Фунчоза. Мастер-класс...

Автор chudoyudo

            Полюбил я в этом году баклажаны просто ненормальною любовью. Готовлю практически через день в самых разных видах – запекаю, жарю, запекаю с начинкой-фаршем. А вчера, как нарочно попался ролик сербского повара Сержа Марковича, где он делает баклажаны – жареные с зеленью и перцем. К моему стыду я не нашел зеленый лук, поэтому блюдо получилось неаутентичным, зато добавил грецких орехов, что сделало вкус более благородным, а само блюдо – сытным! Очень понравилось, как Серж выкладывал готовые лепестки баклажанов, как-то не додумался сам таким образом оформить блюдо.

            Итак – баклажаны режем толщиной по 6-8 мм, отрезая и выбрасывая по две боковинки-шкурки. Солим с обеих сторон и оставляем на пол часика. За это время выделится сок и унесет с собой из баклажанчиков невсегда приятную горечь, ну и как следствие баклажаны впитают в себя гораздо меньшее количество масла, на котором жарятся.
            Пока синенькие настаиваясь пускают сок, мы делаем заправку-намазку на баклажаны. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Добавляем цедру и сок лимона. Добавляем очень измельченную петрушку. Грецкие орехи обжариваем на сковороде и режем меленько ножом. Добавляем бальзамический уксус. Заливаем оливковым маслом первого отжима. Добавляем совсем слегка сахара. Какие пропорции, спросите Вы? Да, в принципе достаточно произвольные – хотите покислее, тогда добавьте побольше лимона или бальзамического уксуса, послаже – сахара, поострее – чеснока, а погуще – орехов. В хлопотах с соусом незаметно и пролетят 20 минуток.

            Пластинки баклажан промыть под проточной холодной водой и отжать. Разогреть сковороду и на среднем огне обжарить баклажанные пластинки с обеих сторон до слегка золотистого цвета. Выкладываем в тарелку на сложенное в несколько раз бумажное полотенце. Сверху промакиваем баклажанчики другим полотенцем, и когда бумага впитает в себя жир – выкладываем на блюдо в виде цветка ромашки. Сверху намазываем заправкой и перчим свежесмолотым черным перцем. Дальше, по мере обжарки, формируем следующий ряд «лепестков» не забывая намазывать их соусом и перчить перчиком.
            Украшаем зеленью и орехами, даем настояться, буквально 15 минуток и можно поедать! Вкус, просто потрясающий! А необычная форма подачи трогает сердце самого скептического гурмана.

            Приятного аппетита! Торопитесь, сезон баклажанов заканчивается.

Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки" 

            Корейцы великая нация со своей, наверное, великой и разнообразной кухней. Но так случилось, что знакомство с великой корейской кухней в небольшом городке ограничивается кучей овощей имеющих внешний вид, как правило, достаточно однообразный – "морковка по-корейски", "бурячок по-корейски", которыми торгуют обрусившиеся потомки корейцев. Приятным исключением из всего многообразия "по- корейски",  оказался салат из папоротника, правда тоже "по-корейски".
            Ну ладно, закончим лирическое отступление и приступим к подсказанному рецепту картошки "по-корейски". Для чистоты совести не могу не заметить, что первый раз такую картошечку я попробовал в китайском ресторане, и, к сожалению, за давностью лет я не помню, как она там называлась. 
            Ну да ладно, ближе к теме, как говорится.
            Нам понадобится – картофель – 3-4 картофелины, несколько зубчиков чеснока, кориандр, соевый соус, черный и красный молотые перцы.
            Чистим картофанчик. Трем его на специальную тёрку-шинковалку вдоль, получая длинные полоски картофеля. Сечением 2х2мм. Промываем картошку несколько раз, постаравшись добиться того, чтобы вода была чистой и прозрачной, и максимум крахмала из картошки было вымыто. Если у вас нет такой хитрой тёрочки, не страшно, но просто более хлопотно в резке. :-( Ставим кастрюлю с водой кипятиться.
            Чистим чеснок. Если необходимо, мелем перец и кориандр.

