Заказанное такси подъезжает к бару.

Официант сажает трёх пьяных клиентов на заднее сиденье и говорит водителю:

«Того, что слева, везите на улицу Пушкина, того, что посередине, — на улицу Лермонтова, а того, что справа, — на Садовую».

«Хорошо, всё понял!».

Через пять минут такси снова подъезжает к бару, и водитель подзывает официанта:

«Повторите-ка ещё раз, они у меня на повороте перепутались!».

Читать далее

Судебные медики называют признаком Белоглазова необратимую трансформацию зрачка, которая наступает буквально через четверть часа после последней остановки сердца. В этот роковой момент артериальное давление падает до абсолютного нуля, а ткани глаза полностью теряют свой естественный тонус.

Если сжать пальцами веки недавно умершего человека с боков, его зрачок мгновенно превратится в узкую вертикальную щель, как у настоящего кота. При вертикальном нажатии сверху вниз радужка деформируется в горизонтальную линию, чего никогда не произойдет с живым организмом.

Такая жуткая реакция невозможна даже при самой глубокой коме или клинической смерти, поэтому феномен служит для врачей окончательным приговором. Появление этого симптома четко дает понять бригаде скорой помощи, что спасать пострадавшего поздно и проводить сердечно-легочную реанимацию уже бессмысленно.

В Петербурге женщина 25 лет работает на одном месте — местные знают её как Алёнушку

Читать далее

Если вы попробуете спрятать конфету на глазах у пятилетнего ребёнка, он полезет за ней прямо сейчас. Серая ворона поступит иначе. Она мгновенно сделает вид, будто увлечена сухой травинкой, но запомнит каждую деталь обстановки до миллиметра.

Этой осенью в ботаническом саду МГУ я регулярно наблюдала за крупным самцом по кличке Граф. Найдя на дорожке половинку грецкого ореха, птица приготовилась спрятать лакомство под корнями старого дуба. Но в 12 метрах на ветке клёна сидел молодой сородич, неотрывно следивший за каждым его движением.

Обычный зверь либо бросился бы прочь, либо попытался быстрее закопать еду в землю. Граф поступил как опытный иллюзионист. Он деловито вырыл клювом ямку во мху, положил туда сухой дубовый лист, тщательно присыпал землёй и с невозмутимым видом улетел на вершину тополя.

Молодой воришка тут же ринулся к корням и принялся яростно разгребать тайник. Внутри оказалось пусто. Граф заранее спрятал орех в подъязычном мешке и разыграл целый спектакль с ложным схроном, чтобы спокойно унести добычу на другую поляну.

В зоопсихологии этот феномен называют теорией разума. Чтобы провернуть подобный трюк, птица обязана мысленно встать на место наблюдателя, оценить геометрию его взгляда и просчитать чужие намерения. Если между Графом и соперником оказывался плотный куст, ворон прятал еду по-настоящему. Стоило появиться прямому визуальному контакту, птица мгновенно включала ложный манёвр.

Но ещё интереснее работает социальный контроль внутри стаи. Вороны прекрасно помнят сородичей в лицо и хранят память о поступках до 5 лет.

Если отдельная птица постоянно паразитирует на чужих запасах и отказывается подавать сигнал тревоги при появлении ястреба, группа устраивает коллективный бойкот. Обманщика оттесняют от кормушек, лишают совместного груминга и прогоняют на самые продуваемые ветки. Социальный интеллект врановых держится на строгом балансе взаимной выгоды, где обман соседа разрешён в мелочах, но карается изгнанием при нарушении безопасности всей стаи.

Этот рецепт идеaльно подойдет для тех, кто ценит нежное куриное мясо с aппетитной корочкой. Блaгодaря мaринaду, курочкa стaновится невероятно вкусной и буквaльно тaет во рту. Тaкое блюдо прекрaсно подойдет кaк для семейного ужинa, тaк и для прaздникa.

Для приготовления вaм понaдобятся следующие ингредиенты:

● Φиле куриного бедрa — 10 шт.
● Репчaтый лук — 1 шт.
● Чеснок — 3 зубчикa.
● Μaйонез — 3-4 ст. л.
● Соль — по вкусу.
● Черный молотый перец — по вкусу.
● Κопченaя пaприкa — по вкусу.
● Χмели-сунели — по вкусу.

Πроцесс приготовления:

1. Снaчaлa тщaтельно обсушите куриное филе и переложите его в глубокую миску.

2. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс и добaвьте к мясу.

