Салат из овощей по-корейски

Рецептом этого салата со мной поделилась

сотрудница по работе,
 когда я пожаловалась, что дети привезли

крупные огурцы с дачи.
В результате делала его уже три раза -

улетает на "Ура!".
А вчера еще закрыла 7 поллитровых

баночек на зиму.



На 3 кг огурцов:
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг моркови по пучку укропа и петрушки
 ( я еще добавляла мяту),
150 грамм чеснока,
150 грамм сахара.
50 грамм соли
125 грамм 9% уксуса,
100 грамм растительного масла.

Огурцы режем пополам ( если крупные)

и каждую половинку вдоль частей на 6.
Перец режем тонкими полосками.

Морковь трем на терке для корейских салатов.

Чеснок - пластинками.
Овощи смешиваем, добавляем

соль-специи-уксус и даем постоять с полчасика.

Потом уже добавляем растительное масло.


Мои примечания:

Я делала в первый раз только с огурцами,

а второй и третий половину
огурцов заменяла на кабачки и

цукини - больше всего понравилось с
цукини.
От себя добавила в заправку еще

зерна горчицы и немного острого перца.


Салат действительно очень вкусный

и красивый.
А вот только что достала из одеяла

баночки салата на зиму - делала все по рецепту, только

добавила десертную ложку эссенции

( на всякий случай).


Для салата на зиму все делала по рецепту,

только дала выстояться ему в
течение 4-х часов, потом разложила

в стерилизованные баночки, накрыла
крышками и стерилизовала в течение

10-и минут с момента закипания.
источник