            Вода закипела? Бросаем в нее резаный картофель. Даем провариться после закипания не больше одной минуты. Картофель должен остаться гибким и не ломаться, и в то же время "приваренным", чуть более прозрачным и каким-то немного не таким, как сырой. Надеюсь, что Вы это почувствуете, а то в противном случае придется придумывать из тонконарезанного картофеля другое блюдо.
 

            Прошла минута? Быстренько сливаем воду и промываем картофель, как макароны.
            Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок после чеснокодавки, соевый соус. Вы будете смеяться, но все по вкусу. Помните, что блюдо должно получиться острое, поэтому не экономьте на красном перце. 
 Перемешать! Дать остыть и пропитаться, и через полчаса-час можно потреблять как самостоятельное постное блюдо, так и как закусочку к постной водочке.
 

Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки" 

            Рецепт был увиден у Поваренка_с_поварешкой и тут же сделан. Я думаю, что судя по названию этот рецепт пришел к ней из Греции. В принципе не важно, потому, как все ингредиенты у нас присутствуют, не отличаются дороговизной и достаточно полезны.

            Итак нам надо 4-5 небольших баклажана. На это количество баклажан  берем – три помидора, три зубчика чеснока, один красный острый перец, три болгарских, сок половины лимона, три средних луковицы, пучок петрушки, небольшое яблоко. Баклажаны режем на пластинки толщиной около пяти миллиметров. Пересыпаем крупной солью и оставляем на полчаса. За эти полчаса мы должны приготовить начинку для баклажанов. У томатов  надрезаем накрест тоненькую шкурку, опускаем на одну минуту в кипяток, а затем под холодную воду. Снимаем с них шкурку. На мясорубке или в блендере перемалываем все что мы подготовили кроме собственно самих баклажан. Добавляем чайную ложку сахара, сок половины лимона, столовую ложку оливкового масла первого отжима, и половину чайной ложки соли.

            Баклажаны промываем под горячей, а затем под холодной водой. Берем рукой и отжимаем, заставляя всю лишнюю влагу покинуть баклажан. Кладем на противень фольгу, смазываем ее оливковым маслом. Выкладываем на фольгу баклажаны, перемазывая каждый «лепесток» получившейся начинкой. Ничего страшного, если начинка станет стекать и баклажаны будут вроде как в лужицах из ароматного сока.

Закрываем сверху другим куском фольги и ставим в духовку, разогретую до 250 градусов на 20 минут. Через 20 минут, снимаем верхний слой фольги и отправляем еще на 10 минут в духовку. Вот и все.

Я пробовал есть и в горячем и в холодном виде. Мое мнение, что в холодном намного более вкусно, особенно, если посыпать сверху мелко порезанным чесночком. Замечательное и как закуска в холодном виде и как гарнир или самостоятельное блюдо в горячем. Пренепременнейше надо попробовать, хотя бы для того, чтобы еще больше  разнообразить свой летний стол дарами полей и огородов. Ну и понравиться должен – не может такая вкуснятина не понравиться.

Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки" 

Торт от Татьяны из Германии. Нашла на сайте SAY7.Слова её.

Торт "Пуховик" - любимый торт в моей семье . Да и не только в семье ...
В России он был моей "визитной карточкой" , мои коллеги на все праздники просили испечь именно его . Дома я тоже пеку его на все дни рождения родных .
Вот и в этот раз я испекла его на день рождения мужа , который совпал с днём влюблённых .

ГРУЗИНСКИЙ ХАЧАПУРИ
Читать далее
ОСЕТИНСКИЙ ХАЧАПУРИ

Читать далее
АДЖАРСКИЙ ХАЧАПУPИ

Чипсы с зеленью из духовки

Описание: Ах, талия, ещe не до тебя!
И пончики ещe не под запретом.
Не страшен нам суровый чей-то взгляд,
Не судим мы - пускай и нас не судят.
Но нам вослед глядят недобро люди
И что-то там с упрeком говорят.
Что нам с того!.. Но вот текут года...
Ах, пончики, прощайте навсегда!

