru/i/newwindow.gif" target="_blank">http://www.diets.ru/i/newwindow.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 4px 4px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " target="_blank">макияжа позволяют ощутить себя настоящим визажистом и подойти к вопросу преображения собственной внешности с большей ответственностью и настоящим пониманием дела

А вы верите в домового?

10 принципов знака зодиака

Солнечные летние дни дарят нам не только хорошее настроение и массу приятных воспоминаний, но и огромное количество свежих ароматных ягод. О самых вкусных и полезных из них пойдет речь ниже.

Малина

Малина особенно полезна женщинам, т.к. в ней содержится большое количество эллаговой кислоты, которая противостоит развитию рака шейки матки. Кроме этого, как и любая другая свежая ягода, малина – мощнейший природный антиоксидант, помогающий предотвратить преждевременное старение организма. Эта ягода богата фолиевой кислотой и магнием, необходимым для работы кровеносной системы.

Клубника и земляника

Эти две ягоды – ближайшие родственницы, которые наиболее популярны в летний период. И неспроста: сочные и ароматные ягодки вкусны настолько же, насколько и полезны. Клубника богата витаминами группы В, витамином С, антиоксидантами, йодом и железом, что важно при малокровии. Клубника наиболее полезна для работы сердечно-сосудистой системы, при заболеваниях почек и мочевых путей. А также клубника обладает сахаропонижающим действием.

Арбуз

Арбуз – это самая большая и самая сочная ягода. Особенно полезен людям с избыточным весом, т.к. он дает большое насыщение и минимальное количество калорий.  Арбуз обладает мочегонным действием, что помогает избавиться от отеков. Но будьте аккуратны, если страдаете заболеваниями почек.

Вишня

Эта летняя ягода обладает антивоспалительным действием, благодаря содержащимся в ней антоцианам. Вишня богата витаминами А и С, а также калием, что полезно для работы сердца. Также вишня способствует укреплению иммунитета и психологическому расслаблению.

Черника

Еще одна «омолаживающая» ягода. Но ведь их много не бывает, верно? Кроме этого черника способствует укреплению нервной системы и памяти. Также это отличная профилактика в случае, если у вас ухудшается зрение, т.к. в чернике содержатся вещества, улучшающие кровообращение сетчатки глаза.

Крыжовник

Крыжовник богат витаминами В и С. Он способствует нормализации обмена веществ и работы ЖКТ. Крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным действием. Особенно полезен при заболеваниях почек, мочевого пузыря и печени.

Клюква

Эта ягода служит прекрасной защитой от инфекций и обладает антибактериальным действием. Одна из ее основных функций — это укрепление иммунитета. Клюква также полезна при заболеваниях полости рта и является неплохой профилактикой кариеса.

Черешня

Черешня обладает активирующим действием, помогая взбодриться. Она полезна при гипертонии, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и выведению холестерина. Также черешню рекомендуется есть людям, страдающим какими-либо кожными заболеваниями: акне, псориаз. Способствует поддержанию эластичности и упругости кожи.

Ежевика

Эта темная ягодка обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием. Ежевика способствует очищению организма и выведению из него вредных веществ. Рекомендуется людям с нарушением пищеварения, заболеваниями почек и мочевого пузыря.

Смородина

Витаминов в этой ягоде хоть отбавляй! Потребление черной смородины помогает предотвращать раковые заболевания и появление диабета, а также она благотворно влияет на умственную деятельность особенно в преклонном возрасте. Потребление красной смородины – неплохая профилактика тромбоза, а, следовательно, и инсультов. Красную смородину также используют как потогонное и жаропонижающее средство. Белая смородина богата витамином Е, что делает ее стражем красоты и молодости.

Начинается жаркое лето и помимо долгожданного солнышка и тепла несет с собой «мучения»: одежда липнет к телу, пот так и струится по спине, по лицу, а еще этот запах…

С потливостью можно и нужно бороться не только с помощью промышленных дезодорантов, антиперспирантов и прочих прелестей химпрома. Дезодоранты, как антиперсперанты, способны только на некоторое время перебить запах пота, но никак не уничтожают его и не предотвращают его появления.

Конечно же, потоотделение — индивидуальная особенность организма. Очень часто чрезмерное потоотделение сигнализирует о внутренних заболеваниях.

Есть несколько домашних рецептов для уменьшения потливости:

Приготовь настой ромашки:

3 столовые ложки цветков нужно залить 1 л кипятка и настаивать в течение часа, затем добавь 1 столовую ложку пищевой соды и протирай этим лосьоном кожу.

Если у тебя сильно потеет и блестит лицо, то спасут умывания некипяченным молоком. Такой же эффект окажет и холодный крепкий чай.

При чрезмерной потливости рук очень полезно делать прохладные ванночки с добавлением яблочного уксуса.

Сильно потеют ноги? Ох, как это неприятно, особенно девушкам.

Прежде чем ставить себе диагноз, проверь свою обувь: может она недостаточно пропускает воздух? Синтетические материалы также заставляют ножки потеть.

Но если дело не в обуви, то летом можешь использовать тальк или детскую присыпку.

Не лишними будут компрессы и ванночки из дубовой коры:

Порошок из дубовой коры насыпь прямо в хлопчатобумажные носки. Одень такие «дубовые» носочки на ночь. Первое время будут неприятные ощущения, но этот компресс действительно работает.

Маринованный сыр

Ингридиенты:
Немного твердого сыра(голландский)
Один лимон
смесь нравящихся Вам трав
столовая ложка меда
100 грамм оливкового масла первого отжима.
Приготовление:
1) Выдавливаем сок с лимона. Все смешиваем в банке. Прикинувшись барменом и вообразив банку шейкером, встряхивая тщательно перемешиваем. На самом деле, я в маринад бросила еще и цедру с лимона, свежий базилик и пол стручка острого перца.
2) Сыр режем кубиками по сантиметру-полтора.
3) Засыпаем в банку, заливаем маринадом и оставляем на несколько дней.
4) Можно использовать как прекрасную закуску и необычный ингредиент для канапэ и добавку в салат и даже заправку для салата из остатков маринада.