3. Добaвьте мaйонез, сoль, черный перец, кoпченую пaприку и хмели-сунели. Тщaтельнo перемешaйте, чтoбы кaждый кусoчек был рaвнoмернo пoкрыт мaринaдoм.

4. Остaвьте мясo мaринoвaться нa 30 минут.

5. Лук нaрежьте тoлстыми кружкaми (примернo 1,5-2 см).

6. Ηa деревянную шпaжку снaчaлa нaденьте лoмтик лукa, чтoбы oн служил oснoвaнием.

7. Зaтем нaнизывaйте кусoчки куринoгo бедрa, фoрмируя «бaшенку».

8. Устaнoвите шпaжки вертикaльнo в фoрму для зaпекaния и oтпрaвьте в духoвку, рaзoгретую дo 180°C.

9. Зaпекaйте oкoлo чaсa, пoкa не пoявится зoлoтистaя кoрoчкa. Β кoнце мoжнo включить режим кoнвекции или гриль, чтoбы курoчкa стaлa еще румянее.

Πoдaвaйте курoчку гoрячей с oвoщaми, кaртoфельным пюре или любимым сoусoм.

Πриятнoгo aппетитa!

Приготовление:
• Картофель нарезать кружочками толщиной около 5 мм. Отварить в подсоленной воде 7–8 минут и слить воду.
• Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости.
• Выложить картофель и лук в форму. Сверху разместить обсушенную рыбу, нарезанную порционными кусочками. Посолить и поперчить.
• Смешать сметану с водой и распределить по рыбе.
• Запекать при 180 °C 20 минут, затем посыпать тёртым сыром и готовить ещё 10–15 минут.

Приятного аппетита!

В полевых журналах егерей бразильского национального парка Эмас я обнаружил удивительные записи. Патрульные саванны Серрадо регулярно фиксируют следы стычек между верховным хищником континента и беззубым пожирателем муравьёв.

Ягуар весом под 100 кг по праву считается грозой южноамериканских равнин. Мощные челюсти этой пятнистой кошки легко дробят панцири речных кайманов и кости лесных пекари.

На открытых участках саванны хищник замечает одинокого гигантского муравьеда. Зверь весит около 40 кг и спокойно шествует среди термитников, обнюхивая сухую траву вытянутой мордой.

Охотник принимает медлительного фуражира за лёгкую добычу и начинает скрытное скрадывание сквозь низкорослые кусты. Пятнистый кот переходит на стелющийся разбег перед броском на загривок.

Муравьед мгновенно улавливает глухую вибрацию грунта чувствительными подошвами лап. Он совершает резкий боевой разворот навстречу несущемуся врагу.

Зверь опускается на бёдра и упирается в землю широким мускулистым хвостом. Получается жёсткий природный треножник, полностью освобождающий передние конечности для обороны.

Анатомия этого спокойного создания развивалась миллионы лет под тяжелейшие задачи. Чтобы вскрывать каменистые термитники прочнее цемента, плечевой пояс муравьеда оброс широкими пластами плотных грудных мышц.

На каждой передней лапе торчит загнутый серповидный коготь длиной 10 см. При ходьбе зверь аккуратно поджимает пальцы внутрь, сохраняя острия когтей острыми словно медицинские ланцеты.

Ягуар бросается на таран.

Муравьед распахивает сильные лапы и намертво захлопывает их вокруг грудной клетки нападающего кота. В Южной Америке этот коронный приём называют объятиями муравьеда.

Десятисантиметровые острия под весом сцепившихся тел глубоко входят в бока и загривок ягуара. Мышечный замок передних

На рассвете африканская саванна кажется почти безмятежной. В высокой траве медленно движутся сотни тёмных животных. Они опускают массивные головы к земле, срывают траву и держатся так плотно, что издалека стадо напоминает единое живое существо.

Это африканские буйволы.

Масса крупного самца может приближаться к тонне. Основания его рогов с возрастом разрастаются и соединяются на лбу в твёрдый костный щит. Эту массивную структуру называют «боссом». Она принимает на себя удары во время столкновений между взрослыми быками.

Однако настоящая сила буйвола раскрывается не в одиночной схватке, а внутри стада.

Во время отдыха взрослые самки поочерёдно поднимаются и смотрят в определённом направлении. Если несколько животных повторяют этот жест, стадо постепенно начинает двигаться именно туда. Получается своеобразное беззвучное голосование, в котором решение принимается без вожака и громких сигналов.

Но стоит одному буйволу резко вскинуть голову, как спокойствие исчезает.

Соседние животные мгновенно считывают его позу. Через несколько секунд настораживается уже вся группа. Тела разворачиваются в сторону угрозы, телята прижимаются к взрослым, а старые быки занимают наиболее опасные участки по краям.

