Öèòàòà ñîîáùåíèÿ _ÄÎÌÀØÍÈÅ_ÐÅÖÅÏÒÛ_
Êàê ïðèãîòîâèòü ñëîåíûå ëåïåøêè ñ ìÿñîì

Êîôå è ïàõëàâà — ñàìûå èçâåñòíûå àòðèáóòû òðàäèöèîííîé òóðåöêîé êóõíè, íî äàëåêî íå åäèíñòâåííûå. Îíà ìîæåò ïîõâàñòàòüñÿ òàêèì áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìó÷íûõ èçäåëèé, ÷òî ïîïðîáîâàòü âñå íå õâàòèò è öåëîãî ãàñòðîíîìè÷åñêîãî òóðà. È ýòî åñëè íå áðàòü â ó÷åò çíàìåíèòûõ ñëàäîñòåé.
Ìû ñ÷èòàåì òóðåöêèå ëåïåøêè íà ñêîâîðîäå îñîáåííî èíòåðåñíûìè. Ñàìè ïîñóäèòå: ïðîñòîå òåñòî, êîòîðîå áûñòðî ãîòîâèòñÿ, ðóìÿíàÿ êîðî÷êà è áîëüøîå êîëè÷åñòâî âêóñíåéøåé íà÷èíêè. Äåëèìñÿ ñ âàìè ðåöåïòîì îäíîé èç òàêèõ ëåïåøåê íà ñêîâîðîäå.
Èíãðåäèåíòû
-
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî - 50 ìë
-
×åðíûé ïåðåö (ìîëîòûé) - 0,5 ÷. ë.
-
Ïðîñåéòå ìóêó. Â âîäå ðàçâåäèòå ëîæêó ñîëè, äîáàâüòå åå ê ìóêå è çàìåñèòå òóãîå òåñòî. Îñòàâüòå åãî îòäûõàòü íà 30 ìèíóò.
-
Çà ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó.  ñìåñè ïîäñîëíå÷íîãî è ñëèâî÷íîãî ìàñëà îáæàðüòå ëóê ñ ìîðêîâüþ. Çàòåì äîáàâüòå ôàðø è æàðüòå äî ãîòîâíîñòè ôàðøà.  êîíöå ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå íà÷èíêó ïî âêóñó, äîáàâüòå êîðèàíäð, ÷åðíûé ïåðåö è ïàïðèêó.
-
Ðàçäåëèòå òåñòî íà 10 êóñêîâ (íà 9 íåáîëüøèõ è ïàðó íàìíîãî êðóïíåå) è ðàñêàòàéòå èõ â êðóãëûå ïëàñòû. Êðóïíûå äâà êóñî÷êà îáúåäèíèòå è ðàñêàòàéòå â îäèí áîëüøîé.
-
Íà áîëüøîé êðóãëûé ïëàñò âûëîæèòå ÷àñòü íà÷èíêè, â öåíòð, îñòàâëÿÿ ìíîãî ïðîñòðàíñòâà ïî êðàÿì. Íà íà÷èíêó âûëîæèòå êðóæîê òåñòà ïîìåíüøå, íà íåãî - ñíîâà ñëîé ôàðøà è äðóãîé êðóæîê. ×åðåäóéòå, ïîêà ìàëåíüêèå ïëàñòû íå çàêîí÷àòñÿ.Íà ïîñëåäíèé ìàëåíüêèé íà÷èíêà íå ëîæèòñÿ.
-
Êîãäà íà÷èíêà è òåñòî çàêîí÷àòñÿ, ñäåëàéòå â ïåðâîì áîëüøîì ïëàñòå íàäðåçû â òåõíèêå «ñîëíûøêî» è çàâåðíèòå ïîëó÷èâøóþñÿ êîíñòðóêöèþ â íåãî.
-
Âûëîæèòå ëåïåøêó ñ íà÷èíêîé íà ñìàçàííóþ ìàñëîì ñêîâîðîäó è æàðüòå íà ñëàáîì îãíå ïîä êðûøêîé ñ äâóõ ñòîðîí äî íàñûùåííîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Ýòî áëþäî — äîñòîéíûé îòâåò èòàëüÿíñêîé ëàçàíüå! Ìíîãîñëîéíàÿ âûïå÷êà ñ ñî÷íîé ìÿñíîé íà÷èíêîé ÷åì-òî åå íàïîìèíàåò âíåøíå, íî âêóñ ðàçèòåëüíî îòëè÷àåòñÿ. Âî-ïåðâûõ, îí áîëåå ïðÿíûé. Âî-âòîðûõ, îñîáîå òåñòî ïðèäàåò ìíîãîñëîéíîé ëåïåøêå îñîáûé øàðì. Èäåàëüíûé âàðèàíò âîñêðåñíîãî îáåäà, îñîáåííî åñëè ïîäàòü åå ñ çåëåíüþ, ñûðîì è îâîùàìè