Цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_
Как приготовить слоеные лепешки с мясом
Кофе и пахлава — самые известные атрибуты традиционной турецкой кухни, но далеко не единственные. Она может похвастаться таким большим количеством мучных изделий, что попробовать все не хватит и целого гастрономического тура. И это если не брать в учет знаменитых сладостей.
Мы считаем турецкие лепешки на сковороде особенно интересными. Сами посудите: простое тесто, которое быстро готовится, румяная корочка и большое количество вкуснейшей начинки. Делимся с вами рецептом одной из таких лепешек на сковороде.
Ингредиенты
-
Подсолнечное масло - 50 мл
-
Черный перец (молотый) - 0,5 ч. л.
-
Просейте муку. В воде разведите ложку соли, добавьте ее к муке и замесите тугое тесто. Оставьте его отдыхать на 30 минут.
-
За это время приготовьте начинку. В смеси подсолнечного и сливочного масла обжарьте лук с морковью. Затем добавьте фарш и жарьте до готовности фарша. В конце посолите и поперчите начинку по вкусу, добавьте кориандр, черный перец и паприку.
-
Разделите тесто на 10 кусков (на 9 небольших и пару намного крупнее) и раскатайте их в круглые пласты. Крупные два кусочка объедините и раскатайте в один большой.
-
На большой круглый пласт выложите часть начинки, в центр, оставляя много пространства по краям. На начинку выложите кружок теста поменьше, на него - снова слой фарша и другой кружок. Чередуйте, пока маленькие пласты не закончатся.На последний маленький начинка не ложится.
-
Когда начинка и тесто закончатся, сделайте в первом большом пласте надрезы в технике «солнышко» и заверните получившуюся конструкцию в него.
-
Выложите лепешку с начинкой на смазанную маслом сковороду и жарьте на слабом огне под крышкой с двух сторон до насыщенного золотистого цвета.
Это блюдо — достойный ответ итальянской лазанье! Многослойная выпечка с сочной мясной начинкой чем-то ее напоминает внешне, но вкус разительно отличается. Во-первых, он более пряный. Во-вторых, особое тесто придает многослойной лепешке особый шарм. Идеальный вариант воскресного обеда, особенно если подать ее с зеленью, сыром и овощами