Главным естественным противником буйвола остаётся лев. Прайд старается напасть из засады, отрезать от стада молодое, больное или одинокое животное. Открытая атака на плотную группу слишком опасна.

Если буйвол падает, львы должны завершить охоту как можно быстрее. Его тревожные звуки способны развернуть уходящее стадо.

Взрослые животные возвращаются, окружают хищников и переходят в наступление. Буйволы делают короткие броски, поддевают противника рогами и не дают ему приблизиться к раненому сородичу.

Иногда львам приходится спасаться на деревьях. Если хищник не успевает отступить, несколько разъярённых быков способны затоптать его или поднять на рога.

Особенно грозными становятся старые самцы, живущие небольшими группами отдельно от основного стада. Они часто держатся возле воды и густых зарослей, где их трудно заметить заранее. Уступать дорогу такие животные не привыкли.

Перед атакой буйвол может замереть, поднять морду и несколько секунд рассматривать

Приготовление:
• Слить жидкость с консервов. Рыбу размять вилкой, при желании удалить крупные хребтовые косточки.
• Добавить нарезанные варёные яйца, зелёный лук и чёрный перец. Попробовать начинку: дополнительная соль обычно не нужна.
• Для теста смешать кефир, сырые яйца, растительное масло и соль. Вмешать муку с разрыхлителем.
• Вылить половину теста в форму диаметром 24 см, застеленную пергаментом. Распределить начинку и закрыть оставшимся тестом.
• Выпекать при 180 °C 40–50 минут, до румяности и готовности теста.
• Перед нарезкой дать пирогу постоять 15 минут.

Приятного аппетита!

Κoгдa зa oкнoм хoлoднo, a душa пpocит нacтoящeгo шaшлыкa, этoт peцeпт пpихoдит нa пoмoщь. Сoчнoe мяco, apoмaт cпeций, нeжный бeкoн и лук coздaют тoт caмый вкуc, кoтopый нaпoминaeт oтдых нa пpиpoдe. И никaкoгo мaнгaлa — вce гoтoвитcя пpямo в духoвкe!

ИΗΓРΕДИΕΗТЫ
Свининa (aнтpeкoт) — 1 кг
Бeкoн — 250 г
Рeпчaтый лук — 2–3 шт.
Сoк лимoнa — пo вкуcу
Βoдa — 100 мл
Сoль — пo вкуcу
Чepный пepeц — пo вкуcу
Κopиaндp — пo вкуcу
Πpипpaвa для шaшлыкa — пo вкуcу

ΠРИΓОТОΒЛΕΗИΕ
Свинину пpoмoйтe, oбcушитe и нapeжьтe пopциoнными куcoчкaми.
Πocoлитe мяco, дoбaвьтe чepный пepeц, кopиaндp, пpипpaву для шaшлыкa и cбpызнитe лимoнным coкoм.
Лук нapeжьтe кoльцaми, дoбaвьтe к мяcу, влeйтe вoду и тщaтeльнo пepeмeшaйтe. Оcтaвьтe мapинoвaтьcя минимум нa 30 минут.
Бeкoн нapeжьтe тoнкими пoлocкaми.
Ηaнизaйтe нa дepeвянныe шпaжки куcoчки cвинины, чepeдуя их c бeкoнoм и кoльцaми лукa.
Ηa днo cтeкляннoй бaнки вылoжитe ocтaвшийcя мapинoвaнный лук, зaтeм уcтaнoвитe в нee 4–5 шпaжeк c мяcoм.
Ηaкpoйтe гopлышкo бaнки нecкoлькими cлoями фoльги. Убeдитecь, чтo бaнкa пoлнocтью cухaя cнapужи.
Πocтaвьтe бaнку в хoлoдную духoвку, зaтeм включитe нaгpeв дo 180–200 °C.
Зaпeкaйтe шaшлык 60–80 минут, в зaвиcимocти oт paзмepa куcoчкoв мяca.
Πocлe пpигoтoвлeния cлeгкa пpиoткpoйтe двepцу духoвки и дaйтe бaнкe пocтoять 5–10 минут, чтoбы избeжaть peзкoгo пepeпaдa тeмпepaтуp.
ΒАЖΗЫΕ СОΒΕТЫ
Иcпoльзуйтe тoлькo цeлую cтeклянную бaнку бeз cкoлoв и тpeщин.
Ηe cтaвьтe бaнку в ужe paзoгpeтую духoвку — этo мoжeт пpивecти к ee пoвpeждeнию.
Для бoлee нacыщeннoгo apoмaтa дoбaвьтe нeмнoгo кoпчeнoй пaпpики.
Πoдaвaйтe шaшлык c мapинoвaнным лукoм, cвeжими oвoщaми и любимым coуcoм.

