-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Programada

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 09.01.2011
Çàïèñåé: 59
Êîììåíòàðèåâ: 4
Íàïèñàíî: 67


Áåç çàãîëîâêà

Âòîðíèê, 01 Íîÿáðÿ 2016 ã. 23:12 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ _Èðèíà-Òâåðè÷àíêà_ Öàðèöà îñåííåãî ñòîëà. 4 ñòàðèííûõ ðåöåïòà èç òûêâû

Ó ìîåé ïðèÿòåëüíèöû áîëüøîé óðîæàé òûêâ â ýòîì ãîäó. Äîñòàëèñü è ìíå ãîñòèíöû îò åå ùåäðîò. È ÿ òóò æå ïîëåçëà â èíòåðíåò, ÷òîáû íàéòè âêóñíûå ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ òûêâû.
Âîò ðåöåïòû XIX âåêà, àäàïòèðîâàííûå ê ñîâðåìåííîé òåõíèêå è ïðîäóêòàì.

Öàðèöà îñåííåãî ñòîëà. 4 ñòàðèííûõ ðåöåïòà èç òûêâû

Ïîâñþäó òûêâû. Îíè êðàñèâûå, âêóñíûå, ìÿñèñòûå. È èõ ìíîãî. Î÷åíü ìíîãî. Êîíå÷íî, òûêâû ìîãóò õðàíèòüñÿ âñþ çèìó. Íî åñëè óæ ðàçðåæåøü, òî ñúåäàòü åå íóæíî áûñòðî. È âñòàåò âîïðîñ: à ÷òî èç íåå ïðèãîòîâèòü, êðîìå êëàññè÷åñêèõ îëàäèé äà ñëàäêîé êàøè ñ ïøåíîì è èçþìîì? Íà ïîìîùü íàì ïðèøåë èññëåäîâàòåëü äîðåâîëþöèîííîé ðóññêîé êóõíè, øåô-ïîâàð ðåñòîðàíà «Ìå÷òà Ìîëîõîâåöú» Ìàêñèì Êóçüìèí, êîòîðûé àäàïòèðîâàë ê íàøèì ñîâðåìåííûì óñëîâèÿì ðåöåïòû Åëåíû Ìîëîõîâåö: 


Òûêâó ïîäàþò æàðåíîé è çàïå÷åííîé. Èç íåå òàêæå âàðÿò âêóñíóþ è ïîëåçíóþ êàøó. Ïåðåä íà÷àëîì ãîòîâêè òûêâó ñëåäóåò ðàçðåçàòü íà äâå ÷àñòè, âñþ ñåðäöåâèíó ñ ñåìå÷êàìè óäàëèòü, ñðåçàòü êîæóðó.


Òûêâà æàðåíàÿ ñî ñìåòàíîé


Òûêâà æàðåíàÿ ñî ñìåòàíîé

  • 400 ã ìÿêîòè òûêâû

  • 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà

  • ½ ÷.ë. ñîëè

  • 1 ñò.ë. ìóêè

  • 1 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà

  • 1 ñòàêàí ñìåòàíû


  • Øàã 1. Íàðåçàòü ìÿêîòü òûêâû òîíêèìè ðîâíûìè ëîìòèêàìè, ïîñûïàòü ñîëüþ, ïîäæàðèòü â ìàñëå.


    Øàã 2. Ïîäæàðèòü ìóêó ñ ìàñëîì, âëèòü 1 ñòàêàí ñìåòàíû, ðàçìåøàòü, âñêèïÿòèòü, çàëèòü ïîäæàðåííóþ òûêâó è ïîäàòü ê ñòîëó.


    Òûêâà çàïå÷åííàÿ


    Òûêâà çàïå÷åííàÿ

  • 800 ã òûêâû

  • 1 ÷àøêà èçìåëü÷åííûõ ñóõàðåé

  • 1 ñòàêàí ñëèâîê

  • 1 ÿéöî

  • 200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà


  • Øàã 1. Íàøèíêîâàòü ñâàðåííóþ â ïîäñîëåííîé âîäå òûêâó êàê ëàïøó.


    Øàã 2. Âûëîæèòü òûêâó â ñîòåéíèê, ïîñûïàÿ ñóõàðÿìè è êóñî÷êàìè ìàñëà.


    Øàã 3. Ñëèâêè ñìåøàòü ñ ÿéöîì, çàëèòü èìè òûêâó, çàïå÷ü â äóõîâêå.


    Òûêâåííàÿ êàøà


    Òûêâåííàÿ êàøà

  • 400 ã òûêâû

  • ½ ÷.ë. ñîëè

  • ½ ÷.ë. ñàõàðà

  • 2 ÷.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà

  • Ìîëîêî


  • Øàã 1. Òûêâó î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü.


    Øàã 2. Ïîëîæèòü òûêâó â ìîëîêî, îòâàðèòü.


    Øàã 3. Ïðîòåðåòü ñêâîçü ñèòî, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð è ñëèâî÷íîå ìàñëî.


    Ïóäèíã èç òûêâû


    Ïóäèíã èç òûêâû

  • 1 òûêâà

  • ¼ ñòàêàíà ñàõàðà

  • 5 ÿèö

  • Ìîëîòàÿ êîðèöà

  • 1\2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà

  • 1-2 ñóõàðÿ


  • Øàã 1. Òûêâó ñðåäíåé âåëè÷èíû ðàçðåçàòü íà äâå ÷àñòè, óäàëèòü ñåðäöåâèíó, ñíÿòü âåðõíþþ êîæèöó, íàðåçàòü òûêâó ëîìòèêàìè, çàëèòü âîäîé. Âàðèòü, ïîêà íå ñäåëàåòñÿ ìÿãêîé, òàê, ÷òîáû ìîæíî áûëî ïðîòåðåòü åå ñêâîçü ñèòî. Ñëåäèòü, ÷òîáû íå ïåðåâàðèëàñü, èíà÷å ïîòåðÿåò âêóñ. 


    Øàã 2. Îòêèíóòü òûêâó íà äóðøëàã, ÷òîáû ñòåêëà âîäà, ïðîòåðåòü ñêâîçü ñèòî. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ïîëíàÿ ãëóáîêàÿ òàðåëêà.


    Øàã 3. Âñûïàòü â ìàññó âìåñòî ìóêè òîë÷åíûå è ïðîñåÿííûå ñóõàðè, ìåëêèé ñàõàð, 1\4 ÷. ëîæêè ìîëîòîé êîðèöû, îñòóäèòü.


    Øàã 4. Âçáèòü 5 æåëòêîâ, äîáàâèòü 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü, ââåñòè ïåíó èç 5 áåëêîâ, âûëîæèòü â ôîðìó.


    Øàã 5. Çàïåêàòü â äóõîâêå â òå÷åíèå 40 ìèíóò. Ïîäàâàÿ, âûëîæèòü ïóäèíã èç ôîðìû. Îòäåëüíî ïîäàòü ñàõàð è ñëèâêè.



    Êàê âêóñíî è ïîëåçíî! Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóþ ýòè ðåöåïòû!!!

     

    Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
    Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

    Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

    Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

     Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
     Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
     Ïîäïèñàòü êàðòèíêó