Куколки балеринки.Выкройка.

Автор: Марина Паюсова. ЖЖ Manyuna_ukuna

Шьются очень просто.

Туловище собирается из тканей двух цветов (по типу Тильд), чтобы получился купальник.

Потом пришиваются руки, ноги, голова и пышная юбка, которая собирается просто из двух полосок - ткани и кружева.

Юбочки снимаются и им можно шить одежку. Личики мультяшные.

Часть волос забрала в два хвостика, а вообще оставила распущенными, чтобы можно было заплетать.

Серия сообщений "пластилин":
Часть 1 - Лепим вместе с мамой
Часть 2 - Лепка из пластилина (простые идейки)
Часть 3 - Лепка - поделки из пластики.

Серия сообщений "лепка":
Часть 1 - Toto souvenirs 10.
Часть 2 - Для тех,кто любит лепить.Настоящий клад.
...
Часть 98 - Соленое тесто. Малыш в кувшинке (МК)
Часть 99 - Тюльпаны.Лепка.
Часть 100 - Такие разные и удивительные хризантемы (часть 1)

Блог Юлии Севастьяновой http://fly-fenix-art.livejournal.com/

Роспись акрилом

В этом мастер-классе я расскажу вам о том, как можно удачно объединить свои навыки шитья и росписи в одной игрушке. Что самое приятное, для этого не обязательно обладать особыми талантами ни в том, ни в другом. Зато можно включить свою фантазию на полную катушку! Учиться росписи мы будем на примере вот этой элегантной пары, а точнее её полосато-серой представительницы:

вот такая красота с описанием и схемами

Серия сообщений "Платья, юбки":
Часть 1 - Мини-платье
Часть 2 - Платье и митенки
...
Часть 36 - Вечернее платье от Иры Ротт. ПРЕКРАСНОЕ!!!
Часть 37 - Секси - сарафан!)
Часть 38 - Пляжный халатик, очень замечательный)
Часть 39 - Шьем сарафан от Chloe!
Часть 40 - Платье, от которого трудно отвести глаз)
Часть 41 - Платье - халат крючком. Классная моделька)

МК для кошелька

@nikash

Серия сообщений "Сумки, сумочки, сумульки)":
Часть 1 - Элегантная сумочка для телефона, связанная крючком.
Часть 2 - Сумочки из бисера
...
Часть 54 - Еще одна сумочка) У меня уже эпитетов не хватает, но она классная!!! Одни розы чего стоят)
Часть 55 - Сумочка в японском стиле (двухсторонняя). Мастер-класс. Для хорошего настроения)
Часть 56 - Кошелёк на молнии, Мастер-класс. Стильный)
Часть 57 - Как сшить японский мешочек (омияге), МК.
Часть 58 - Сумочка, легкая в шитье, модная и красивая)
...
Часть 73 - Очень элегантная летняя сумочка крючком.
Часть 74 - Сначала зацепило название: "Как сшить настоящую сумку". Посмотрела. Мдя! Такого подробного МК у меня еще не было. И оно того стоит!
Часть 75 - Ох, как же я люблю покреативить))) А тут такие сумкиииии...Из молний!

МК здесь

Серия сообщений "Сумки, сумочки, сумульки)":
Часть 1 - Элегантная сумочка для телефона, связанная крючком.
Часть 2 - Сумочки из бисера
...
Часть 50 - Сумочка с розочками. Прикольный вариант)
Часть 51 - Сумка от Daphna. МК.
Часть 52 - Сумочка - прелестница!)))
Часть 53 - Сумка из свитера! О - бал - деть))) Красота!
Часть 54 - Еще одна сумочка) У меня уже эпитетов не хватает, но она классная!!! Одни розы чего стоят)
...
Часть 73 - Очень элегантная летняя сумочка крючком.
Часть 74 - Сначала зацепило название: "Как сшить настоящую сумку". Посмотрела. Мдя! Такого подробного МК у меня еще не было. И оно того стоит!
Часть 75 - Ох, как же я люблю покреативить))) А тут такие сумкиииии...Из молний!

