Это наверное один из самых вкусных пирогов на свете, потому что это запах из детства. Именно пироги всегда у нас в семье ассоциируются с домашней кухней. Нам необходимо приложить немного усилий, но поверьте, это великолепие вкуса стоит потраченных сил. Если вы хотите сделать настоящий сюрприз к праздничному столу своей семье или гостям, то я предлагаю вам рецепт пирога с капустой и яйцом из сметанного теста. Заходите в гости!

 
Мука — 600 г

Соль — 1,5 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Дрожжи — 1,5 ч. л.

Сметана — 200 г

Кефир — 160 мл

Масло сливочное — 40 г

Яйцо куриное — 4 шт

Масло подсолнечное — 50 мл

Капуста белокочанная — 600 г

Лук репчатый — 1 шт

Зелень (( по вкусу ))

Перец душистый (( по вкусу )) 

Ингредиенты

 

Готовим начинку. Очищенную луковицу крошим и кладём на разогретую сковороду, политую растительным маслом. Пассируем лук на среднем огне, пока он не станет золотисто - прозрачным.

 

Затем шинкуем капусту, солим и слегка перетираем её руками, отжимаем сок. Выкладываем капусту на сковороду к обжаренному луку. Обжариваем, помешивая, чтобы не подгорела.

 

Знаю, что капуста - совсем простая начинка для пирога, поэтому решила сдобрить её яйцами. Варим в крутую 3 яйца. Измельчаем мелкими кусочками.

 

В остывшую капустную начинку добавляем измельчённые яйца, перец, зелень. Всё перемешиваем.

 

И теперь, когда наша начинка готова, можем приступать к тесту. Тесто я готовлю с помощью хлебопечи, но можно его приготовить и обычным способом. В ведёрко хлебопечки выкладываем согласно инструкции: сметану, кефир, яйцо, масло сливочное (растопленное), муку (просеиваем и взвешиваем), дрожжи.

 

Ведёрко помещаем в хлебопечку, включаем режим "тесто". Тесто готовится 1 час 30 минут. После того, как тесто будет готово, достать его из хлебопечки. И начать разделывать. Тесто получается эластичным, очень мягкое и нежное.

 

Разделяем тесто на две части и ещё небольшой кусочек оставляем для украшения пирога. Каждую из частей хорошо раскатываем скалкой (толщиной 0,5 см).

 

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и кладём в неё одну пластину теста так, чтобы образовались небольшие бортики.

 

Равномерно распределяем по всему периметру начинку.

 

Закрываем начинку второй пластиной из теста (предварительно на этой пластине с помощью валика я сделала сеточку). Я стараюсь украшать пироги и этот раз не стал исключением. Из оставленного небольшого кусочка теста вырезала сердечки. Вы также можете прибегнуть к своему воображению, это не так сложно. Смачиваем сердечки с внутренней стороны и приклеиваем их на пирог. На пол часа оставляем пирог в тёплом месте, так как того требует дрожжевое тесто и затем смазываем его яичным желтком смешанным со столовой ложкой молока.

 

Ставим температуру духовки 170 градусов и время 35 минут. Время говорю приблизительно, потому что духовки у всех разные. Готовность пирога проверяю деревянной палочкой. Ну вот и наш пирог готов.

 

Приглашаю в гости!

Румяный и вкусный пирог с капустой и яйцом на столе всегда сопутствует позитивному и хорошему настроению.
 

 

Приятного аппетита!