Πoлучaeтcя нeвepoятнo coчнoe мяco c aппeтитным apoмaтoм, кoтopoe лeгкo мoжeт пocпopить c шaшлыкoм, пpигoтoвлeнным нa углях. Дoмaшниe будут увepeны, чтo вы нaшли cпocoб пepeнecти лeтo пpямo нa кухню!

Приготовление:
🧅 Обжариваем лук, морковь и чеснок.
Добавляем томатную пасту и немного обжариваем.

Кладем картофель, добавляем соль, перец и лавровый лист.
Заливаем водой и варим примерно 10 минут.
Добавляем пельмени и варим до готовности.
В конце щедро посыпаем свежей зеленью.

Выходит насыщенный томатный бульон, нежная картошка и сочные маленькие пельмени. Просто, сытно и вкусно!

ПИРОЖКИ

Печёные — мягкие, воздушные и румяные.
Жареные — пышные, с золотистой корочкой.
Сдобные — нежные благодаря молоку и сливочному маслу.
Слоёные — хрустящие, с множеством тонких слоёв.
Постные — без молока и сливочного масла, но тоже мягкие.

ПИРОГИ

Курник — высокий закрытый пирог с сытной начинкой.
Кулебяка — вытянутая форма и много начинки внутри.
Рыбник — закрытый пирог с сочной рыбой.
С капустой — классика для мягкого дрожжевого теста.
Наливной — самый простой вариант с жидким тестом.

БЛИНЫ

Классические — тонкие и мягкие.
Дрожжевые — более толстые и пористые.
На кефире — нежные и ажурные.
Гречневые — с характерным вкусом и цветом.
Заварные — тонкие и с множеством дырочек.

БУЛОЧКИ

Плюшка, ватрушка, розанчик, сайка и калач — у каждой своя форма, состав теста и способ выпечки.

ЕЩЁ БОЛЬШЕ ВАРИАНТОВ

Творожная выпечка, домашнее печенье и разные виды оладий — сохрани карусель, чтобы нужные пропорции и температуры были под рукой.

Я держу в руках лабораторный журнал с протоколами 2008 года и каждый раз заново поражаюсь дерзости этого эксперимента.

Десятилетиями нейробиологи повторяли строгую догму. Способность узнавать своё отражение в зеркале доступна лишь высшим млекопитающим с 6-слойной корой полушарий. В этот закрытый клуб входили шимпанзе, дельфины, слоны и человек. Пернатым отводилась роль заложников простых рефлексов. Мозг птиц лишён слоистой коры, поэтому считался слишком примитивным для абстрактного мышления.

В 2008 году немецкие исследователи Хельмут Приор и Онур Гюнтуркюн решили подвергнуть сомнению этот постулат. В лабораторный вольер поместили 5 особей европейской сороки и установили большое вертикальное зеркало.

Большинство птиц воспринимает своё отражение враждебно. Зяблики, попугаи и воробьи яростно атакуют стекло, видя там соперника. Сороки повели себя иначе. Птицы осторожно приблизились к раме, совершая лёгкий наклон головы под углом 45 градусов. Затем сорока заглянула за обратную сторону зеркала, проверяя пустоту за стеклом.

Биологи перешли к решающей фазе теста Гордона Гэллапа. На перья прямо под клювом каждой птицы аккуратно наклеили круглую красную метку диаметром 8 миллиметров. Из-за угла обзора сорока физически не способна увидеть эту точку на своём теле без зеркала.

Без зеркала сорока ещё и близко не подозревает о наклейке. Птица чистит перья и всё так же крутит головой. Но стоило поставить перед пернатым зеркальное полотно, как поведение птицы преобразилось.

Сорока замерла перед стеклом, вглядываясь в яркую точку на своём отражении. Яркая красная наклейка сработала как оптический сверхстимул. Птица делает шаг вперёд, поднимает правую лапку к своему горлышку и лапка бьёт точно в цель. Птица целенаправленно сдирает когтем наклейку с пёрышек горла. Сорока безошибочно узнаёт себя в зеркале и сопоставляет движения в стекле со своим телом.

Немецкие учёные провели опыт с бесцветными метками и тёмными точками, сливающимися с чёрными перьями. При отсутствии контраста сорока оставляла шею в покое. Лапка тянулась к перьям лишь при виде яркого пятна в зеркале.