Полезные мелочи для сумки

Это вкладыш в сумку и ключница. Скорее всего это удобно тем, кто имеет много сумок. Потому что приходится постоянно перекладывать из одной в другую необходимый минимум вещичек.

 

. 

Добро пожаловать всем!

Серия сообщений "Сумки, сумочки, сумульки)":
Часть 1 - Элегантная сумочка для телефона, связанная крючком.
Часть 2 - Сумочки из бисера
...
Часть 72 - Простая сумочка. Элегантная, легкая в исполнении.
Часть 73 - Очень элегантная летняя сумочка крючком.
Часть 74 - Сначала зацепило название: "Как сшить настоящую сумку". Посмотрела. Мдя! Такого подробного МК у меня еще не было. И оно того стоит!
Часть 75 - Ох, как же я люблю покреативить))) А тут такие сумкиииии...Из молний!

http://vykrojka.ru/vykrojka-shlyapok/184-vykrojka-modnoj-letnej-shlyapki.html 

                                      Женская летняя шляпка

Близится лето и уже все жарче и жарче припекает солнце и хотя оно ласкает наше тело, но пренебрегать солнечными лучами вовсе не рекомендуется, чтобы уберечь себя от неприятных последствий. Эта проблема решается довольно просто и еще можно и выглядеть при этом модно. Шьем себе модную летнюю шляпку. Выкройка такой шляпки довольно проста сшить ее сможет любой желающий. Ткань для своей шляпки можно брать как однотонную так и любую другую, гладкую или набивную. Для головки кроятся шесть клиньев, поля можно изготовить и из цельнокроеного круга с отверстием так и из нескольких частей. Поля изготавливаются из двух кругов с прокладкой жесткости между ними. Все части поля для устойчивости необходимо прострочить рядами строчек в любом направлении и любой понравившейся формы для вас. Шов по которому соединена головка и поля шляпки закрывается любой декоративной лентой, красивым шнурком и можно добавить любую изюминку то ли пряжку то ли цветок.

                                                     Выкройка шляпки

Скачать выкройку летней шляпки бесплатно с vykrojka.ru:letnyya-shlyapka.rar  

 

Настоящие французские круассаны из слоеного теста!

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

ДРУГИЕ НОВОСТИ ПО ТЕМЕ:

Пирожные ЭКЛЕРЫ

Печенье Звездочки

Весенний мини-тортик "Апрельские каникулы"

Лазанья

Итальянцы - большие любители поесть много и вкусно - подарили миру не один десяток блюд, прочно вошедших в наш рацион. Одно из них - классическая мясная лазанья, приготовить которую сегодня под руководством Сержа мы и собираемся.

Пласты пасты для лазаньи - 300 г.
Фарш говяжий - 1 кг.
Масло оливковое - 50 мл.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Корень сельдерея - 20 г.
Помидоры в собственном соку - 300-400 мл.
Сыр "Грано Падано" или "Пармеджано" - 50-70 г.
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль, лавровый лист, сладкая молотая паприка, листья базилика, орегано - по вкусу

Чебуреки. Мастер-класс.

Автор chudoyudo

ВИД СЗАДИ+СХЕМКИ тут

Серия сообщений "Для женщин":
Часть 1 - Бежевые арки
Часть 2 - Голубенькая юбочка,и еще много чего...
...
Часть 98 - Платья зигзагом
Часть 99 - Вяжем из мотивов.Крючок. Вязание для женщин
Часть 100 - Бежевая кофта (очень свободная, с широкими рукавами)

Серия сообщений "Топы, жилетки (безрукавки)":
Часть 1 - Бежевые арки
Часть 2 - Белые ажуры. Топ.
...
Часть 98 - Топик и шарфик
Часть 99 - Бирюзовый комплект Размеры: L-ХL
Часть 100 - Комплект "Незабудка"